家常牛腩煲 全程圖解

材料：牛腩肉600克、胡蘿蔔600克、郫縣豆瓣兩大勺、姜、大料、桂皮、花椒、草果等（我用了王守義的燉肉調料）、香菜、冰糖、色拉油

做法：1、將牛腩肉切成1.5公分見方的方塊，姜去皮切片，郫縣豆瓣醬切碎，胡蘿蔔切滾刀待用

2、牛腩塊飛水洗凈

3、炒鍋燒熱放適量色拉油，放薑片煸炒，放入豆瓣醬炒香 4、放入牛腩塊同炒，加入料酒、生抽、冰糖

5、加入肉湯或清水沒過牛肉，加入燉肉調料 6、燒開後將牛肉移入褒內小火燉至牛肉稍軟

7、加入胡蘿蔔，燉至酥軟，去除燉肉調料包，加鹽和雞精調味 8、盛出，放入切碎的香菜即可

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