我國首個糖尿病膳食指南發布！附控糖食譜，國醫名師數十年經驗總結

「大糖盛世」正在悄悄到來！國際糖尿病聯合會IDF發布的《糖尿病地圖》數據顯示，中國糖尿病患者數已高達1.096億，也就是說，每13個人中，就有1個人患有糖尿病，但在中國有60%的患者不知已經患有糖尿病。

作為與膳食營養關係最為密切的慢性病之一，飲食控制對糖尿病的影響至關重要，名家名方整理了一份非常全的糖友飲食指南，這份指南其實同樣適用於普通人群。

近日，《中國糖尿病膳食指南（2017）》發布，這是我國發布的首份糖尿病膳食指南，《指南》中為糖尿病患者的膳食管理提供八大推薦意見，南京鼓樓醫院健康管理中心副主任醫師王靜詳細解讀這份糖尿病膳食指南。

專家簡介

王靜，南京鼓樓醫院健康管理中心副主任醫師，長期從事糖尿病及內分泌代謝、營養疾病的臨床工作。

推薦意見一

吃動平衡，達到或維持健康體重

專家解讀

1、控制腰圍，預防腹型肥胖，男性腰圍不超過90厘米，女性腰圍不超過85厘米，腰圍粗易患糖尿病，不僅是糖尿病人群，普通人群也應將腰圍控制在這個範圍內。

2、合理飲食，預防營養不良；

3、規律運動，以有氧運動為主，每周至少3次，每次不少於20分鐘。運動類型包括有氧耐力性運動，如步行、慢跑、游泳、自行車、有氧舞蹈、健美操、不劇烈的球類；抗阻力性運動，如啞鈴、彈力瘦身帶、兩頭起、俯卧挺身、側卧撐等；伸展柔韌性運動，如瑜伽、醫療體操等。

推薦意見二

主食定量，粗細搭配

專家解讀

1、主食定量，攝入量因人而異；

2、選擇低GI（血糖生成指數）主食，全穀物、雜豆類應佔主食攝入量的1/3。全穀物有稻米、小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、黑米、高粱、青稞、黃米、小米、粟米、蕎麥、薏米等；雜豆類品種有赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。需要注意的是，有糖尿病腎病的患者需要在醫生的指導下制定個體化營養處方。烹煮的方法，既可以煮雜糧粥，也可以煮飯。」

推薦意見三

多吃蔬菜，水果適量

專家解讀

1、增加新鮮蔬菜攝入量以降低膳食GI，建議餐餐有蔬菜；

2、　每日蔬菜攝入量300-500克，深色蔬菜佔1/2以上，其中綠色葉菜不少於70%；

3、兩餐之間適量選擇低GI的水果，如蘋果、梨、橙、桃、櫻桃等。

推薦意見四

常吃魚禽，蛋類和畜肉適量

專家解讀

1、常吃魚蝦蟹貝及禽類，畜肉適量，減少肥肉攝入。畜肉類包括豬、羊、牛肉以及內臟，脂肪含量較高，飽和脂肪酸較多，平均為15%。豬肉最高，羊肉次之，牛肉最低，應適量食用。

2、每周不超過4個雞蛋或每兩天1個雞蛋，不棄蛋黃；

3、限制腌制、烘烤、煙熏等加工肉類製品的攝入。熏制食品的熏煙中含有200多種化合物，有些已證明有致癌作用，如環芳烴類和甲醛等，在熏制過程中可污染食品，增加腫瘤發生的風險。

推薦意見五

奶類豆類天天有，零食加餐合理選擇

專家解讀

1、保證每日300克液態奶或相當量奶製品的攝入；

2、重視大豆類及其製品的攝入；零食加餐可選擇少許堅果，每天不超過25克。

推薦意見六

清淡飲食，足量飲水，限制飲酒

專家解讀

1、烹調注意少油少鹽，成人每天烹調油25-30克，食鹽用量不超過6克；

2、推薦飲用白開水，成人每天飲用量1500-1700毫升；

3、飲料可選淡茶與咖啡；

4、不推薦糖尿病患者飲酒。酒精可以抑制肝臟的糖原異生及糖原分解反應，使血糖自動調節機制受損，還可抑制降糖藥物的分解與排泄。此外乙醇能直接損壞胰腺，使原本受損的胰腺功能再遭重創，雪上加霜。

推薦意見七

定時定量，細嚼慢咽，注意進餐順序

專家解讀

1、定時定量進餐，餐次安排視病情而定；

2、控制進餐速度，早晨15-20分鐘，中晚餐30分鐘左右；

3、細嚼慢咽，每口飯菜最好咀嚼25-30次；

4、改變進餐順序，先吃蔬菜，再吃肉類，最後吃主食。

推薦意見八

注重自我管理，定期接受個體化營養指導

專家解讀

1、注重包括飲食控制、規律鍛煉、遵醫囑用藥、監測血糖、足部護理以及高低血糖預防和處理等六方面的自我管理；

2、定期接受營養（醫）師的個體化營養指導，頻率至少每年四次。

看到這裡，糖友們可要困擾了，這些都是大方向上的知道，有沒有什麼簡單、易操作的降糖法呢？此前名家名方（微信號mjmf99）給大家推薦過急降血糖的方子（點擊查看急降血糖方），今天就再給大家推薦幾個日常的食療方和代茶飲。一些糖友經過嚴格合理的飲食控制，也能收到良好的治療效果。

推薦人：

中國中醫科學院教授、首都國醫名師 余瀛鰲

所謂「降糖食材」，大多數並不是說吃了會使體內血糖直接下降，而是由於熱量及糖分較低、膳食纖維較高，能延緩血糖吸收，使餐後血糖不會升太高，起到控制和平穩血糖的作用，不過要提醒一句，有6種家常菜，一吃血糖就飆升（點擊查看是哪6種家常菜）。

主要為綠葉及瓜茄類蔬菜，如空心菜、黃瓜等，富含纖維素，多吃一些，血糖也不會超標。

蒜蓉空心菜

材料：空心菜100克，大蒜2瓣。

做法：

1、將空心菜擇洗乾淨，切段；大蒜剁成蓉。

2、鍋中倒油燒熱，放空心菜翻炒至熟，加鹽、雞精、蒜蓉，炒出蒜香味出鍋。

此菜清熱、降脂、減肥、殺菌，有助於糖尿病患者凈腸胃、降血糖、防感染。

能清熱滋陰、生津潤燥，對改善糖尿病患者的陰虛內熱體質有很大好處，並能緩解口乾、口渴、煩熱的癥狀，如冬瓜、西瓜、木耳等。

冬瓜豆腐湯

材料：冬瓜、豆腐各100克，紫菜5克，蔥花少許。

做法：

1、將冬瓜去皮、瓤，洗凈，用挖球器挖取冬瓜球；豆腐切大厚片。

2、鍋中倒入少許油燒熱，下蔥花熗鍋，倒入適量水煮沸，放入冬瓜球和豆腐，小火燜煮10分鐘，放入紫菜，加鹽、雞精調味，攪勻後盛入湯碗，淋香油即成。

此湯清熱、除濕、利水，又能補充充足的蛋白質，適合脾濕內熱的糖尿病患者。

與甜對應的是苦，苦澀的食物對緩解「甜蜜的疾病」效果較好，如苦瓜、苦菊等，吃點苦，少吃甜，能起到一定的平衡作用。

香菇釀苦瓜

材料：苦瓜100克，瘦豬肉餡50克，鮮香菇10克，枸杞子3克。

做法：

1、將苦瓜洗凈，切長段，掏去瓤；香菇洗凈，切丁；枸杞子泡水備用。

2、把肉餡加蔥花、鹽、雞精拌勻後填入苦瓜中，碼放盤中，上蒸鍋，大火蒸10分鐘，取出。

3、鍋中放香菇丁、枸杞子和適量水燒開，加生抽、香油，澆在苦瓜上即可。

苦瓜、香菇都是降糖食材，搭配食用效果好。

中醫有「脾虛致消」的說法，認為脾虛是引發糖尿病的重要因素。吃些健脾食物，如山藥、豬肚、蓮子、山楂等，對脾胃虛弱型的糖尿病患者有益。

蔥油山藥絲

材料：山藥150克，蔥花、紅椒絲各少許。

做法：

1、山藥去皮，切絲，焯水後裝盤，加入調味料拌勻。

2、炒鍋上火，倒入油燒熱，下蔥花爆香，澆在山藥絲上，再撒上少許紅椒絲即可。

此菜健脾益氣，益腎固精，特別適合中老年糖尿病患者食用。

糖尿病的泡茶方

推薦人

山西省中西醫結合醫院老年病二科主任 蘇榮葉

蒼朮10g，葛根30g，生曬參3g。此方適用於脾虛患者，常可見飲食稍多則腹脹，食後常睏倦思睡，易胸悶嘔吐，噁心，易腹瀉，舌有齒痕。

肉桂6g，山茱萸15g，五味子3g。此方適用於陽虛患者，平素畏寒怕冷，易疲勞乏力，四肢不溫，性功能減退或易口腔潰瘍，舌質多淡。

天冬15g，麥冬15g，山藥10g。此方適用於消瘦患者，常口舌乾燥，手足心煩熱汗出，舌苔干。

陳皮10g，山楂15g，麥冬10g。此方適用於肥胖患者，平素痰多，頭暈，四肢麻木，喜肉食，舌苔膩。

我國首個糖尿病膳食指南發布，國醫名師數十年控糖經驗總結，整個微信里最權威的控糖指南，糖友們人手一份，轉給需要的人！

（本文綜合自《金陵晚報》、《這本書能讓你控制血糖》、《三晉都市報》）

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