三成癌症源於五種危險飲食和行為

　　世界癌症基金會和中國癌症基金會日前聯合發布《防癌10條建議》，其中指出防癌每天最少運動30分鐘，吃不同種類的蔬果、全穀物，限制飲酒等。《防癌10條建議》同時強調，不得高劑量補充各類所謂營養劑，否則會有負面效應。亂補營養劑也可能致癌？這個《防癌10條建議》靠不靠譜？記者昨找到市疾控中心相關專家，為您分析如何防癌最科學。

　　三成癌症源於五種危險飲食和行為

　　據介紹，《防癌10條建議》來自世界癌症基金會和中國癌症基金會日前發布的一份報告《食物、營養、身體活動與癌症預防》。記者昨天就此採訪了市疾控中心的慢性非傳染病防治專家。

　　「這個新出爐的10條建議的科學性應該得到尊重」。市疾控中心慢性非傳染病防治科科長周國榆肯定了這10條建議的科學性。周國榆表示，世界衛生組織報告此前指出，大約有30%的癌症死亡源自五種主要行為和飲食危險因素：高體重指數、水果和蔬菜攝入量低、缺乏運動、使用煙草及飲酒。因此如果能做到合理膳食、經常運動和保證正常體重，就可以避免30%癌症的發生。不過他也提醒說，「要注意的是這個比例是30%，不是100%。預防癌症的發生，不可能是百分之百的。」在這10條建議所代表的不良生活飲食習慣外，其他如焦慮壓抑的心情、環境污染、遺傳等，都是引起癌症的因素。

　　危險飲食和行為

　　1.飲用含糖飲料毫無必要

　　針對《防癌10條建議》所列的細節，市疾控中心慢性非傳染病防治科科長周國榆說：「現代人在高脂肪高蛋白質飲食的情況下，一天所需能量已經足夠，還要喝大量的含糖飲料，再加上運動缺乏，多餘的能量就會導致人體肥胖。肥胖已經被確定為能增加食管癌、肝癌、絕經後乳腺癌、子宮內膜癌和腎癌的風險，還可能增加膽囊癌的風險。所以絕對不要以為含糖飲料能隨意大量飲用。」周國榆強調。

　　此外周國榆說：「紅肉確實會增加患結、直腸癌的風險，但並不是就此不吃，只是要控制它的用量。」同時也可以用雞蛋、豆製品和家禽魚類來代替。同時專家也提到，加工肉類是用鹽腌制或者用熏烤等方法處理過的肉類，可能含有致癌物質，也就是亞硝酸鹽，常吃可能會增加患癌的風險。

　　2.亂補營養劑也可能致癌？

　　《防癌10條建議》同時強調，不得高劑量補充各類營養劑，否則也有負面效應。

　　周國榆表示，一份報告曾指出，高劑量的β胡蘿蔔素能引起吸煙者肺癌。研究還證實，額外的營養補充劑可能會影響到人體內營養素的平衡，干擾體內平衡，加重機體負擔，引起代謝紊亂，甚至患上癌症。不推薦使用膳食補充劑預防癌症，並不是說服用營養補充劑就一定會患上癌症。一些試驗顯示，某些營養補充劑確實具有防癌作用。如：鈣可預防結腸癌的發生，高劑量的硒可預防前列腺癌等。

　　3.酒精增加患五種癌症的風險

　　世界癌症基金會和中國癌症基金會日前發布報告顯示，酒精飲料尤其是高度白酒，確證能增加口腔癌、食管癌、結直腸癌、絕經前乳腺癌和絕經後乳腺癌的患病率。

　　周國榆表示，大家一般都知道酒精飲料跟肝病的發生息息相關，但可能不知道它還會增加這麼多種癌症的風險。國內外的一些研究也發現，酒精飲料會增加患多種癌症的風險。

　　究其原因可能是酒精中常含有一些難以避免的雜質或副產物如甲醇，甲醇可以轉變為甲醛，俗稱酒精的乙醇在體內代謝可以產生乙醛。這些醛類可能引起癌症的發生。

　　科學防癌

　　合理膳食、經常運動、保證正常體重

　　「如果能做到合理膳食、經常運動和保證正常體重，就可以避免30%癌症的發生。」周國榆表示，很多癌症患者平時不喜歡吃水果蔬菜，運動鍛煉也偏少。另外他還經常建議病人晚餐多吃素少吃葷，因為晚飯後運動量偏少，如果吃大量葷菜，人體容易長時間處於酸性環境，癌細胞在這種環境下特別容易生長。

　　水果蔬菜則大多是弱鹼性，並含有大量維生素C，多吃能抑制癌細胞的生長，有資料表明：蔬菜和水果吃得多的人患癌症的幾率比吃水果蔬菜少的人少50%。

　　運動鍛煉則確證能降低一些癌症的發生風險。有研究發現，每天進行30-60分鐘中等以上強度的運動，可減少30%-40%結腸癌的發生風險；良好生活方式的養成，可減少50%-75%結直腸癌的發生風險。

　　預防癌症的10條建議

　　1.在體重不致於過輕的情況下越瘦越好；

　　2.每天最少運動30分鐘；

　　3.避免飲用含糖的飲品；

　　4.吃不同種類的蔬果、全穀物和豆類食物；

　　5.減少進食紅肉（如牛肉、豬肉和羊肉），以及避免食用加工肉類；

　　6.如要喝酒精飲品， 男士每天不應喝多於兩杯，女士則以一杯為限；

　　7.限制食用高鹽分的食物和經鹽（鈉）加工的食物；

　　8.不要使用營養補充劑來預防癌症；

　　9.最理想是純以母乳喂哺嬰兒至六個月大，然後加添其他飲品和食物；

　　10.在治療結束後，癌症倖存者應跟從本預防癌症的建議。