無抗養殖能否成為養殖業的普遍進程？

06-04

有些地區的畜禽養殖者，要麼是專業水平問題，要麼是經濟利益驅動，要麼是養殖中的疫病難防問題……亂用藥物和濫用藥物的現象，還是時有發生。又加上部分屠宰廠收社會散養、不規範場的畜禽，還做不到先檢測後屠宰。這樣，便對食品安全造成一定的隱患；雖然只是點、局部，但是互聯網媒介如此發達的今天，還是有可能對整體造成一定程度的影響的。「迴避」是解決不了根本問題的，「規範用藥」的貫徹執行，重點在基層。

面對這樣的食品安全問題，有些人2000年以後，就開始提出和推出「無抗養殖」養殖的理念。最近幾年，談論和討論無抗養殖的話題，更是被炒成了熱門。無抗養殖的內涵比較複雜，被各方炒作的無外乎：一是飼料中禁用抗生素類添加劑；二是養殖過程中的疾病防控拒絕使用抗生素；三是養殖過程中的疾病防控允許規範使用部分抗生素。因此，筆者認為無抗養殖的概念首先應「從屬」於健康養殖，只有健康養殖才能提供安全食材。只有健康養殖、才有安全食品。健康養殖需要：種群凈化、環境凈化、飼料凈化、飲水凈化、環境控制、應激控制、免疫力提升、免疫接種密度增加、疫情監控、撲殺或治療、藥物篩選、規範使用。

而且，無抗養殖不是絕對的，是相對的。在不同的季節、不同的區域、不同的硬體和管理條件下，其表現是大相徑庭。可以肯定地說，在有些地方，尤其是疫情感染壓力輕的時候，無抗養殖是可行的、也是成功的。但是，對絕大多數養殖場來說，要重點關注開口葯是否用的好、預防性用藥是否規範、把本是治療的抗生素是否作為了飼料添加劑?當然，所有的檢核，是要確保生產安全性高的食品。你不用任何抗生素，食品安全沒問題；但是，養殖問題就大了！你規範地使用了允許使用的抗生素，只要按照說明用途和指定期休葯使用，食品安全就沒有問題，那麼養殖問題也解決了。

所以說，抗生素根據需要取捨，不能盲目排斥。當然了，對於人獸共用抗生素，政策與監管層面須進行評估，盡量人用一線抗生素和獸用抗生素徹底分開。並且，要禁止在飼料中添加抗生素，所謂的促生長作用已經沒有必要。如今，育種、營養設定、環境改善等，畜禽已經有足夠快的生長速度了。不用，反而有助於病原微生物和機體重新對部分抗生素產生敏感性。最後，規範用藥，按期休葯。

對於各個廠家與廠家代言人的大咖頻繁炒作的中藥、微生態、酸化劑、酶製劑、生物製品等無抗品類，今後可能會有更多更大的市場機會？但是，八仙過海各顯神通，關鍵是你得有能耐才行！

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