健康小常識(家庭必備)

【健康話題】健康小常識(家庭必備)1 【健康話題】健康小常識(家庭必備) 健康小常識 ——迎風流淚非小病 　　在眼球的外上方有一個淚腺，平時它不斷地分泌淚液，以濕潤眼球表面，使角膜保持透亮，視力清楚。正常人分泌出來的淚水，通過淚道流至鼻腔，所以平常不會有眼淚流出。 　　人們長時間患沙眼、慢性結膜炎或慢性鼻炎，就會累及鼻淚管黏膜，造成鼻淚管阻塞。淚液積聚於淚囊中，眼淚就會不斷流出。如被冷風一吹，淚腺分泌會增多，所以流淚也就會更多了。中醫認為，迎風流淚主要是由於肝腎陰虛，腎氣不納，外受冷風刺激所致。淚為人身五液之一，若久流淚不止，能使眼昏暗難辨物色，甚至失明。可見，迎風流淚並非小病，應及早就治。 --------------------------------------------------------------------------------健康小常識 —— 怎樣預知腦血管發病 　　 當身體出現下列徵兆時，預示可能要發生腦血管疾病： 　　1、眩暈：它類似嚴重的頭暈，有突然發生，視外界景物有轉動感晃動感，程度輕重不一，並且持續時間較長，不一定伴有耳鳴，有時略噁心。如果同時發生視物成雙，說話舌根發硬，尤應警惕。 　　2、短時間語言困難或偏身無力：常突然發生。短至一二十秒即過，長者十幾分鐘至數小時而自行恢復。恢復後不留任何癥候，所以常被忽視。其實是一種前腦缺血的徵兆，可能導致半身不遂。 　　3、突然發生劇烈頭痛；老年人原患高血壓，如果突然嚴重頭痛，伴嘔吐，甚至短時神志不清晰，即使這些癥狀短時間後自動消失，應立即測量血壓，檢查是否有血壓驟升現。血壓驟升破壞"自動調節"而引起腦組織缺血。如果原來患有周身動脈硬化，而且頭痛越演越烈，不斷嘔吐神志迷糊，更應及時檢查。這很可能已產生腦血管破裂出血。 　　4、偏身經常麻木：中老年人如果常左右側半身發麻，考慮是否腦內小血管有病變。如果麻木同時伴有一側上下肢乏力，更應注意。 　　5、突然對近來發生事情全部遺忘：中老年人，突然對過去數年舊事完全不能記憶，但自我認識仍然良好，意識也清醒。記議消失一般持續數小時好轉。在記憶遺忘時間裡，心情常局促不安。急性腦血管病發作前常常出現上述先兆。如對這些先兆有所認識，並及時採取診治措施，就有可以防止它進一步發展。即使已發生腦血管病，可能獲得早期治療。這類疾病治療越早越早，效果越好。一旦出現腦血管病的先兆也不必緊張，有條件，還可做體格和神經系統的全面檢查，以採取相應的預防措施。 --------------------------------------------------------------------------------健康小常識----正確飲用酸牛奶 酸奶因其營養保健作用和鮮美口味，受到人們的喜愛，但你知道如何正確飲用嗎？ 　　首先，酸奶不宜空腹飲用。因為空腹飲用酸奶能使胃酸濃度增高，活的乳酸菌易被殺死，而使保健作用降低。因此早上喝酸奶時，最好先喝一杯白開水。 　　其次，酸奶不宜過多飲用。飲用過量會使胃酸濃度過高，影響食慾與消化功能，不利於身體健康，因此，每日喝酸奶最好不要超過兩杯。 　　另外，酸奶不宜加熱飲用。加熱後會使酸奶中存在的活的乳酸菌被殺死，從而失去保健作用。 --------------------------------------------------------------------------------你的飲食喝湯是否合理 專家提醒，肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。 排骨湯抗衰老　骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，50~59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。 魚湯防哮喘魚　湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎症，預防哮喘發作，對兒童哮喘病最為有效。 雞湯抗感冒　雞湯，特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀。煲制雞湯時，裡面可以放一些海帶、香菇等。 　　小貼士：煲湯時間不要過長 長時間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素；加熱1~1.5小時，即可獲得比較理想的營養峰值，此時的能耗和營養價值比例較佳。 牛肉湯中放番茄　煲牛肉湯時，放一兩個番茄，可以增加湯中番茄紅素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纖維，使肉質更鮮美。 豬蹄湯不宜常吃　由於其中的膠原蛋白不能完全利於吸收，會給胃腸消化系統帶來麻煩，即使要吃，也要與青菜、蓮藕放在一起煮。 --------------------------------------------------------------------------------當心身邊的「催老劑」 茶水積垢 經常使用的茶壺、暖水瓶、茶杯等水具，久用會產生茶垢，如不及時洗掉，經常所有會引起消化、神經、泌尿、造血系統等發生病變引起人的早衰。 煙霧塵埃 燒柴燒煤引起的煙霧和各種灰塵等污染的氣體，會隨空氣進入人的肺部並滲到人的血液里；吸煙者將煙霧吸入肺部，尼古丁、焦油和一氧化碳等有害物質就會為膽固醇的沉積提供條件，日積月累會造成動脈硬化，使人早衰。 鋁製品 日常生活中的鋁製品，如盆、鏟、勺等含有大量的鋁元素。人體攝取過多的鋁元素，會直接破壞體內神經細胞內遺傳物質脫氧核酸的功能，不僅使老年人易患痴呆症，而且還會使人過早的衰老，所以，應該盡量少用鋁製品。 霉變食物 黃曲霉素存在於被污染的花生、大米、黃豆、油類等食物中，如食用就會發生腹瀉、腸炎、胃痛、痢疾等中毒現象，使人早衰，嚴重者會引起癌變。 白酒 大量的無節制的飲用白酒，會使肝臟發生慢性中毒而引起各種病症，男子會造成性功能減退、精子崎形、多早陽痿，女子會出現月經不調、停止排、頭髮枯黃、性慾減退等早衰現象。 腌鹹食品 鹹菜中含有硝酸鹽，腌制不透時其含量更大。在腸道細菌的作用下，硝酸鹽可還原為有毒的亞硝酸鹽，毒害身體、促進人的早衰。所以，在食用腌菜應該可而止。 --------------------------------------------------------------------------------妙用蘋果巧治病 酸甜可口的蘋果具有收斂的作用，能夠止瀉，但腹瀉的時候可別「吃反了」，因為，吃新鮮蘋果有通便的作用，而有良好止瀉作用的應是煮熟的蘋果。 --------------------------------------------------------------------------------白酒預防牙痛 將二鍋頭酒倒入碗內，放生雞蛋1～2個， 白酒的液面浸入雞蛋的2／3，用火柴點燃，用木筷翻動雞蛋幾次，約20分鐘左右，以雞蛋殼焦而不破，用筷子能夾起為最好。雞蛋熟後上皮趁蛋熱入口在病牙處反覆咀嚼後再咽下，一般5分鐘左見效果。 --------------------------------------------------------------------------------魚和豆腐一起吃最補鈣 魚和豆腐都是人們日常喜歡的食物，研究發現，二者搭配吃，不僅具有營養互補的作用，還有一定的防病、治病功效。 魚和豆腐一起吃，對於人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。豆腐中雖然含鈣多，但單獨吃並不利於人體吸收，魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性，可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。易患佝僂病的兒童及易患骨質疏鬆症的女性和老年人多吃魚和豆腐有好處。 --------------------------------------------------------------------------------空腹不宜吃蕃茄 空腹時，不可吃蕃茄 許多人愛吃蕃茄，肚子餓時也拿蕃茄來充饑。但是卻不知道，蕃茄中含有大量的膠質、困質以及肺膠酚等可溶性收劍劑成分。這些物質會與胃酸發生作用，形成難溶解的結石。 --------------------------------------------------------------------------------日食50克生花生可養胃 花生富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物。每天吃適量生花生（不要超過50克），對養胃有一定好處。 --------------------------------------------------------------------------------葯前葯後禁蔬果 吃藥前後３０分鐘內，最好不要吃東西，尤其不要吃水果和蔬菜。常用的降血脂葯、抗生素、安眠藥、抗過敏葯等，均可能與某些水果和蔬菜中的物質發生相互作用，從而使藥物失效，或使藥物產生毒副作用。如某些抗過敏葯可以與柑橘類水果、柚子發生反應，引起心律失常，甚至引起致命性心室纖維性顫動 --------------------------------------------------------------------------------避開吃火鍋易得的病 火鍋好吃但專家提醒人們一定要根據自己身體狀況進行選擇 川味火鍋 對如胃腸刺激大，有胃病、腸炎、急性咽喉炎、口腔潰瘍、扁挑體炎、牙齦炎及痔瘡和肛裂的人不要吃。 海鮮火鍋 含大量蛋白質，有糖尿病的人、冠心病的人、高脂血症、痛風的人都要盡量別吃，對海鮮過敏的人更不能食用。 牛、羊肉火鍋 易上火，除以上人要注意外，有口腔慢性感染、皮膚癤腫、毛囊炎的人不要食用。 菌類火鍋 特別要注意菌類食品的衛生安全，因為菌類食品容易腐爛，商家在製作過程中，往往投放防腐劑來保持其鮮美，如吃得過多，就有潛在的危險。 另一方面，有些菌類本身就易引發過敏，會使過敏體質者發病。 另外，年輕人吃火鍋時要注意葷素搭配，牛羊肉一定要在沸水中煮熟再吃，不能一味追求鮮嫩。中老年人吃火鍋時，要以素食為主。尤其要注意的是，火鍋湯不能喝。 --------------------------------------------------------------------------------補五臟多吃五色豆芽 一說到維生素C，很多人馬上會聯想到綠葉蔬菜、鮮棗、沙辣、檸檬、獼猴桃等蔬菜和水果，你有沒有想到豆芽？ 一粒豆子落入水中，不需要從外界補充任何養料，就能長出一棵生機勃勃的小芽，這就說明豆芽的營養非同一般。 專家建議； 人們在一般的日常生活中可以應用中醫養生學 「紅豆補心臟， 黃豆補脾臟， 綠豆補肝臟， 白豆補肺臟， 黑豆補腎臟， 五豆補五臟」的理論，製做豆製品。 方法；取紅豆、黃豆、綠豆、白豆、黑豆分別使其發芽三天， 然後，每天吃紅、黃、綠、白、黑不同的豆芽，既可使心、脾、肝、肺、腎五臟都得到大的的補益，又可促進鐵、鋅的吸收利用，是一道很好的補鈣、補鋅、補鐵、鍵腦、益智、護眼、排毒、美容、促進生長發育的保健菜肴。 製做豆芽要記住；在發豆芽時不要將豆芽發得過長，以3-5厘米為易，一般來說以3-4天為宜。 綠豆芽性寒，烹調時應配點薑絲，十分適合夏季食用。 烹調時油鹽不宜過多，要盡量保持其清淡的口味，芽菜下鍋後要急速快炒、適當加點醋，才能保存水分和維生素B2和維生素C，口感才好。 --------------------------------------------------------------------------------有利於排毒的食物 1，海帶； 2，綠豆，枸杞龍眼湯； 3，豬血蘑菇湯； 4，木耳與蘑菇； 5，喝茶； --------------------------------------------------------------------------------豬肉不宜和哪些食物搭配 1， 豬肉和牛肉：倆者一溫一寒，故不醫易同食。 2， 豬肉和羊肝： 3， 豬肉和大豆；豆類與瘦肉、魚類等葷食中的鈣、鐵、鋅、結合，降低對這些物質的吸收，故不宜同食。 4， 豬肉和香菜：同食對身體有害。香菜與羊肉同食相宜。 --------------------------------------------------------------------------------要注意啊: 1、常吃宵夜.會得胃癌. 因為胃得不到休息 2、一個星期只能吃四顆蛋.吃太多.對身體不好 3、雞屁股含有致癌物, 不要吃較好 4、飯後吃水果是錯誤的觀念. 應是飯前吃水果 5、女生月經來時.不要喝綠茶. 反正茶類不要喝就對了.多吃可以補血的東西 6、喝豆漿時不要加雞蛋及糖. 也不要喝太多 7、空腹時不要吃蕃茄, 最好飯後吃 8、早上醒來.先喝一杯水. 預防結石 9、睡前三小時不要吃東西. 會胖 10、少喝奶茶. 因為高熱量.高油.沒有營養價值可言.長期飲用.易罹患高血壓.糖尿病.等疾病 11、剛出爐的麵包 不宜馬上食用 12、遠離充電座. 人體應遠離30公分以上.切忌放在床邊 13、天天喝水 八大杯 14、每天十杯水. 膀胱癌不會來 15、白天多喝水. 晚上少喝水 16、一天不要喝兩杯以上的咖啡. 喝太多易導致失眠,胃痛 17、多油脂的食物少吃.因 為得花5~7小時去消化,並使腦中血液集中到腸胃.易昏昏欲睡 18、下午五點後.大餐少少吃, 因為五點後身體不需那麼多能量 19、10種吃了會快樂的食物: 深海魚,香蕉,葡萄柚,全麥麵包,菠菜,大蒜,南瓜,低脂牛奶,雞肉,櫻桃 20、睡眠不足會變笨, 一天須八小時睡眠,有午睡習慣較不會老 21、最佳睡眠時間是在 晚上10點~清晨6點 22、每天喝酒不要超過一杯, 因為酒精會抑制製造抗體的B細胞,增加細菌感染的機會 23、服用膠囊應以冷水吞服(可以第一個吃), 睡前30分先服藥.忌立即躺下 24、酸梅具防止老化作用, 青春永駐;肝火有毛病者宜多食用 25、掉發因素: 熬夜,壓力,煙酒,香雞排.麻辣鍋.油膩食物.調味過重的料理 26、幫助頭髮生長:多 食用包心菜,蛋.豆類;少吃甜食(尤其是果糖) 27、每天一杯檸檬汁,柳橙汁. 不但可以美白還可以淡化黑斑 28、蘋果是機車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥， 一天一顆，才能讓自己有個乾乾淨淨的肺 29、抽煙又吃維他命(B胡蘿蔔素-A維他命的一種), 會致癌,儘早戒煙.才是最健康的做法 30、女性不宜喝茶的五個時期: 月經來時,孕婦,臨產前.生產完後,更年期 31、抽煙,關係最大的是 肺癌,唇癌,舌癌,喉癌,食道癌,也與膀胱癌有關 32、飲酒導致肝硬化 .引發肝癌 33、吃檳榔會導致口腔纖維化, 口腔癌 34、食物過於精細,缺乏纖維; 含大量脂肪,尤其是膽固醇會引發胃癌 35、食物過於粗糙, 營養不足時導致食道癌,胃癌 36、食品中的黃麴毒素. 亞硝酸類物皆具有致癌性 37、不抽煙. 拒吸二手煙 38、適量飲酒, 不拚久.不醉酒 39、減少食用 鹽腌.煙熏,燒烤的食物 40、每天攝取新鮮的 蔬菜與水果 41、每天攝取富含高纖維的 五穀類及豆類 42、每天攝取均衡的飲食, 不過量 43、維持理想體重. 不過胖 44、保持規律的 生活與運動 45、保持 輕鬆愉快的心情 46、正確飲食習慣: 早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐 --------------------------------------------------------------------------------大蒜可預防咳嗽 取大蒜十幾瓣，搗成泥狀放入杯中，加冰糖適量，用開水沖泡，溫服當茶飲，每日1次，咳嗽嚴重者每日2次，此方具有快速止咳化痰的特效，但胃病患者忌用。 --------------------------------------------------------------------------------十七種家常菜竟然是「健康殺手」 一看嚇了一跳，竟然這麼多平時吃的菜都是不健康的! 1、蔥菇雞塊（雞肉＋芝麻）： 芝麻能滋補肝腎，養血生津，潤腸通便，烏髮。但與雞肉同食會中毒，嚴重的中毒者會死亡。用甘草水煎服可治療。 2、麻辣四季豆（大蒜＋大蔥）： 大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，一起食用後易出現腹痛、腹瀉等癥狀。 3、小蔥皮蛋拌豆腐（豆腐＋小蔥）： 這個大家應該都知道了吧！　 4、香蕉酸奶（香蕉＋酸奶）： 酸牛奶能降低膽固醇。空腹喝酸奶會因胃內的酸度太強，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益! 5、紅棗帶魚粥（紅棗＋魚＋蔥）： 紅棗性平，能滋補脾胃，益氣養血，與魚蔥同食會導致消化不良。　 6、五香茶葉蛋（茶葉＋雞蛋）： 濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收利用。 7、黃豆燉豬蹄（豬蹄＋黃豆）： 黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。 8、青椒牛肝（牛肝＋含維C的食物）： 因為蔬果中的維生素C有很強的還原性，很容易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性。 9、蘿蔔燉牛腩（胡蘿蔔＋白蘿蔔）： 胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值都大為降低。 10、紅白蘿蔔木耳湯（白蘿蔔＋木耳）： 蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安臟等功效。需注意蘿蔔與木耳同食可能會得皮炎。 11、田螺釀肉（豬肉＋田螺）： 豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬涼性，易傷腸胃，因此不宜同食。 12、西紅柿燴平魚（西紅柿＋魚肉）： 西紅柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素的析放產生抑制作用。 13、黑糯米雞（糯米＋雞）： 糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛，常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。但與雞肉同食會引起身體不適。 14、紅豆冬瓜鯽魚湯（鯽魚＋冬瓜）： 鯽魚性溫味甘，和胃補虛，消腫去毒，利水通乳，但若與冬瓜同食會使身體脫水。 15、紅黃沙拉（黃瓜＋西紅柿）： 西紅柿含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使其中的維生素C遭到破壞。 16、酸辣黃瓜拌涼粉（黃瓜＋辣椒）： 黃瓜含維生素C分解酶，會使辣椒中的維生素C遭到破壞，降低其營養價值。 17、菠菜豆腐羹（菠菜＋豆腐）： 豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。 --------------------------------------------------------------------------------八種能吃死人的食物 (1)皮蛋：一般製造商在製作皮蛋時，常添加定量的鉛，我們若經常食用，會引起鉛中 毒。同時，還會造成身體內鈣質的流失。 (2)臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物污染，同時又會揮發大量鹽基氮 　 (3)味精：每人每日對味精的攝取量，以不超過六毫克為原則，多則有害無益 (4)菠菜：菠菜營養豐富，但因含有草酸，致食物中寶貴的元素鋅與鈣之結合，而被排出體外，而引起人體鋅與鈣的缺乏。（男人缺鋅，會無法抬頭做人，恐怖啊！） ，以及硫化氫等；這些都是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。 　　 (5)豬肝：一公斤的豬肝，其含膽固醇高達四百毫克以上，而一個人若高膽固醇，會導致動脈硬化。 (6)烤肉：由於烤肉在熏烤過程中，會產生如「苯」等有害物質，是誘發癌的因子 (7)腌菜：腌菜若製作不得法，含致癌物，並含硝酸銨，久吃因而致病。 (8)油條：油條中的明礬，是含鋁的無機物，不可經常食用 --------------------------------------------------------------------------------吃什麼食物能降血脂? 玉米：含有豐富的鈣、鎂、硒等物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素E，它們均有降低血清膽固醇的作用。 　 　燕麥：含有極豐富的亞油酸，佔全部不飽和脂肪酸的35%-52%；維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素。它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。 　　 牛奶：含有羥基、甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收。 　　 洋蔥：其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關。這些物質屬於配糖體，除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化，對動脈血管有保護作用。還含前列腺素A，有舒張血管，降低血壓的功能。 大蒜：大蒜的降脂效能與大蒜內所含物質--蒜素有關。大蒜的這一有效成份有抗菌、抗腫瘤特性，能預防動脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等。 杏仁：杏仁不含膽固醇，僅含7%的飽和脂脂酸。高血脂病人病天吃30g杏仁，可替代含高飽和脂肪酸的食品。 菊花：有降低血脂功效和較平穩的降血壓作用。老年人在綠茶中摻雜一點菊花，對心血管有很好保健作用。 雞蛋：過去認為雞蛋含膽固醇量高，多吃易致冠心病。現已證實雞蛋含有卵磷脂，能使人體血中膽固醇和脂肪保持懸浮狀態而不在血管壁沉積，從而有效降低血脂水平。建議每天吃一個雞蛋為宜。 大豆：含有豐富的不飽和脂防酸，維生素E和磷脂。高膽固醇患者每天食用大豆蛋白質60～100g,約有90%的人會痊癒或好轉。 涼拌芹菜：取芹菜梗200g，海帶100g，黑木耳50g，先將黑木耳和海帶用水洗凈切絲、用沸水焯熟，嫩芹菜梗切3cm長，沸水稍煮撈起。上述原料冷卻後加調料拌和，主治高血脂症、高血壓病。 喝蜂蜜啦，蜂蜜的作用最棒哦，它有自動雙向調節血壓的作用,血壓低了它可以調高到正常水平，血壓高了它可以調低到正常水平 --------------------------------------------------------------------------------巧食6種蔬菜降血脂 降血脂是現在一個熱門話題。很多人選擇保健品來降血脂，其實，一些價廉物美的蔬菜也具有降脂作用。 　 　 1． 辣椒　　辣椒含維生素C的比例在所有食物中最高。維生素C可以改善機體微循環，減低毛細血管脆性，同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物。日本學者發現，辣椒素調味能促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪的積存，因而有降脂和減肥的功效。過量食用辣椒會刺激胃腸道粘膜，容易引發胃痛、胃潰瘍等疾病。此外，辣椒屬於大熱之品，故中醫認為高血壓患者應慎用辣椒。　　 2． 菜花　　菜花有白、綠兩種，綠色的也叫西蘭花。兩者的營養價值基本相同，菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質，因此它又被稱為「天賜的良藥」。　　菜花含類黃酮較多。而類黃酮是一種良好的血管清理劑，能有效的清除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小板的凝集，減少心臟病的發生。蒸食是食用菜花的最佳方式。將菜花在鹽水中浸泡幾分鐘，菜蟲就會從其中跑出來，而且還可以祛除殘留的農藥。 　 　3．茄子　　茄子皮內含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。維生素P還可以增加毛細血管的彈性，改善微循環，具有明顯的活血、通脈功能。此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降低血液中的膽固醇。因此，茄子對於高血壓、動脈硬化的患者來說是理想的食物。油炸茄子會使維生素P大量丟失，因此應減少油炸，或在其表面掛糊上漿後再炸。 　　 4．大蒜　　大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用，並能有效防止血栓形成。經常食用大蒜，能夠對心血管產生顯著的保護作用。大蒜又被稱為「藥用植物中的黃金」。腌制大蒜時間不宜過長，以免有效成分遭到破壞。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜過多食用。 　　 5．苦瓜　　苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜皂甙，可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用，苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質的含量都比較豐富，能調節血脂、提高機體免疫力的作用，又有「植物胰島素」的美稱。慢性腸炎患者不宜多食苦瓜，食用時宜急火快炒，不宜長時間的燉煮。　 　 6．芹菜　　中醫認為芹菜性涼。芹菜含有豐富的維生素和礦物質，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多餘的脂肪。國外已有研究證實，經常食用芹菜的人，體內膽固醇的含量顯著下降，而且還能明顯的降低血壓。芹菜含有較多的粗纖維，同時能加速胃腸蠕動，年老體弱或胃病日久不愈的患者，應減少芹菜的攝入量。 --------------------------------------------------------------------------------紅薯的保健作用 又到了深秋季節，街面上賣紅薯的漸漸多了起來。紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種元素。紅薯雖小，養生保健作用卻大。 　 紅薯有抗癌作用 　　飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。β－胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。 　　 紅薯有益於心臟 　　紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β－胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。 　　 紅薯預防肺氣腫 　　美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫；而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。為什麼一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。 　　 紅薯有抗糖尿病作用 　　日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周後血液中胰島素水平分別降低了26％、60％；並發現紅薯可有效抑製糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高；進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平；研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。 　　 紅薯已被營養學家當作一種葯食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益於人體健康，並有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀 --------------------------------------------------------------------------------一天八杯水　抗衰老"絕招"其實很簡單 11月9日到12日，「中國國際抗衰老博覽會暨世界抗衰老論壇」在杭州舉辦，來自世 界各地的醫生、醫學教育家等學術權威聚在一起，交流了當今最時尚的世界抗衰老新理念 、新技術和新方法：一天要喝８杯水，吃麵包別剝麵包皮，常吃大豆和山藥能有效延緩皮 膚衰老……這些您可能聞所未聞的抗衰老「絕招」，就在此次世界抗衰老論壇上，被來自各國的專家們一個個地「亮」了出來。 　　 一天要喝夠8杯水 　　世界抗衰老協會主席羅伯特?高德曼博士今年60歲了，外貌看起來像個中年人，言談 舉止顯得神采飛揚，活力充沛。他透露，自己保持這種年輕的秘訣，就是每天喝８杯水。 　　高德曼博士說，生命活動中各個環節都離不開水：「每天必須喝足夠的水才能維持體 內平衡。」隨著年齡增長，體內固有水分會逐漸減少，「到了老年，細胞內水分會比青年 期減少三至四成」。皮膚細胞內水分的漸減，就是中年以後皮膚出現皺紋的重要原因。此 外，多喝水還可以預防心腦血管疾病，防止血管阻塞。 　　「每隔1到2小時就應喝236毫升水，也就是近半斤水。每天至少需要喝1500毫升水，大 約8杯左右。」高德曼博士認為，一般來說，人每天喝水的量至少要與體內的水分消耗量保 持平衡，人一天總共要消耗掉2500毫升左右的水，但從食物中和體內新陳代謝中補充的水 分大約只有1000毫升，所以「喝水應該成為一種主動的行為，一種習慣」。 　　高德曼博士指出，煮開水也要講科學，自來水中不可避免地含有非常微量的重金屬等 有毒物質。如果開水煮的時間過長或多次煮沸，水蒸氣蒸發了，水的體積減少了，反而使 有害物質在水中的比例增大了，長期飲用這樣的開水，會大大加重有害物質在體內的沉積 ，對健康無益。豐盛的早餐可提高免疫力 　　對於抗衰老，高德曼博士還給出了很多建議。他開出了一份「長壽食譜」：每天盡量 吃7種以上的蔬菜和7種以上的大米、谷麥、豆腐及其他豆製品，2到4種水果。每周應吃3次 魚，因為魚肉里富含脂肪酸。此外，適度飲酒也很有好處。 　　他舉例說，日本沖繩百歲老人的比例非常高，研究表明，他們的長壽歸功於一種低熱 量值的食譜，「這個食譜和我的『長壽食譜』一模一樣。」 　　吃早餐對抗衰老有非常重要的作用。英國卡迪夫大學研究發現，一頓豐盛的早餐能支 持免疫系統使用細胞能量。此外，那些經常不吃早餐的人多半會更緊張，從而減弱免疫防 御能力和增加受感染的機會，加速人體衰老的進程。 　　高德曼博士指出，營養搭配均衡的早餐一定要有下列這些食品：1．新鮮水果或原味的 果汁；２．低脂牛奶或酸奶、全穀物；３．冷或熱的麥片或全麥烤麵包片。有些人吃麵包 時，喜歡把焦黃得有點發黑的麵包皮剝掉，這樣做是錯誤的，因為在烘烤麵粉時，會產生 一種物質積聚在麵包皮上，不僅可使麵包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性的酶，能 夠抗癌，起到延緩衰老的作用，因此吃麵包最好別剝麵包皮。 　　高德曼博士的其他「秘訣」 　　除了提供「飲水方案」和「長壽食譜」以外，高德曼博士還有其他一些抗衰老的「秘 訣」：服用阿司匹林。高德曼博士把阿司匹林稱之為「抗衰老的輔助劑」，這是一個令許 多人都沒有想到的觀點。他說：「每天服用低劑量阿司匹林可阻止血小板聚集，使患有心 臟病或是懷疑患有心臟病的人的死亡危險降低40%。當然，在開始服用任何藥品前——包括 阿司匹林，都要先請醫生核實。」打盹小睡等於小型度假。美國睡眠基金會研究表明，小 睡40分鐘可提高操作能力34%，警覺性可立即提高並能保持幾小時。小睡對心理也有好處， 一次小睡等於一次小型度假，對長壽非常有好處。每天快走30分鐘。每天快走30分鐘，每 周5次，可減少脂肪和熱量的攝取，3年內可減少體重7%，最終降低58%的2型糖尿病發病率 ，可以大大延緩身體衰老的進程。擴大交際圈。澳大利亞研究表明，對1477位超過70歲的 男性和女性進行超過10年的跟蹤調查發現，有廣泛交際圈可幫助抵禦衰老，而只有小的密 友圈子和較單薄社會關係的人，則易短壽。 --------------------------------------------------------------------------------要想皮膚好 吃得別太飽 　　擔任美國最終壽命研究中心主席的藥學博士尼克?德爾加研究員，主要的研究方向是 「皺紋的形成和延緩」，他在此次論壇上，提出了一個預防皺紋的新見解——不要吃得過 飽。他指出，一次進食吃到飽脹，會使身體內的大量血液聚集到胃部，造成皮膚供血不足 ，加速皮膚的衰老。少量多餐對皮膚才能起到保健作用。另外，天然食品加工過程越多， 營養損失也越多，造成維生素缺乏，對皮膚無益，所以尼克研究員提出，要想長葆青春， 應該吃得越新鮮越好，「特別是麵包等食品，一定要食用全谷全麥的。」尼克研究員教給 大家一個簡單的判斷皮膚衰老的方法：將手背皮膚捏緊再鬆開，若皮膚不能快速恢復平展 ，說明你的皮膚已處於老化狀態。「其實皮膚好不好，與體內激素失調關係密切，可通過 飲食或藥物來調節，比如大豆和山藥，含天然的類雌性激素物質，人體能夠很好地吸收並 調節體內激素水平。」 　　抗衰老多喝小米粥 　　在這次世界抗衰老論壇上，中國專家也提出了一些很新鮮的觀點。來自中國中醫科學 院的管勝文教授指出，通過對癌症病人的研究表明，發現他們有三個共同特徵，即體質呈 酸性，嚴重缺乏維生素C和嚴重缺乏微量元素硒。這一情況提醒人們，要在平時調整飲食， 多吃鹼性食物如蔬菜、水果、薯類、海藻等，補充維生素C及硒。據了解，魚類、堅果和谷 物等食物中富含硒，特別是小米，多喝小米粥對補硒非常有好處，此外，板栗中的硒含量 也很高，應該經常食用。 　　首都醫科大學康復醫學院喬志恆教授在此次論壇上說起科學飲食時，將重點放在了「 寒熱適宜」上：中國古人主張，飲食的溫度一定要適宜，這樣才能對胃腸氣血運行、消化 功能有利，所謂「食飲者，熱無灼灼，寒無滄滄，寒溫適中」，是重要的養生之道。喬教 授說，寒溫適中，簡而言之，就是指飲食在夏天不應該過涼，冬天也不能過熱，冷熱不適 ，就會導致胃腸功能失調，造成疾病。 　 健康時報抗衰老文章摘要 　　１．從食物的藥性來看，芹菜性味微苦、涼，具有平肝清熱、祛風、利濕、止血、解 毒的功效。紅棗性味甘溫，具有補脾胃、生津液、調和藥性的功效。芹菜、紅棗都含豐富 的鐵，二者搭配煮湯食用，有滋潤皮膚、抗衰老、養血養精的作用。可作為高血壓、肝炎 、貧血、血小板減少性紫癜等病人的食療保健食物。 　　2006-07-03 第4版《芹菜配紅棗抗衰老》 　　２．中國中醫科學院望京醫院主任醫師王澤民說，常服茯苓能養顏抗衰老。茯苓的葯 味很淡，微甜，所以可以和大米一同熬粥喝，味道甜美；也可以做成茯苓羊肉包子，另有 一番風味。2006-08-24 第8版《茯苓粥有養顏抗老功效》 　　３．海苔濃縮了各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維 生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生 理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物 質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡，對老年人延緩衰老很有幫助。2006-09-04 第4版《 海苔是上好的零食》 　　４．科學家們發現，馬薩伊人走路時總是挺直腰板，平視前方。每走一步，其身體重 心都沿著腳後跟—腳外側—小腳趾附近—大腳趾順序移動一次。與普通的走法不同，這種 姿勢最大限度地利用了那些以前被「閑置」的肌肉。在步行和跑步時，身體活動的肌肉更 多，消耗的熱量也就越大。長期堅持這種走路方式，可以降低血脂，預防動脈硬化；使肌 肉的彈性增加，有效防止衰老。 --------------------------------------------------------------------------------甘油三脂超標怎麼辦? 血脂是血液中各種脂類物質的總稱。其中最重要的是膽固醇和甘油三脂。甘油三脂即脂肪。它們不溶於水，與蛋白質結合成脂蛋白，在血液中循環運轉。脂蛋白有很多類型，許多醫院化驗的β脂蛋白，即是其中的一種。還有一種被稱為高密度脂蛋白的，它的作用則和β脂蛋白完全相反，具有對抗動脈硬化的作用。 　　健康人的平均血膽固醇含量為每100毫升血中有160毫克，如超過220毫克為過高；甘油三脂為85毫克，如超過160毫克為過高；β脂蛋白為400毫克，如超過600毫克為過高；高密度脂蛋白則為55毫克，當然，這個數值是越高越好，如低於35毫克，反而視為不正常。 　　無論是膽固醇含量增高，還是甘油三脂的含量增高，或是兩者皆增高，統稱為高脂血症。高脂血症與冠心病有密切的關係，尤其是膽固醇與甘油三脂皆增高的，患冠心病的危險性更大。當然，有高脂血症，並不意味著一定會患冠心病，但積極治療高脂血症，卻是預防冠心病的重要措施之一。 　　合理的飲食是治療高脂血症的有效和必要的措施。由於目前使用的降脂藥物均有一定的副作用，所以只在飲食治療無效時，才考慮藥物治療。若是單純高膽固醇，則應限制膽固醇的攝入，每天攝入膽固醇應低於200毫克，一個雞蛋即含膽固醇約250~300毫克，故蛋黃、動物內臟等，皆應控制食用。動物油的攝入也應減少。若是單純高甘油三脂，則應限制食物的總量，尤其是要限制糖類食物的攝入，並適當限制動物脂肪和膽固醇的攝入。如果膽固醇與甘油三脂一併增高的，則應將以上的原則結合起來考慮。高脂血症病人的飲食要有節制，每日攝人的食物能量以維持正常體重的需要為準。降脂葯種類很多，應在醫師指導下服用。病人應多運動，可以促進體內多餘脂肪的消耗。 合理的飲食是治療高脂血症的有效和必要的措施。 　　飲食注意： 　　1.人體中的脂類大部分從食物中來，所以高脂血症的人飲食應有節制，主食之中應搭配部分粗糧，副食品以魚類、瘦肉、豆及豆製品、各種新鮮蔬菜、水果為主。 　　2.有助降甘油三脂的食物，如：沙丁魚、大馬哈魚、甜杏仁、馬齒莧，還有豆類，大蒜等。 　　3.還有一些利於降低血脂防治動脈硬化的食物：海帶、紫菜、木耳、金針菇、香菇、洋蔥等，也可以常吃。 　　4、飲牛奶宜去奶油，不加糖。蛋類原則上每日不超過1個，烹調食物用素油，少吃油煎食物。少吃花生，因其中含油甚多，但可以食用核桃肉、瓜子仁、果仁等。 要降低甘油三脂，首先要改變生活方式，少喝酒，不吸煙，多運動。還要改變飲食結構，採用低脂低膽固醇飲食。 要做的其實很簡單，就是控制飲食。每天不準超過1個雞蛋，早餐吃玉米饅頭或是雜糧麵包，什麼肉包子、油條、蔥油餅之類的，盡量不要吃。做菜少放油，不要煎炸，用煮、燜、蒸都行，有條件的，可以改用橄欖油，絕對是很有好處的。豬肉少吃，改吃魚和牛肉，雞肉也可以，但要去皮去肥油。動物內臟也盡量不要吃了，特別是豬腦、豬血、豬肝、豬腰之類的。其他還有皮蛋、臘腸、蝦、奶油，也少吃。多吃豆製品，如豆腐、豆乾、豆漿等，菇類食品，黑木耳、海帶等。可以用粗糧，如紅薯、玉米等代替米飯。少吃甜的東西，蔬菜水果要多吃，每天吃1斤青菜就最好了，要保持排便通暢。 每天保持適量的運動，至少吃完晚飯，可以下來散半小時的步。 以上做法，均真實有效。經過半年，甘油三脂從原來超標降至正常範圍了。 忠告： 病從口中入。並非說是吃了不幹凈的東西，而是吃了不合適的東西。根據自己的身體狀況，調整飲食，真得非常重要。合理的飲食結構可以使身體更健康。 養生指南: 一.合理飲食調養：人體脂類包括脂肪和類脂兩種。高脂血症與飲食的關係最為密切。人體脂肪的積聚和部分類脂的來源，主要來自飲食。只有一部分類脂是在體內合成的，稱為內生性類脂。控制飲食對高脂血症的防治是十分重要的。飲食提倡清淡，基本吃素。但不宜長期吃素，否則飲食成分不完善，反而可引起內生性膽固醇增高。宜限制高脂肪、高膽固醇類飲食，如動物腦髓、蛋黃、雞肝、黃油等。脂肪攝入量每天限制在30～50克。糖類食品也要限制，不吃甜食和零食。多吃蔬菜和水果。宜低鹽飲食，食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。饑飽適度，每餐進食量以下一餐就餐前半小時有飢餓感為度，不宜採用飢餓療法，過度的飢餓反而使體內脂肪加速分解，使血中脂酸增加。 二.絕對戒煙忌酒：香煙中的尼古丁，能使周圍血管收縮和心肌應激性增加，使血壓升高，心絞痛發作。不適當飲酒能使心功能減退，對胃腸道、肝臟、神經系統、內分泌系統均有損害，應絕對戒煙忌酒。 三.提倡適量飲茶：茶葉中含有的兒茶酸有增強血管柔韌性、彈性和滲透性的作用，可預防血管硬化。茶葉中的茶鹼和咖啡鹼能興奮精神，促進血液循環，減輕疲勞和具有利尿作用。適量飲茶能消除油膩飲食而減肥。但過多喝濃茶，會刺激心臟，使心跳加快，對身體有害。 四.適當運動減肥：控制肥胖是預防血脂過高的重要措施之一。除飲食控制外，提倡堅持體育鍛煉，如慢跑、五禽戲、太極拳、打乒乓球、老年迪斯科等。平時經常參加體力勞動。要控制體重的增長。 --------------------------------------------------------------------------------十一種健康的吃飯方式 雜食 雜食充分體現食物互補的原理，是獲得各種營養素的保證。可先從每天吃10種、15種食物做起。 　　 慢食 　　「一口飯嚼30次，一頓飯吃半個小時」有多重效應：健腦、減肥、美容、防癌。 　　素食 　　原意為「基本吃素」，而不是一點葷也不吃，這也是人的消化系統結構所決定的進食原型。素食是防治文明病的核心措施。 　　早食 　　即三餐皆需早。早餐早食是一天的「智力開關」；晚餐早食可預防十餘種疾病。 　　淡食 　　包括少鹽、少油、少糖等內容。一個「淡」字可解。 　　冷食 　　吃溫度過高的食物，對食道健康有害。低溫可延壽，冷食還可增強消化道功能。 　　鮮食 　　絕大多數食物均以新鮮為上，許多「活營養素」可得以保持。提倡「鮮吃鮮做」、「不吃剩」。 　　潔食 　　「乾淨」包括無塵、無細菌病毒以及無污染物。 　　生食 　　並非一切均生食，而是「適合生食的盡量生食」。 　　定食 　　定時定量進食，久之形成動力定型，這是人體生物鐘的要求。 　　小食 　　21世紀進餐制以日進五餐或六餐為宜，三頓正餐外的小餐（上午10點、下午16點及20點左右）稱為「小食」，具多重功效。它與平時所說的零食有別，後者無定時定量的概念，導致與正餐的矛盾。 --------------------------------------------------------------------------------十大錯招！喝牛奶也傷身 牛奶是許多人日常生活中必不可少的營養佳品，但普通人對於營養尚存許多誤區，使本該被吸收的營養白白流失，甚至產生反效果，對身體造成傷害！如果你也是這其中一員，則非常有必要了解一下下面的內容！ 一、牛奶越濃越好 有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。 所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。 二、加糖越多越好 不加糖的牛奶不好消化，是許多人的「共識」。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。 牛奶里加什麼糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定範圍。 　 還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃-50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解。　 　 三、牛奶加巧克力 　　有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實並非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成「草酸鈣」。於是，本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛髮乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。　　 四、牛奶服藥一舉兩得　 　 有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前後各1-2小時內最好不要喝牛奶。 　 五、用酸奶餵養嬰兒　　 酸奶是一種有助於消化的健康飲料，有的家長常用酸奶餵食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒，如果餵食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。 　六、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風味　 在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬於高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。 　 七、在牛奶中添加米湯、稀飯　 　有人認為，這樣做可以使營養互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以澱粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補充營養，也要將兩者分開食用。 　 　八、牛奶必須煮沸　　通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值。 　　九、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D　 　有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，於是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養素在陽光下會分解，以致部分或全部失去；而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質。 十、以煉乳代替牛奶　 　煉乳是一種牛奶製品，是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。有人受「凡是濃縮的都是精華」的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高。 --------------------------------------------------------------------------------心臟不好多吃五類食品 豆類： 豆類食物特別是黃豆含有大量的亞麻二烯酸，能降低膽固醇和血液的粘滯性。把黃豆泡上一夜，然後晾乾放在塑料袋中冰凍起來，隨時可做各種菜，如煮豆、炒豆、豆湯等。此外經常吃些豆芽、豆腐以及豆製品可保護心臟。 　 　纖維類食物： 纖維與降低膽固醇的藥物有著同樣作用，特別能保護心臟。 　　海產品： 能夠降低膽固醇，但吃魚時，要限制玉米油、葵花子油和豆油的攝入，因為這些油會抵消魚對細胞的保護作用。 　　茄子： 它能夠限制人體從油食中吸取膽固醇，並能把腸內過多的膽固醇裹在一起帶出體外。 　　大蒜： 蒜是保健食物，它能帶走有損心臟的膽固醇；蒜能降低引起心臟病的物質低密度脂蛋白；還能夠降低血小板的粘滯性，阻止血液的凝固，預防血栓的形成。每天至少吃1至3瓣大蒜，最好是未經加工或未除蒜味的大蒜，這對冠心病有預防作用。 洋蔥： 具有降低膽固醇的效能，不論是生吃、油煎、燉或煮，洋蔥永遠是心臟的「朋友」。 --------------------------------------------------------------------------------最健康的日常飲食習慣 一個人飲食習慣的好壞，直接影響脾胃功能的消化及營養的吸收，這裡介紹幾種利於健康的飲食習慣。 　　站著吃飯： 根據醫學上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，站立位最科學，坐姿次之，而下蹲位是最不科學的。這是因為，下蹲時腿部和腹部受壓，血流受阻，因而影響胃的血液供給。 　　飯前喝湯： 飯前先飲少量湯，好似運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食做好準備。 　　多食涼食： 科學家認為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細胞壽命。 　　好吃苦食： 苦味食物不僅含有無機化合物、生物鹼等，而且還含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發育、健康長壽的必需物質。苦味食物還能調節神經系統功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。 　　晨起喝水： 早晨起床後喝一杯涼開水，有利於肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為「復活水」。有關專家認為，人經過幾個小時睡眠後，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環，稀釋血液，等於對體內各器官進行了一次「內洗滌」。 --------------------------------------------------------------------------------15個幫你戒煙的經典趣招 　　戒過煙的人都說戒煙難，雖說吃了戒煙糖、買了戒煙煙嘴，但心裡堵得慌，總想抽最後一支，結果完不成戒煙計劃。下面就教你戒煙的一些趣味方法！ 　　1.給自己的近一周做個計劃，安排個時間表不要留一秒鐘給自己吸煙。 　　2.把所有的煙都扔掉，但如果你不喜歡誰，就送給他。 　　3.每天清晨對自己說：我討厭香煙，我憎恨香煙。 　　4.學一套健身操，想抽煙時蹦蹦跳跳出一身大汗。 　　5.泡一杯蜂蜜水或紅棗桂圓茶，時時告誡自己，身體是要細緻保養的。 　　6、計算一下：一年的煙錢省下來也許就可以多買一塊名牌手錶! 　　7.把以前買煙的錢捐贈給希望工程也是個不錯的選擇。 　　8.養幾盆爽心悅目的花，陶冶一下情操，把注意力盡量轉移。 　　9.打掃房間，讓自己的天地整潔清爽。 　　10.買點自己平時愛吃的零食，多吃水果。 　　11.對周圍朋友說：「我戒煙了。」讓他們做你戒煙的見證人。 　　12.看見吸煙的人，便在心裡說：「傻瓜，你在慢性自殺。」 　　13.如果有人遞給你煙，你就告訴他你跟人打賭了，若再吸一支煙就得從15樓跳下去。 　　14.誇獎自己：我真有毅力，連煙都戒了。看來沒有我幹不成的事。 　　15.常回家看看，把買煙的錢買點禮物孝敬給父母。 　　補充：戒煙20分鐘-15年的驚喜發現！好消息！你的身體從你吸最後一根煙開始恢復啦！ 　　戒煙20分鐘後：尼古丁會限制血液的流動，因此隨著戒煙後身體里尼古丁含量的降低，全身的循環系統得到改善，特別是手和腳部。 　　戒煙8小時後：血液中的含氧量達到不吸煙時的水平，同時體內一氧化碳的含量減少到一半。 　　戒煙24小時後：體內殘留的一氧化碳消失殆盡，肺部開始清除粘液和其他令人討厭的吸煙殘留物。 　　戒煙48小時後：尼古丁全部消除，你會感覺你的味覺和嗅覺開始得到改善。 　　戒煙72小時後：呼吸變得更加輕鬆，同時你會發現整體精神狀態有所改善。 　　戒煙3-9個月後：任何呼吸問題都得到了改善，而且肺部的效率增加了10%。 　　戒煙1年後：生殖能力增加了1/3。 　　戒煙5年後：患心臟病的風險下降到了吸煙前的一半，而患中風的危險與不吸煙者相當。 　　戒煙10年後：患肺癌的幾率達到了正常人的一半。 　　戒煙15年後：患心臟病的危險與從不吸煙的人相同。 PS：如果你在35歲前戒煙成功，那麼你的預期壽命將和正常人一
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