腫瘤患者的食養原則

中醫里有一個概念叫「天人相應」，什麼意思呢？就是氣候條件、大自然的變化對人體的生理活動、病理都有影響。尤其是秋冬季節交替對人體影響相當明顯，不少腫瘤病人在這個季節病情出現變化，這不是腫瘤本身變化，而是出現了併發症，尤其是炎症性併發症。因此，腫瘤患者在氣候轉變過程中，提高免疫功能是康復當中的關鍵。要注意飲食調理飲食營養是我們養身保健的基礎，也是我們康復的基礎。「平衡膳食」是大家相當熟悉的四個字。因為人體是一個整體，什麼營養素都需要，不能偏愛一個方面，尤其在腫瘤康復期間，營養要全面，什麼都要吃。這裡舉兩個例子。一個是美國的一個醫學中心作了54例住院女性子宮頸癌病人的試驗，一組注重增加營養的治癒率為97.9％，另一組不注重的為70％，所以美國醫生認為治癒率跟營養有關。華西醫科大學第一附屬醫院也作了一試驗，一組忌口，另一組不忌口，最後治療效果是什麼都吃的效果要好。所以我們講什麼都要吃，不要偏食。腫瘤患者的營養標準腫瘤患者的營養標準為：蛋白質每人每天每公斤體重為1.2－1.5克，約70－80克；脂肪每人每天每公斤體重為1克，約60克；碳水化合物每人每天每公斤體重為6克，每天300克；同時要保證蔬菜。不過遵守以上膳食時還要注意有沒有其它疾病。如有腎病者，要少吃蛋白質含量多的食物，因為蛋白質吃得多了，肌苷、尿素氮就會增加。糖尿病者要少吃碳水化合物含量多的食物。如何攝取營養腫瘤患者要儘可能吃優質蛋白。什麼是優質蛋白呢？大家聽過這一句話，吃四條腿不如吃兩條腿、兩條腿不如一條腿的、一條腿的不如沒有腿的。什麼意思呢？就是魚類的蛋白質對人來說更易消化吸收，而且不飽和脂肪酸高。大家可能會覺得計算麻煩，其實簡單的計算方法就是每天：一盒牛奶＋一個雞蛋＋50克魚＋50克豆製品＋300克米飯。碳水化合物，就是吃的米面，即主食。腫瘤患者每天應吃300克約6兩左右。那些認為主要營養是蛋白質的觀念是不正確的，因為主要能量來源是碳水化合物。它在體內分解後除了能量，二氧化碳隨呼吸出去了，水分隨小便排出了，也就是分解後的產物是完全無害的。但蛋白質就不行，產生的肌苷、尿素氮太多了，對身體的肝臟、腎臟就是一個負擔。脂肪也不行，分解後產生酮體是酸性物質，可引起酮中毒。所以康復期還要有足夠的主食。要保證蔬菜。蔬菜可提供維生素、微量元素、膳食纖維，這三種物質對人體相當重要，不能缺少。有一個病人手術後儘管吃了不少蔬菜仍大便乾結，後來了解才知道他把蔬菜都榨成汁吃，大家想想這可以嗎？不可以。因為這種吃法沒有攝入膳食纖維。哪些蔬菜有防癌作用其實，有不少蔬菜對防癌治癌有很好的作用。現介紹如下：蕈類食物能增強免疫力、防治心血管病、降脂、降壓、保肝解毒、降血糖、清除自由基、抗衰老。如香菇性甘平，具有益氣補虛，健脾胃作用。可用於久病體虛，食欲不振，高血壓，糖尿病，腫瘤，動脈硬化等。研究證明，香菇含有干擾素誘生物，可誘導體內干擾素產生。並含有多糖物質，有抗癌作用。還有一種核酸類物質，能抑制膽固醇升高。青花菜能預防癌症，清除和抑制有害物質，延緩衰老，預防心血管疾病。番茄含有番茄紅素。減少前列腺癌的發病率，病灶縮小。秋冬之交的食養原則秋冬之交氣候特點是什麼呢？第一句為「燥」是秋天主氣，秋天多以燥邪為病。第二句是「燥勝則干」，易傷陰傷津，出現燥象。秋燥耗津，病從口鼻先行入肺，不及時化解，燥邪化火可傷及肺陰，久之可傷胃津或傷及肝腎。第三句是早寒。寒為陰邪，傷及人體陽氣，這裡的陽氣包括我們所講的免疫功能。所以，秋冬之交的食物養生原則為：養肺平補，潤燥生津，應忌食辛辣及膩滯厚味。養肺潤燥平補的食物很多，如杏仁、泥鰍、鴨肉、鰣魚、山藥、芋艿、白木耳、銀杏、葡萄、百合、牛乳、冰糖、蜂乳、胡蘿蔔、蘿蔔、黑木耳、無花果、烏梅等；清肺潤燥的食物有蘿蔔、菠菜、馬蘭頭、羅漢果、甘蔗、荸薺、冬瓜子、絲瓜、梨、鴨蛋、白菜、蘑菇、柚子等。此外，中藥中有兩種藥物的抗癌功效較顯著。即人參與靈芝。人蔘具有大補元氣、健脾益肺、生津止渴、安神除煩作用，現代科學研究證明可提高免疫功能，有抗癌防癌作用，能提高對外環境的適應能力，能調節人體新陳代謝內分泌功能等。靈芝，味甘、性平，具有安神、滋補強壯、延緩衰老、保肝、解毒、補心氣、益肺氣等功效。現代科學研究證明可增強機體應激能力，有調節免疫功能、保護骨髓功能、保肝等作用，能鎮咳、祛痰、平喘，能強心及抗心肌缺血，抑制血小板聚集，抗腫瘤等。推薦幾例早冬食補藥膳1、瘦豬肉150克，靈芝10克，黃芪6克。用於氣血虛弱或化療、放療後白細胞下降者。2、赤豆、紅棗各50克，龍眼肉15克。用於血虛、夜寐不安者。但陰虛陽亢的可能使血壓升高，高血壓者要慎用。3、烏骨雞1隻，黃芪10克，不吃雞的可以改為鴨子。用於手術，化療後白細胞下降者。4、生曬參5克，水發海參250克。用於神疲乏力，體質虛弱者。5、當歸12克，生薑100克，羊肉500克。陽虛可用，陰虛的不可用，即下午3－5點面容潮紅、手心發熱、盜汗、口乾者不能用。用於術後血虛者。6、青魚肉250克，鮮山藥片250克。用於脾虛食少，大便溏薄。7、猴頭菇150克，嫩雞肉250克，黃芪10克，雞肉不願吃可改其它的。用於脾虛食少，氣短乏力，氣血兩虧者