土豆排骨這樣搭，絕對香到骨子裡

土豆和排骨都是美食君鍾愛的食材，把它倆組合在一起做燉菜，想想都很贊。

燉，土豆和肉類似乎是最絕妙的搭配。土豆滿滿吸收了肉香，入口即化，大口吃實在太過癮了！

燉入味的土豆口感酥軟，胡蘿蔔清甜營養，排骨鮮香十足，再拿湯汁來拌飯，吃起來十分下飯，幸福感爆棚。

胡 蘿 卜 土 豆 燉 排 骨

排骨500g／土豆2個／胡蘿蔔2根

香葉2片／八角1個／桂皮1小片

料酒1大勺／老抽1大勺／生抽2大勺

冰糖2-3顆／水適量

1. 將土豆、胡蘿蔔去皮洗凈，切塊備用；排骨洗凈，放入鍋中。

2. 備用加冷水沒過排骨，放幾片生薑，倒入1大勺料酒，煮至排骨變色，撇去浮沫後撈出沖凈備用。

3. 熱鍋倒油放入土豆塊、胡蘿蔔塊煎炸至表面微焦盛出，留底油。

4. 倒入排骨翻炒片刻，放入香葉、八角、桂皮，加熱水摸過排骨，大火煮開後轉小火燉半小時。

5. 倒入土豆和胡蘿蔔，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮開。

6. 轉小火燉半小時，再轉大火收汁即可裝盤撒蔥花。

家裡要是來客人或者親友聚餐，這絕對是道受歡迎的大菜，大人、小孩都愛吃。

而且照這個法子做，想失敗都難！

1. 做法可以更簡單 —— 排骨充分洗凈後冷水下鍋，煮沸，撇去浮沫，不換水，將土豆、胡蘿蔔、各種香料、調料，全部倒進鍋中，燉到排骨酥爛即可，用鑄鐵鍋更香。