你知道武夷岩茶是怎麼浴火重生的嗎？

06-04

每當喝起我們武夷岩茶，總會好奇，到底是什麼讓岩茶退去山野的青澀，走向真正的成熟呢？

今天，讓我們走進武夷岩茶的浴火重生。看看武夷岩茶是怎麼讓自己二次重生，散發岩韻的！

論岩茶的浴火重生，身為國際地位響噹噹的武夷岩茶就必須經得起磨鍊，扛得住考驗，才能在國際上站穩腳跟。岩茶之所以能夠浴火重生，全靠焙茶。

焙茶

武夷焙法，實甲天下！焙茶是岩茶最為關鍵也是技術性最強的關鍵步驟，是岩韻彰顯的重要環節，焙茶根據火功程度不同，由底到高依次為：輕火→中火→足火→高火。而不同岩茶對火功也是有嚴格要求的讓我們來剖析武夷岩茶都適合怎樣的火攻呢？

輕火

輕火一般適合黃觀音，金觀音等高香物質，在這種火功下的茶一般給人一種鮮活的感覺，陽光活力。葉底綠葉紅鑲邊明顯，必定讓你感受一番甘爽的滋味，所以輕火下焙出的茶一般比較適合初喝岩茶的茶客們。

中火

在中火的作用下，干茶散發出獨特的花果香，瞬間就讓你愛上這醇厚的茶湯，中火焙出的茶主要適合主流岩茶客，湯色橙黃透亮，口感潤滑不張揚。

足火

在焙肉桂、水仙時一般用足火進行，葉脈露白骨，葉底呈褐色，湯色為琥珀色。用足火焙出的茶，滋味厚重，廣受資深岩茶茶客的喜愛。

高火

也不是什麼茶都能在高火的歷練下散發出茶香的。在高火的烘焙下，干茶偏黑，蛤蟆背明顯，散發出獨特的焦糖香。茶湯滋味順滑，岩韻明顯獨得老茶鬼的偏愛。

武夷岩茶就是在各種火功的烘焙下產生的過程也算是一次質的蛻變。是不是深深的被武夷岩茶所吸引呢？趕緊為自己沖一泡岩韻盡顯的岩茶吧！

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