輔食怎麼添？米粉到底應該吃多少？寶寶6-12月超詳細餵養攻略，精確到每天！

剛發完《牛奶怎麼喝比較好》，就有媽媽諮詢「米粉該怎麼吃比較好」。下面是@瓜媽 的一篇文章，不止寫米粉怎麼吃，還非常詳細地總結了寶寶6-12月的超詳細餵養攻略，媽媽們可參考。

【長文預警】

本文篇幅較長，內容詳細

閱讀前，請先做兩次深呼吸

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作者：瓜媽

來源：神奇麻麻在哪裡（sqmmznl）

瓜瓜6個月的時候胃口超棒，只要看到大人吃，咧開小嘴流著口水，直勾勾的小眼神無聲勝有聲：太饞了！你們吃怎麼不給寶寶吃啊？！

我知道，美食的大門將向瓜瓜打開了。當時我馬上給瓜瓜買了高鐵米粉，而家裡的老人卻說給買的米粉會上火，直接給寶寶喝粥、吃粗糧糊就行了……到底什麼時候、以及如何給寶寶添輔食？怎麼添營養好寶寶又愛吃？添加輔食又有什麼誤區？瓜媽今天給大家好好說一說。

輔食啥時開始添加好？寶寶說了算

根據世界衛生組織建議，吃純母乳或配方奶的寶寶6個月添加輔食（以前舊規定是4個月）。美國、澳洲兒科學會和中國營養學會最新建議也是6個月左右。

推遲添輔食的原因是小嬰兒胃腸道發育還不成熟，添早了搞不好就引起過敏反應了。但最晚也不要超過8個月，否則快速長大的寶寶只吃奶，營養會不夠哦。

當然，每個寶寶發育有差異，出現以下表現就可以嘗試添加輔食了：

》》對大人吃飯表現出莫大興趣（瓜瓜的表現就是這樣）；

》》母乳餵養每天8~10次，人工餵養每天超過1000毫升仍然會因為餓哭鬧（證明寶寶腸道消化功能發育得好，只喝奶不夠飽）；

》》體重是出生時的2倍，低體重兒達到6公斤，給足奶量體重仍不長；

》》頻繁出現咬奶頭或奶嘴現象；

》》大人稍微幫下寶寶就可以坐起來、抬起頭，想拿食物往嘴裡塞。

》》流口水變多了，給寶寶用勺子餵奶或水，會吞咽，而不是用小舌頭把勺子頂出來。

添加輔食的順序和原則

美國兒科學會最新建議，只要最初添加的輔食中包括有高鐵食物即可，既沒有必要按照特定順序添加，也沒有必要限制添加的食物種類。

雖然不必按照特定的順序添加，但是最初選擇的食物，一般是從不容易過敏、容易消化的開始添加。添加輔食還是要遵循這樣的原則：

從一種到多種

每次給寶寶吃一種新食物，至少3-5天後再加另一種，以便判斷寶寶對該食物是否過敏。如果確定是該種食物過敏，等三個月左右再次嘗試。

從少量到多量

每添加一種輔食，一開始每天喂一次少量，隔2-3天後，如果寶寶消化、排便等情況都好，再增加次數和量。

從稀到稠

根據寶寶牙齒萌出的具體情況，一般順序從流質輔食，逐步變到半流質、軟固體輔食，最後發展到固體食物。如米粉－稀粥－爛飯－和大人吃的軟硬差不多的米飯。

我們接下來細說下添加輔食的各個階段——

第一階段：六七個月

吞咽期、輔食為柔滑泥糊

呱呱落地吃了半年的奶，終於可以開始吃其他味道了，寶寶好激動！

1、第一口吃鐵加強米粉，蛋黃往後靠

多位兒科專家以及權威機構一致認可：寶寶第一口添加的輔食是添加鐵的米粉。

從六個月開始，寶寶的鐵需求會增加，鐵強化米粉剛好可以滿足。要說明的是，自製的米糊或麥糊，沒有鐵加強，不屬於含鐵豐富的食物。

等寶寶差不多適應了一周，大人可以自行決定輔食添加的次序以及種類。

市面上米粉品種不少，盡量選擇大品牌，正規途徑購買。買之前要仔細看下配料表，選擇少添加，無鹽少糖。

2、一開始米粉該吃多少？濃稠度如何掌握？

不少牌子的米粉沒有勺子，也沒具體的沖泡比例，新手爸媽有點不知所措。可以用奶粉勺，分大和小兩個規格：大奶粉勺（一勺奶粉沖60毫升水那種，一勺米粉約9克）；小奶粉勺（一勺奶粉沖30毫升水那種，一勺米粉約4.5克）。和泡奶粉一樣，都是刮平的一勺計算。

剛開始的米粉量，不要多，看著只有一點點，寶寶可能只會舔一舔，泡多了浪費。

建議嘗試大奶粉勺1大勺，小奶粉勺2小勺。和奶粉一樣，平平一勺盛起來就好。

市面上的米粉很多按照寶寶月份分段的，根據段數由稀到稠逐漸過渡給寶寶吃——

剛開始幾天，非常稀的糊狀輔食，輕鬆流下來

寶寶適應後慢慢增加稠度，流動速度變慢

夾雜有少量細軟小疙瘩的糊狀

沖調米粉合適的水溫約40度-50度，大概就是拿在手裡有溫熱感就好。水溫太高，米粉中的營養容易流失，水溫太低，米粉不溶解，混雜在一起會結塊，小寶寶吃了會消化不良。

3、慢慢培養寶寶進食的興趣

剛剛開始添加輔食時，寶寶可能會用舌頭把食物頂出來，這是正常生理現象，並不代表寶寶不喜歡這種食物。有時某種食物可能需要嘗試8-10次之後，寶寶才會開始接受。

如果寶寶只是舔一下，也不要強迫吃，省得寶寶一開始就對進食這麼美好的事情留下糟糕印象，這影響後面的吃飯習慣。

第二階段：學習咀嚼（七八個月）

舌搗碎+牙齦咀嚼，輔食為稍厚的泥糊

一旦發現寶寶自己可以獨坐並有咀嚼的動作出現，那麼即使還沒長牙，也可以開始鼓勵寶寶進行咀嚼練習。練習咀嚼還能幫助將來寶寶的語言發育。

1.選擇輔食工具

輔食研磨碗、研磨器

輕便，蒸熟後純手工碾壓，比較費力，食物細膩程度和電動的沒法比，對於剛開始添加輔食的寶寶來說，質地太粗了，還有比較難清洗。蔬菜水果泥還湊合，肉泥就搞不定了。

料理棒

料理棒身材小巧，但功能有限，表現最出色的是打軟一點的蔬菜、果泥，比如香蕉泥，但如果要打肉泥、或是硬一點的水果蔬菜，就不太行了，打出來的質地不夠細膩。而且料理棒最大的問題是手拿得累，瓜媽用了幾次就閑置了。

料理機

料理機是集攪拌、打碎、榨汁功能於一體的機器。最突出的優點就是性價比高，寶寶不太需要細膩輔食後，依然可以繼續使用，是廚房好幫手。除了製作輔食，瓜媽當時入了，現在還在用，給瓜瓜製作果汁、打個奶昔都很方便。

輔食機

輔食機是專門做輔食的機器，優點是方便，只要將材料放進去，等待後就是現成的輔食。缺點是性價比不高，寶寶吃細膩輔食的時間不長，可能用不了兩三個月，就用不到了，成了擱置電器。

PS：綜合比較，料理機從性價比，功能全方位上來說，勝出！

其他工具：

要給寶寶做輔食專門準備刀具、砧板和奶鍋，還有電飯煲、高壓鍋、蒸鍋、燉鍋等。

2.開始動手給寶寶做愛心輔食，從「難吃」的開始哦！

除了米粉等現成購買的輔食，可以親手給寶寶做各種稍厚重的泥糊。輔食製作比一般烹飪簡單多了，建議先從蔬菜泥做起。

基本原則是弄得夠碎、不用加任何調料，從難吃的開始（別怕會難吃，對之前只吃奶的寶寶來說，味覺是一片空白，很多食物本身就有天然的甜味，比如南瓜、胡蘿蔔等）。

示範食譜：混合蔬菜泥

用料：

豌豆(也可替換成蕃茄、黃瓜等)80g

南瓜175g

胡蘿蔔125g

做法：

1、南瓜去皮去籽切薄片，豌豆洗凈，胡蘿蔔去皮切薄片。

2、高壓鍋、電飯煲或蒸鍋蒸20分鐘，出鍋之後把裡面的混合蔬菜汁與混合蔬菜分離。

3、混合蔬菜倒進料理機添加適量的混合蔬菜汁，想要稀一些的倒多一點，想要稠一些的就少倒些。

溫馨提示：南瓜出水量很大，建議倒混合蔬菜汁的時候少倒些，打出來的成品如果覺得稠了可以加多點汁水打多一下，但如果一開始就加很多汁水，打好之後就無法逆轉局勢了，哈哈～

4、分裝到輔食格，冷凍，隨吃隨取，儘快食用，再次使用前再徹底加熱。

寶寶胃口小，製作一次只吃一點，冷凍起來，做一次，下次就可以直接解凍吃啦。有媽媽擔心不衛生，不會哦，只要把凍的格子消毒，並且密封保存就好。

還有媽媽擔心綠葉菜這樣弄會產生亞硝酸鹽，不健康。別擔心哦，以瓜媽的專業知識來解答：烹煮過程中，高溫已經殺死了大部分蔬菜中的細菌，也破壞了亞硝酸鹽形成需要的還原酶，而冷凍環境也不利於細菌生長，再加上咱們的菜不加鹽，所以不會出現亞硝酸鹽含量超標的問題。

4.給寶寶示範咀嚼動作

這個階段的寶寶已經會通過觀察大人的動作而模仿，給寶寶做咀嚼的示範動作慢慢教。

寶寶剛開始接觸粘稠或者帶有顆粒的食物時，可能會出現作嘔的動作，這是還沒習慣進食前正常現象，爸媽不要驚慌哦。

第三階段：八九個月

咀嚼期，輔食為質地軟的碎塊

1、可以吃肉泥和雞蛋啦！

這個階段，主食可以從米糊過渡到爛粥爛麵條了，也可以吃肉和雞蛋了！肉類建議從雞肉開始，之後是豬肉、牛肉、魚蝦。

大家都會認為吃魚吃蝦比較好，如果非要吃，建議選擇河鮮而不是海鮮。首先，現在海洋的污染比較嚴重；其次，海鮮是一大過敏源，不少寶寶吃海鮮會出現一些不良反應。所以晚一些將這類食物加入輔食中比較好。

2、引入雞蛋！

八個月左右可以引入蛋黃啦，一開始可以吃煮熟的雞蛋黃，而容易引起過敏的蛋白，則在一歲以後吃比較保險。

蛋黃很乾，一般寶寶可能會不喜歡（瓜瓜到現在也都不太喜歡哈哈），而米粉、水果或蔬菜泥的味道和形狀都容易被孩子接受。所以建議添加蔬果泥、肉泥後再添加蛋黃。

添加時要遵循少量開始的原則。最初給寶寶添加蛋黃時可以從拇指肚大小的量（1/4個蛋黃）開始，觀察3-4天，確認不過敏再增加到1/2個，繼續觀察，逐漸增加到1個。

3.肉泥怎麼做？

將肉類切小塊，蒸熟、煮熟或者炒熟之後加一點熱水，用料理機打成肉泥即可（不加水打出來的肉泥不順滑，比較干，更適合大寶寶吃）。做完之後冷凍即可。肝泥也可以這樣做。

示範食譜：胡蘿蔔肉泥

用料：

胡蘿蔔一根

肉200g（牛肉、豬肉、雞肉都可）

做法：

1、食材洗凈切成小塊。

2、牛肉冷水入鍋，放幾塊大蔥生薑片，水開後撇去浮沫，煮五六分鐘。

3、高壓鍋里放入切好的胡蘿蔔，大蔥、薑片，倒入清水，把焯過的肉也放入，選擇燉爛檔。

4、燉好後，把蔥薑片夾出來，胡蘿蔔和肉一起盛出來，燒晾涼放入料理機，加入適量湯，打成胡蘿蔔肉泥.

5、多餘的凍格。

4、別阻止寶寶自己吃，讓寶寶自己決定吃多少！

這個時候，寶寶開始喜歡自己吃，用小手抓，難免弄得到處一塌糊塗。很多大人都會看不下去，阻止寶寶學習這個新技能，堅持要喂寶寶吃。這一阻止，有可能就是今後很長一段時間吃飯不良習慣的開始。

前兩個禮拜看到土根吃飯，直接抓起一把白米飯塞嘴裡，邊吃邊開心地咧嘴笑，渾身都是飯粒，土根媽也沒去阻止。看得一起吃飯的其他孩子的爹媽強迫症一陣陣，換成自家孩子，早就受不了吃成這樣了。

看土根吃飯，會覺得吃飯實在太幸福！

所以寶寶吃飯難，很多是因為大人有餵食強迫症啊！爸媽一定要鼓勵和支持小寶寶學吃飯，吃飯前幫寶寶把小手洗乾淨。爸媽們還可以做一些手指食物給孩子抓著吃，就是任何小塊的（條狀、小丸子、塊狀的蔬菜、肉丸等），寶寶可以輕而易舉地拿起來吃的食物。培養孩子進食的樂趣和成就感。（下次我會專門寫一篇手指食物的）

每次吃輔食，讓寶寶自己決定吃多少，別怕小傢伙把自己餓著，反正還有奶呢。

第四個階段：九至十二個月

細嚼期，輔食為質地軟的小塊

寶寶胃口越來越大，長了好些牙齒，咀嚼功能也越來越厲害。這時，用搗爛或剁碎的食物，而不是泥狀的了，裡面可以有一些小碎塊。

可選擇的輔食種類已經相當豐富。但是要記住，寶寶的飲食結構除了奶以外，其餘跟大人是比較相似的，需要攝入最多的是穀物，其次是蔬菜水果，然後是肉類，最少量攝取的是油脂類和糖。所以給寶寶吃飯的時候，主食一定要保證，多蔬菜、較少肉，少油、無鹽無糖。

1、給寶寶足夠的澱粉類主食

寶寶需要足夠的能量，才能夠他們每日精力旺盛地上躥下跳。除了玉米粉、土豆、大米和小米外，還有麵包、義大利面、麵條、穀物早餐、燕麥等。每天要給寶寶餵食2～3份澱粉類食物，一份相當於1/4成人份或1～2大湯勺。

示範食譜：蔬菜汁彩色蝴蝶面

用料：

紫薯、西紅柿、菠菜、南瓜 適量

麵粉 適量

做法：

1、紫薯、南瓜切塊上鍋蒸熟，蒸好後用料理機打細，太干可以加點水。

2、菠菜，切丁榨成汁，榨好過濾一下只要汁。

3、粉色麵糰用西紅柿，去皮切塊榨汁，和菠菜一樣只要汁。

4、找一個大點容器揉麵糰，取蔬菜汁一點一點慢慢加進麵粉里。不能一次全倒進去，面的後面麵糰太軟了。一邊倒汁一邊用手或筷子不停攪拌，攪拌成絮狀再揉。

5、五種顏色麵糰均揉好，發酵約半小時。麵糰需要揉到不粘手、不粘盆、光滑的就好。

6、單色蝴蝶面製作，取一塊南瓜麵糰。用擀麵杖擀成薄麵皮，薄點容易熟。麵皮上下都要抹上乾麵粉防止粘連，來回摺疊，形成一條長麵皮。

7、用刀分切成幾份，可以大小不一、更可愛。再將分切好的條展開來重疊在一起，每條都摸點乾麵粉，不然太粘了。

8、用切土豆花的波浪刀切出想要的長度。用筷子把面片往裡夾住，不能太用力了哦，夾攏就可以了。

9、想要彩色的就把不同麵糰揉在一起，方法相同。

PS：蝴蝶面做好後可以風乾或冷凍保存，可以一次多做點哦！ 揉面是關鍵，需要掌握好水的量，此款蝴蝶面麵糰需要稍干點才便於切造型。

2、製作高湯，增加鮮味

選擇慢燉鍋或者電壓力鍋燉。我一般常備雞湯和蔬菜湯。

雞湯：一般用兩隻雞腿煮出來的湯就夠用一陣了。把雞下鍋焯一下血沫，拿出來洗乾淨，放進慢燉鍋或者電壓力鍋，放水、放蔥段，慢慢煮就可以了。

蔬菜高湯：原材料比較多，需要胡蘿蔔、包菜、白菜、芹菜、甜玉米、地瓜、洋蔥等。食材切成丁，加水，放進慢燉鍋里煮2小時左右就好了。高湯一次可以多做些，也可以凍成塊。

3、別干涉寶寶的食物遊戲，一歲左右開始學勺子

十個月以後的寶寶已經進入了探索期，不會放過任何形式的探索，這也會延伸到玩食物、玩勺子、玩碗。剛開始，寶寶會從用勺子戳飯碗底戳得咚咚響、搗食物的過程中找到樂趣。爸媽可不要認為這是寶寶在玩，不好好吃飯，於是就馬上阻止，其實寶寶的很多能力就是從玩的過程中建立的。

寶寶差不多1歲時，就會想模仿大人用勺子吃東西。大人的示範很重要，在寶寶面前用略為誇張的動作和表情演示用勺子舀取食物、送入口中、咀嚼食物這一個完整的進食過程，動作可以慢一點方便寶寶看清楚。學習需要過程，寶寶一開始可能因為勺子用不好，會感到受挫甚至發脾氣，爸媽要鼓勵他。

當心這些輔食誤區

1、添了輔食就大大減少奶量或乾脆不吃奶

瓜瓜剛開始添加輔食時，家裡老人一直說，奶這時候沒啥營養了，要給多吃點輔食，有一天趁瓜媽不注意，在吃奶前就給瓜瓜餵了不少輔食，然後瓜瓜就喝不下奶了。

要注意的是，這個階段母乳或配方奶仍然是寶寶的主食。事實上，1歲前奶的地位都神聖不可撼動。也是，輔食不就是輔助型角色嘛，應該在寶寶吃完奶後再給寶寶吃哦。

2、給輔食添加調料

寶寶的味覺非常敏感，食物的原味就已經能讓他覺得「很有味道」，根本不需要那些調味料的刺激。一歲以內的寶寶輔食不需要加鹽、醬油、味精、糖等，可以適當用點油，一歲以上的寶寶可以加少量鹽，不應加其他味重的調料。過早加鹽，不僅會加重腎臟負擔，還很可能造成將來的偏食挑食。

3、喝水果煮水和菜水營養好

從營養角度看，煮過的蔬菜和水果水，維生素幾乎沒有，蔬菜最多就留下一些色素，水果就有一些色素和糖，喝這些沒有營養價值的水，白白佔據著寶寶本就不大的胃空間，反而影響其他營養物質的吸收。

寶寶最佳的飲料仍然是母乳、配方奶、和白開水。不建議讓寶寶喝果汁，食用新鮮水果遠比喝果汁有營養（果汁糖分過高，纖維過少）。如果一定要給寶寶喝果汁，那麼建議稀釋的果汁（果汁和水的比例：1:3），控制在120毫升以內。大量的果汁可能會導致蛀牙和腹瀉。

4、光吃一種粗糧類輔食

目前普遍建議是6-12月齡的嬰兒，在輔食添加時逐漸添加蔬果全穀物等，到1周歲時纖維素的攝入量能夠到達5 克/每天（大約等於一個半中等大小的水果所含的纖維素的量）。

雖說粗糧有益身體健康，但如果寶寶剛剛開始添加輔食，粗糧攝入應該控制在每周1~2 次，每次適量為好。

對於嬰兒來說，相對精細的穀類和新鮮蔬果已經能夠提供不少的纖維素了，而單位體積的粗糧所能提供的熱量較少，吃多了還可能影響奶量攝入，熱量攝入不足影響嬰兒成長；另外，在食物較為單一的情況下，高纖維飲食可能影響其他營養物質如礦物質元素的吸收和代謝，這也不利於嬰兒成長。

5、用米湯沖調米粉

一方面米湯低密度營養食物，所含營養主要是糊精（一種碳水化合物），蛋白質和其它營養素含量非常低；另一方面用米湯沖調米粉，增加了其中碳水化合物的濃度，從而加重嬰兒胃腸和代謝的負擔。沖調米粉，用普通溫開水就可以了。

6、一直給寶寶做成泥狀輔食

如果一直給泥狀食物，錯過了咀嚼能力鍛煉的最佳時期，很可能將來吃非泥狀食物時，不會咀嚼而是直接吞進去，那個時候再鍛煉咀嚼能力難度會大很多。至少在10個月以後就要開始嘗試粗顆粒狀的食物了。

7、大人把飯菜咀嚼好再喂

如果大人有幽門螺旋桿菌感染的胃病，或者有病毒感染引起的潰瘍、口瘡等，會很容易經唾液傳染給寶寶。

特別要強調一下：1歲之前的輔食量以不影響奶量攝入，寶寶接受為準，沒有具體的量。不要強迫寶寶吃，換多種做法嘗試，幫助他們接受輔食。

在輔食添加的最初幾個月中，寶寶也許還不能很好地適應新食物，體重增加可能變得緩慢。爸媽不用擔心，若能順利度過輔食添加的最初階段，生長曲線很快還是會回到（接近）之前的水平。

來源：美國兒科學會、澳洲營養師聯盟、中國餵養指導、@小兒外科裴醫生、@小兒內科專家張思萊等