泡茶技巧：如何讓太平猴魁直立，君山銀針翩翩起舞？

在眾多茶品中，太平猴魁和君山銀針都是很具觀賞性的茶，欣賞他們的舞姿似乎品飲的口感都豐富了許多。但是很多朋友都遇到沖泡難題，不知道如何才能讓太平猴魁直立著，讓君山銀針有「三起三落」沉沉浮浮的美景。

今天我們就來聊一聊關於沖泡技巧的問題。

【太平猴魁】

太平猴魁屬於綠茶類尖茶，是十大名茶之一，外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有「猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊」之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中帶紅，蘭香高爽，湯綠明澈，醇厚回甘。

沖泡方法：

1、溫杯：用80℃左右的開水溫杯。最好選用闊口細腰的玻璃杯，能很好的約束茶葉不移位。

2、投茶：投茶約5g左右，約為13-15根。保持茶葉頭尾整齊，根部朝下投茶，利用自然重力讓茶葉直立在杯中，因杯體溫度致使蘇醒茶葉，可聞到淡淡蘭花香。

3、洗茶：沖入80-85℃開水，沿著杯壁倒入，沒入根部2cm即可，雙手持杯做圓周轉動，快速洗茶。

4、泡茶：加入杯子容量1/3的開水，1-2分鐘後加滿水。注意沿著杯壁加水，不要衝到茶頭。

注意：不要用保溫杯沖泡，不能用沸水沖泡，更不能長時間沖泡。

以上就是讓太平猴魁亭亭玉立的沖泡方法，太平猴魁的美，是粗曠中透著靈氣，有一份天然的純真，不矯揉造作。講究沖泡方法，能享受到茶葉更天然美好的口感。

【君山銀針】

君山銀針屬於黃茶中別具一格的名茶，外形茁壯挺直，重視勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內質毫香鮮嫩，被譽為「金鑲玉」。沖泡時芽尖衝上水面懸空直立，如雪花下墜沉入杯底，狀似鮮筍出土，再沖泡再豎起，三起三落煞是好看。

沖泡方法：

1、溫杯：選用高度10-15cm，口徑4-6cm的原形玻璃杯，用玻璃片做蓋。用開水預熱茶杯並擦乾淨杯中水珠。

2、投茶：取3g茶葉放入杯中。

3、泡茶：採用高沖法，注入80℃開水，先快後慢加水至杯子1/2處，使茶芽濕透，加入至7-8成滿，蓋上玻璃片，3-5分鐘可以看到茶葉開始漸次直立，上下沉浮，並且在芽尖上有晶瑩的氣泡。

4、聞香品飲：起開玻璃蓋片，會看到白霧冉冉升起並消失，欣賞三起三落美景後可聞香品飲。

注意：君山銀針是觀賞型特種茶，剛泡的茶是橫卧水面的，加上玻璃蓋後茶芽吸水下沉，芽尖有氣泡如雀舌含珠，似春筍出土，再在氣泡浮力作用下再次浮升，上上下下沉浮，妙不可言。

太平猴魁和君山銀針都是觀賞性極高的茶品，沖泡品飲都是美的享受。只要方法對，太平猴魁也能亭亭玉立，君山銀針也能翩翩起舞。