二十種五穀雜糧的藥用價值、搭配

五穀雜糧搭配安神助眠:蓮子、芡實、茯苓、紅棗、黑芝麻生髮烏髮：首烏、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麥、芡實養顏美容:薏仁、銀杏、核桃、黑芝麻、杏仁、茯苓、紅棗、葛根健脾開胃：淮山、芡實、薏仁、紅棗、山楂、蕎麥通便排毒：燕麥、蕎麥、淮山、黑芝麻、糙米、葛根孕婦安胎：南瓜子、核桃、黑芝麻、紅棗、黑米、阿膠降血脂、血壓、血糖：銀杏、蕎麥、燕麥、黑芝麻、黃豆、茯苓、核桃、山楂纖體減肥：淮山、紅豆、燕麥、糙米、蕎麥、綠豆、黑芝麻、山楂貧血補血：紅棗、枸杞、黑米、黑豆、黑芝麻、首烏、紅豆、阿膠腎虛補腎：枸杞、黑豆、首烏、芡實、南瓜子、核桃、黑芝麻補腦益智：黑芝麻、核桃、南瓜子、銀杏清熱去濕：茯芩、薏仁、蓮子、葛根養肝明目：淮山、紅棗、黑芝麻、核桃、黑米、天麻、阿膠、枸杞

五穀有芳香

還有它的「藥理」作用!

人離不開糧食，精米細面吃刁了胃口的現代人，目光投向了五穀雜糧，玉米、小米、大麥……每一粒果實都是由一顆被層層包裹起來的種子構成，這一層包裹著的皮含有豐富的蛋白質，人離不開糧食，精米細面吃刁了胃口的現代人，目光投向了五穀雜糧，玉米、小米、大麥……每一粒果實都是由一顆被層層包裹起來的種子構成，這一層包裹著的皮含有豐富的蛋白質，維生素B和礦物質，胚芽則含有豐富的脂肪酸和蛋白質，因此，相對而言，比精製的米面更有營養，除此之外，雜糧還能為"體提供特別的醫療作用。五穀雜糧的醫療作用一、小麥：含有鈣、磷、鐵及幫助消化的澱粉酶、麥芽糖酶等，還含有豐富的維生素E，是保護人體血液、心臟、神經等正常功能的必需營養品。另外常吃小麥還可增強記憶、養心安神。二、 小米：性甘微寒，有健脾、除濕、安神等功效。三、玉米：世界公認的"黃金作物"。纖維素比精米、精麵粉高4---10倍。纖維素可加速腸部蠕動，排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖，對糖尿病有緩解作用。四、大豆：性味甘平，有健脾寬中、潤燥消水的效用，可輔助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡痛腫毒、外傷出血等症。五、 綠豆：味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。六、豇豆：性味甘平，有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的功效。中醫用豇豆作為腎病的食療品，能補五臟、益氣和中、調養經脈。七、 莜麥：蛋白質比大米、麵粉高1．6至2．2倍，脂肪則多2至2．5倍，而且莜麥脂肪成分中的亞油酸含量較多，易被人體吸收，有降低人體血液中膽固醇的作用。莜麥含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。蕎麥：蕎麥含有其它穀物所不具有的"葉綠素"和"蘆丁"，其維生素B1、維生素B2比小麥多2倍、煙酸多3至4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經常食用蕎麥對糖尿病也有一定的療效，蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛等。八、 大麥：其性滑膩，故常與粳米同食．也可磨粉制糕作麵食用：還可煮茶飲服，亦可釀造啤酒，大麥澱粉含量略低於大米、小麥，而蛋白質、鈣、B族維生素等物質遠高於大米，有健脾開胃的功效，大麥芽性甘溫胃，可消食、下氣、回乳。因其性涼，故身體虛寒者應少食或不食。調味料可食療，調味料不僅為菜肴添味增香，內含的有用物質如香精油、酶等還有醫療效果。茴香和蘭芹、胡椒、辣椒和姜不僅能刺激食慾，還能刺激消化；中國民間還有治牙痛的偏方。咀嚼丁香可減輕痛楚；辣椒、胡椒還能刺激血液循環；刺柏果利尿。我們下面向朋友們介紹的是一些常用的調味料。它們會讓我們的主婦們在烹飪時大顯身手。八角茴香：形狀特殊。顯星芒狀排列，成熟時呈現棕紅色，味道濃郁，具有溫中健脾，理氣止痛的作用。常與牛羊肉類同煎，去其腥臭而增其香味之用，更可作藥用。胡椒：胡椒源於印度，種類有黑胡椒、綠胡椒和白鬍椒之分。（1）黑胡椒可用於燉肉，烹制野味和火鍋。（2）綠胡椒經腌制或凍干後味道柔和，可用於烹制羊肉、牛肉。（3）白鬍椒是將成熟的胡椒剝皮後干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香濃，是烹煮魚，紅燒菜肴的理想調味料。有解毒、和胃的作用。辣椒粉：辣椒粉是傳統的調味料。種類多，辣各有不同。有溫中除濕去寒，開胃消食發汗的作用，可用於烹煮紅燒肉等。肉桂：肉桂味道馥郁，因顏色深淺而味道略有差異。淺棕色的味道柔和。深色則濃烈。製作糕點、甜品或燉肉均可使用。肉桂對人體免疫功能有明顯的增強作用；其作用機理是，可增強人體T淋巴細胞和 B淋巴細胞的增殖與分化．並增強其功能；增強殺傷細胞的殺傷功能以及單核吞噬細胞的吞噬功能。生薑：常用的食療佳品，微甘，民間有"冬有生薑不怕風霜"之說，能治風寒感冒，嘔吐泄瀉等症。適用於各種菜式，尤其烹煮魚時，可用姜除去腥氣。姜還有助於消除傷寒、痢疾、病痛。小茴香：小茴香是一種慣用的調味品，味甘香。茴香油具有刺激胃腸血管，增強血液循環的作用，適用於各種燉煮菜肴。藏紅花：由採摘的藏紅花瓣製成，微酸的芳香和製作的難度，使其成為世上最昂貴的調味品，可用於烹制羊肉、家禽、甜品和烤制糕點。芥末：源於西亞。現已得到廣泛種植，加工成芥末醬，燉、煮各類食物時均可使用。有通氣、殺菌的作用。大蒜：春秋季節，每天吃幾瓣生大蒜，可以預防痢疾與腸炎。醋浸大蒜有助於預防流行性腦膜炎。雜糧配方功效 (好不容易找齊的,不收藏是你的損失喲）1：產品名稱：降壓配方

【原料】紅蓮子、菊花、黑豆、玉米【養生功效】軟化血管，降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病的發生，提高組織胺的濃度，使外周血管擴張，具有降壓作用【食用方法】1、取手工現磨的營養粉按1:2比例加100度開水沖泡；2、沖好水後不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；3、用勺子攪一攪不會結團，如加入白糖或蜂蜜調均，口感更好！【儲存方法】密封，置於陰涼乾燥處2：產品名稱：抗衰老配方

【原料】A、茯苓、枸杞、燕麥、黑豆、紅蓮子、菊花【原料】B、芝麻、菊花、紅棗片、黑米【養生功效】保持內分泌的正常，增強體質，延緩衰老，益壽延年，降低血液中膽固醇含量【食用方法】1、取手工現磨的營養粉按1:2比例加100度開水沖泡；2、沖好水後不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；3、用勺子攪一攪不會結團，如加入白糖或蜂蜜調均，口感更好！【儲存方法】密封，置於陰涼乾燥處3：產品名稱：減肥瘦身配方

【原料】蕎麥、黑米、糙米【養生功效】收縮體內脂肪，滋養調氣、利水消腫，抑制肥胖【食用方法】1、取手工現磨的營養粉按1:2比例加100度開水沖泡；2、沖好水後不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；3、用勺子攪一攪不會結團，如加入白糖或蜂蜜調均，口感更好！【儲存方法】密封，置於陰涼乾燥處4：產品名稱：美容養膚配方

【原料】A、百合、核桃、芡實、蕎麥【原料】B、芝麻、黑豆、薏米、玫瑰【養生功效】清除體內毒素，抗衰老，澤潤肌膚，促進新陳代謝，除皮膚的皺紋，使面部皮膚白嫩【食用方法】1、取手工現磨的營養粉按1:2比例加100度開水沖泡；2、沖好水後不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；3、用勺子攪一攪不會結團，如加入白糖或蜂蜜調均，口感更好！【儲存方法】密封，置於陰涼乾燥處5：產品名稱：養發配方

【原料】A、核桃、芝麻、黑米、糙米【原料】B、核桃、首烏、芝麻、黃豆、玉米【養生功效】黑鬚髮，抗衰老，強筋骨增強活力【食用方法】1、取手工現磨的營養粉按1:2比例加100度開水沖泡；2、沖好水後不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；3、用勺子攪一攪不會結團，如加入白糖或蜂蜜調均，口感更好！【儲存方法】密封，置於陰涼乾燥處6：產品名稱：益智配方【原料】核桃、芝麻、燕麥、糙米、淮山【養生功效】增強骨質，預防小兒佝僂病，健腦益智，提高記憶力【食用方法】1、取手工現磨的營養粉按1:2比例加100度開水沖泡；2、沖好水後不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；3、用勺子攪一攪不會結團，如加入白糖或蜂蜜調均，口感更好！【儲存方法】密封，置於陰涼乾燥處7：產品名稱：益眠糊

【原料】酸棗仁、核桃、芝麻、蓮子、黑米、淮山、百合、燕麥【養生功效】鎮靜、催眠、安神、降壓、益肝氣、堅筋骨、用於心煩不眠、睡卧不安、心悸等有一定的作用【食用方法】1、取手工現磨的營養粉按1:2比例加100度開水沖泡；2、沖好水後不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；3、用勺子攪一攪不會結團，如加入白糖或蜂蜜調均，口感更好！【儲存方法】密封，置於陰涼乾燥處8：產品名稱：素四神抗感粉

【原料】薏米、淮山、茯苓、芡實、黑芝麻、榛子仁、紅蓮子、燕麥【養生功效】養顏、清火、利尿等諸多益處，幾乎發揮出了「無敵」的功效，四神之名當之無愧。男女老少皆宜【食用方法】1、取手工現磨的營養粉按1:2比例加100度開水沖泡；2、沖好水後不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；3、用勺子攪一攪不會結團，如加入白糖或蜂蜜調均，口感更好！【儲存方法】密封，置於陰涼乾燥處9：產品名稱：固金糊

【原料】糙米、紅蓮子、燕麥、茯苓、枸杞、核桃、黃豆【養生功效】益氣、健脾、攝精的作用 ，適用於脾腎兩虛所致的早泄【食用方法】1、取手工現磨的營養粉按1:2比例加100度開水沖泡；2、沖好水後不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；3、用勺子攪一攪不會結團，如加入白糖或蜂蜜調均，口感更好！【儲存方法】密封，置於陰涼乾燥處10：產品名稱：准媽媽如意配

【原料】核桃、黑芝麻、紅棗片、枸杞、南瓜子、紅豆、薏米【養生功效】健腦、明目、長肌、益肝、補腎、潤燥、安神，補氣養血，促消化，提高血液含氧量【食用方法】1、取手工現磨的營養粉按1:2比例加100度開水沖泡；2、沖好水後不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；3、用勺子攪一攪不會結團，如加入白糖或蜂蜜調均，口感更好！【儲存方法】密封，置於陰涼乾燥處11：產品名稱：開胃八珍膏

【原料】糯米、淮山、燕麥、芡實、紅豆、黑芝麻、山楂片、 蓮子【養生功效】補中益氣，開胃健脾，用於老人、孩童不思飲食，厭食【食用方法】1、取手工現磨的營養粉按1:2比例加100度開水沖泡；2、沖好水後不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；3、用勺子攪一攪不會結團，如加入白糖或蜂蜜調均，口感更好！【儲存方法】密封，置於陰涼乾燥處12：產品名稱：排毒如意配

【原料】燕麥、葛根、黑木耳、黑芝麻、松子仁、杏仁【養生功效】通便 排毒，清火氣，益腎，潤腸道【食用方法】1、取手工現磨的營養粉按1:2比例加100度開水沖泡；2、沖好水後不要馬上攪，耐心等待一至兩分鐘；3、用勺子攪一攪不會結團，如加入白糖或蜂蜜調均，口感更好！【儲存方法】密封，置於陰涼乾燥處

五穀雜糧也是葯

一說到進補，人們首先想到的往往是各種補藥、肉類或山珍海味。其實，我們平常吃的五穀雜糧也是不錯的補藥。中醫有「葯食同源」的說法，五穀雜糧的藥性既可以用來防治疾病，又經濟實用，且沒有副作用。

大米大米又名粳米，味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內暖氣較熱，空氣乾燥，早晚喝點大米粥，可以遠離口乾舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的乾飯比稀飯對血糖的影響小。因此，糖尿病患者早餐進食乾飯有利於控制血糖。

小米小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用。小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物，俗稱為「米油」。中醫認為，米油的營養極為豐富，滋補力最強，有「米油可代參湯」的說法。

小麥小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。

玉米玉米味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉澱，對防止高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。美國科學家還發現，吃玉米能刺激腦細胞，增強人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質可以預防老年人眼睛黃斑性病變的發生。

苡米苡米又叫薏米，其所含蛋白質遠比米、面高，易消化吸收，對減輕胃腸負擔、增強體質有益。中醫認為，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、補肺、清熱、利濕的作用。現代研究證明，苡米有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入適量冰糖食用，能使腫瘤患者食慾增加、減低放化療的毒副作用。此外，苡米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，愛美的人不妨多吃。

高粱高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2至3克調服。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。

黃豆黃豆性平味甘，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常吃。用黃豆製成的各種豆製品如豆腐、豆漿等，也具有藥性：豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適宜痰熱咳喘、傷風外感、咽喉腫痛者食用。
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