米其林大廚不會告訴你的幾個做飯技巧，快來看看

來自專欄如是果蔬，與你一起健康生活

做飯不夠鮮？

不夠嫩？不夠香？

下面有幾個小竅門，

讓你瞬間變身米其林大廚。

炒菜要放糖

任何菜式，出鍋前放一丟丟糖，總會遇到你想要的味道。菜也不會因為這一丟丟糖變得甜膩，而是作為味引，挑逗你的味蕾。

肉沫豆瓣醬

肉醬做不好？太難？看過來：肉沫+豆瓣醬+油+料酒，就可以得到滿滿一碗辣肉面的肉醬，什麼時候餓了，下碗麵條澆一點這個肉醬上去，五分鐘，享受一碗面的幸福。

蚝油有妙用

蚝油在好多素菜的處理上，是完全可以替代鹽的，而且有著鹽沒有的那股「鮮」味。比如干鍋菜花。菜花+油+蚝油+花椒+五花肉，不放水，這樣一來，外面的干鍋簡直就是垃圾。

洋蔥大用處

洋蔥沒有什麼味道，它的全部價值在於增香。舉個例子：最最最最簡單的，炒雞蛋，加一兩片洋蔥進去，感覺是兩個菜。

豬油做飯香

豬油做的飯比色拉油和大豆油都要香，試過之後，簡直不能忍，但是注意了，豬油熱量高、膽固醇高，不宜多食。

熬湯材料要知道

尋常湯類中的「鮮」，不外乎來自這四種東西——筍、肉、味精、白鬍椒粉，極其方便。沒事了熬點試試，天上人間，不過如此……

唯手熟爾

廚藝沒有什麼玄妙的，無非是經驗而已，就像庖丁解牛一樣，唯手熟爾。我一個人擱那搗鼓五六十年，出來絕對也是一等一的大師。如果身邊再有個高手指點，獨步武林也是有可能的。

沒事就看看咱們這公眾號

美食一道道做起來

經驗方法都有了

美食天天都在嘴邊

這樣的人生

簡直就是開掛了啊！