孕期食譜推薦（8-14）

什錦炒飯

營養提示：雞蛋主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及蛋黃素，這些都對孕媽媽增進神經系統的功能大有裨益，是較好的健腦食品。

食材：米飯200克，火腿，胡蘿蔔，蝦仁，菜心，雞蛋，食用油，鹽，胡椒粉。

1. 火腿切粒，胡蘿蔔去皮切粒，菜心切粒；蝦仁洗凈。

2. 燒鍋加水，待水開時放入菜心粒，胡蘿蔔粒，蝦仁煮熟，撈起待用。

3. 燒油鍋，打入雞蛋炒散，下米飯、火腿粒、菜心粒、胡蘿蔔粒，蝦仁，調入鹽、胡椒粉，用中火炒至入味，出鍋入碟即成。

酸辣萵筍

營養提示：萵筍味甘，性涼、苦，具有利五臟、通經脈、清胃熱、清熱利尿等功效。萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，較少心房壓力，對孕期患有高血壓和心臟病的准媽媽極為有益。

食材：萵筍500克，花椒，干辣椒，鹽，米醋，糖，食用油。

1. 將萵筍豎刀切開，切成絲碼入盤內，撒上鹽、糖，腌30分鐘，瀝干水分備用。

2. 凈鍋置中火上放入油燒熱，投入花椒炸出香味，放入干辣椒炸至金黃色離火；將油倒在萵筍絲上，干辣椒擺在上面。

3. 另起鍋置中火上，放入適量糖、鹽、米醋，燒開澆在萵筍絲周圍即可。

香菇蒸滑雞

營養提示：雞肉中含有豐富的蛋白質，且脂肪含量較低，同時還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是膳食結構中磷脂的重要來源之一。雞肉有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，是孕期准媽媽加強營養的食療選擇，搭配香菇，更加均衡營養。

食材：雞700克，香菇20克，枸杞子10克，姜，蔥，醬油，鹽，食用油，澱粉，料酒。

1. 香菇用水泡發後洗凈，切塊；雞切小塊；蔥、姜切絲備用。

2. 將薑絲拌入雞塊中，加入鹽、醬油、澱粉和料酒，倒入適量食用油，腌制半小時。

3. 加入香菇、蔥絲、枸杞子，上鍋蒸10分鐘後蓋上蓋，燜3分鐘即可。

百合雪梨湯

營養提示：百合富含澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質，具有潤肺止咳、寧心安神、補中氣血的功效，能改善孕媽媽的眩暈症。

食材：百合30克，雪梨30克，白糖100克，白醋3克。

1. 將雪梨切成小片。

2. 將鍋洗凈，置中火上，加水燒開，放入百合煮一下，加白糖，待糖溶化後加入雪梨，燒開滴白醋起鍋即可。

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