端午節粽子的2592種做法

端午節粽子的2592種做法

首先你需要準備好這些包粽子的食材，粽葉、糯米、內餡一個也不能少。

據記載，從春秋時期人們用菰葉（茭白葉）包黍米成「角黍」，到明代出現用箬葉和蘆葦葉包的粽子。根據各地所產植物的不同，大家在粽葉的選擇上也各有所好。

端午節吃粽子，原是荊楚之人，在五月五日煮糯米飯或蒸粽糕投入江中，以祭祀屈原。南北朝時期才出現雜粽，米中摻雜、紅棗、赤豆等，品種增多。 到了宋代有「蜜餞粽」，即果品入粽，蘇東坡有「時於粽里見楊梅」的詩句。元、明時期，粽子的附加料則出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等，品種更加豐富多彩。

如今，端午節的粽子咸甜之爭已成為食之趣聞，其實根據各地特產和風俗，粽子不僅有甜、咸之分，還有香、辣之別。北京有小棗粽子，河南有玫瑰粽，四川有辣椒熏魚粽，上海有豬油夾沙粽， 廣東潮州甚至還有一粽兩味的「雙拼粽」，一頭用甜料，一頭用咸料。

粽子的外形有很多種，早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的粽子，多做成角形，作為祭祀用品之一。後來由於人們所選取的粽葉和食材的不同，也出現了筒形、方形、三角形等各種形狀。

與其說包粽子是門手藝，倒不如說它更似一種手工遊戲，你可以從最基本的包法學起，也可以自由發揮。

一、北方四角粽

1.取兩片粽葉，搭在一起疊壓

2.將粽葉捲成圓錐狀

3.在圓錐的筒中裝入糯米

4.上部的粽葉向下摺疊，完全蓋住糯米

5.隨即用手將葉子兩側向上摺疊

6.粽葉的尖端向一側摺疊

7.用線繩將粽子捆紮結實

8.完成

二、南方四角粽

1.取兩片粽葉，重疊對接

2.將粽葉捲成圓錐狀

3.裝糯米時盡量填成長條形狀

4.其餘粽葉向下摺疊，蓋住糯米

5.將葉子兩側向上摺疊，握於手心

6.粽葉的尖端向一側摺疊

7.用線繩將粽子捆紮結實

8.完成

三、錐形粽

1.取一片寬大的粽葉，捲成圓錐形

2.用手在圓錐筒中旋轉粽葉

3.讓錐筒更加細長

4.在圓錐的筒中裝入糯米

5.順勢將粽葉向下摺疊，完全蓋住糯米

6.多餘的粽葉反覆折收在口上

7.用線繩將粽子捆紮結實

8.完成

小夥伴們可以自己親手準備食材嘗試一下哦~
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