咖啡師職業前景與規劃

　　雖說咖啡廳不再是一個陌生的名詞，我們習慣將製作咖啡的人員稱為咖啡師，並不準確，咖啡文化走入中國並不短暫，儘管咖啡市場發展迅速，但優秀的咖啡師增長顯得過於緩慢，所以造成了一種咖啡師很緊缺的現象，許多用人單位高薪難尋滿意的咖啡師，然而另一方面，從吧台來說，咖啡製作者並非供不應求，用人單位對此並不急求，使得很多有志從事咖啡師的人卻沒有一個合適的從業機會，在對咖啡師職業認知上的落差不能不說是咖啡師職業的一個矛盾。

　　一般而言一名真正的咖啡師足以勝任吧台內的工作，但咖啡師不僅僅局限於吧台服務。

　　咖啡師可以是品評員。咖啡的優劣和級別由他們來鑒賞,他們能夠分辨出咖啡烘焙的輕重，他們能夠辨別不同咖啡的色香味，他們能夠通過製作一杯上好的咖啡來鑒別咖啡的品質。

　　咖啡師可以是咖啡銷售的中流砥柱。通過專業知識和對咖啡本身的了解，幫助顧客選擇適合自己的咖啡，引領著銷售者和消費者。

　　咖啡師可以是表演者。咖啡的製作的過程就是一種藝術的表演。咖啡師把烘焙、磨豆、調煮的過程展現給顧客，不僅是一種感官上的享受，也是品評咖啡的一個重要部分。特別是花式咖啡師，他們的作品往往都會讓人嘴下留情。

　　咖啡師可以是創業者。咖啡師不同於吧員的地方，就在於他們懂得管理。當一個咖啡師創業的時候，不但擁有技術，同時還有管理的能力。既能製作精美的咖啡，同時也知道如何去經營。咖啡師了解咖啡的文化，具備獨特的經營理念。

　　現在咖啡行業在中國的發展正處在上升的趨勢，不論是生產，銷售還是製作。咖啡行業的從業人員都顯得相對的不足，一個普通的咖啡廳吧員月薪都可以達到兩三千元以上。更何況是擁有全面技術和理念的咖啡師。

　　從咖啡師職業崗位的角度來講，一名優秀的咖啡師經過成長，有如下的發展方向：

　　1、職業咖啡師

　　一個合格的咖啡師不但是能製作咖啡的技術操作者，也是一個善於和顧客溝通的文化傳播者，所以你需要有足夠技術能力做背景支撐，因為那可以確保你做好每一杯咖啡，你也需要足夠開朗和善於交流的能力，因為那樣你可以向顧客傳播咖啡文化以及增進你和他們的感情。

　　2、咖啡館店長

　　從事一名合格的咖啡館店長，那你最好對咖啡吧台的出品都有一定的認識和了解，如果一樣能熟練操作，那是最好不過了。當然店長在咖啡技術上其實要求不需要太高，日常的店面運營需要了解吧台管理、人員管理、採購調配、營銷推廣等等這樣那樣的事宜， 往往在一些中小規模的咖啡館這些可能都需要店長逐一管理，所以這需要你擁有足夠全面的職業技能和成熟的心智。

　　3、咖啡培訓師

　　隨著咖啡館開店數量逐年增加，那麼對咖啡培訓機構的需求來說也會越來越多，所以咖啡培訓師這個職業也會越來越需求。那麼什麼樣的人可以從事咖啡培訓師呢?眾所周知，培訓師一定是技術優秀者，但你一定要會教，一定要有親和力，一定會把枯燥的學習內容變的生動，當然如果你擁有某某證書、某某比賽名次那肯定是錦上添花的啦。

　　4、咖啡烘焙師

　　製作咖啡需要什麼?咖啡豆。咖啡館大多都希望使用新鮮烘焙的咖啡豆，那麼咖啡烘焙師這個職業需求也會越來越多， 但是這個細分行業對烘焙技術的要求是相當的高，需要足夠豐富的烘焙經驗，否則很難有穩定的出品，或很難有長久的發展。當然某些大型工廠需要的只是咖啡烘焙操作員，你只需要按照工位卡的要求操作就好。

　　5、咖啡店老闆

　　也許以上的技能您能熟練掌握其一，你可能會去當老闆投資開一家咖啡館，這時候你就選擇了一條創業的路，那麼你一定要有足夠的耐心和信心運營你的咖啡館，盡量做到專業的事情交給專業的人去做，當然如果是個人獨立咖啡館，你則需要有樂觀開朗的性格做支撐，因為創業的痛苦和快樂都將您自己承擔。

　　6、咖啡銷售員

　　開店需求越來越多，那麼從事咖啡貿易的人才需求同樣增長，但是銷售行業需要注意的是，這個行業是靠業績說話，沒有太多的底薪，如果您對自身的交際能力有信心，能夠快速了解市場以及捕捉商業機會，那麼恭喜你，你可能能夠勝任這個職業。

　　7、咖啡館職業經理人

　　以前有個傳統業務叫承包吧台，我覺得日後應該會改良為咖啡館職業經理人，他不光是只負責吧台出品，還應該包括店面運營，店主請你來不只是為了出品，而是為了在出品優良的前提下將整個店面的業績有一個整體的提升，這裡需要你熟練的使用社會化文案營銷、視覺傳達、出品創新、活動策劃等等這些方案，將合理的投入轉化為有效的營收。

　　8、咖啡設備維護師

　　咖啡機及各種設備保有量越來越多，售後問題也將日益凸顯，市面的廠家售後質保大多一年，那麼一年後的設備保養市場也將趨於火熱，很多地區的職業售後人員非常緊缺，不少喜歡電子機械方面的咖啡師可以考慮這方面的技能，後期也可有改裝等增值業務開展的可能。

　　9、專業咖啡豆買手

　　這個需要你有足夠資深的杯測水平與資源渠道，幫助咖啡館或需求者尋找他們需要的生豆或熟豆。咖啡種植、咖啡豆品種研究、咖啡豆期貨、咖啡周邊、西點、雞尾酒等等，其實只要您對這個行業有足夠多的信心，學以致用，就一定能找到正確的方向。

　　咖啡師是一個職業，但同時它又不僅僅是一個職業,它也是一個文化的依託.咖啡師能從事的行業也是十分多的。比如我前面說到的幾種,其實都是咖啡師的從業方向,而隨著人們對咖啡師這個職業的逐步了解,他們在不遠的將來必定會更受歡迎,其就業的前景也更加不可估量.

　　無怪現在的傳媒都很看好咖啡師,這是源自起職業本身的魅力,我相信隨著中國咖啡更加深入的普及,未來每一個咖啡師都可以找到自己的舞台,咖啡師們的前途也更加光明.