香濃南瓜湯帶你開啟秋天模式......

06-04

雖然現在氣溫還不低，但秋天的的確確是來了，前不久剛過了立秋節氣，預示著離降溫不遠了。秋天最開心的莫過於豐收的農民伯伯們，辛苦大半年的成果終於可以收穫了。給我印象最深的秋天的果實就是地里那碩大的圓滾滾黃橙橙的老南瓜。拿來燉湯是極佳的美味，做成香濃的風味南瓜湯更是上好的選擇。

食材：半顆中型南瓜約500g、洋蔥1/2顆、南瓜子適量、大蒜2瓣、鹽適量、黑胡椒適量、高湯500ml、鮮奶油1大匙、橄欖油1大匙

做法：

1.洋蔥切絲,南瓜連皮切大塊,大蒜連皮洗凈淋上橄欖油和鹽

2.將南瓜，洋蔥，大蒜一起放入預熱180度烤箱烤

3.洋蔥約烤10分鐘呈微焦拿出烤箱,南瓜和大蒜續烤至變軟約30分鐘左右

4.平底鍋加一點橄欖油放入南瓜子將其煎至香脆

5.待南瓜稍涼後將瓜肉挖出,大蒜肉從皮里擠出一起放入湯鍋中加入高湯烹煮

6.同時可用手持電動攪拌器將其打成濃湯狀,若無手持攪拌器也可用果汁機打成濃湯再烹煮

7.煮好的南瓜湯熄火放入鮮奶油,鹽和胡椒拌勻

8.盛入湯碗中再放上洋蔥絲和南瓜子即可

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