別再說什麼普洱茶文化了

06-04

取這樣的一個標題是有些風險的，畢竟有那麼多喜歡普洱茶文化的，他們往往不看完文章只看看標題就會開始噴你的。

茶文化要先有茶，之後才有文化。這裡茶就只說普洱茶，因為說其它的我也不懂。我現在來說普洱茶我不會low到要去講普洱茶的功效和作用，今天的普洱茶，早就已經上升到品飲級別，品飲級就是要喝得出所以然，這些所以然不是一天兩天能有的，因為普洱茶光是產區已經細分到各大片區，各片區下的各個山頭，各山頭下的各個村寨，甚至小到某一村寨範圍下的某條路上或者路下的地名，小到某座山中的某一條山溝或某一個窪地的名字……即便是行內從業者，不經常跑山頭的也未必如數家珍，這需要的不是一天兩天，也不是一年兩年，要的是更長的時間。

既然是品飲級，我們再來說普洱茶味道，我們先要搞懂味道之後再談其它的。人對茶有感覺的器官有鼻子（香氣）、嘴巴（滋味）、喉嚨（韻味）、體感（身體反應）。

簡單先說體感，因為這個沒什麼說的：）這個聽起來有點玄的東西我沒有辦法說它是不存在的，因為我們的確是喝了東西進去的，就像喝了水不渴，吃了飯不餓，喝了酒會醉一樣，這些都是體感。就拿酒來說——酒量有大小，因人而異。所以普洱茶的體感也一樣，因人而異。我不太喜歡別人和我說體感的，我也不會和我的茶友說。

說味道，普洱茶的香氣有花香、蜜香、蘭香、花果香……滋味有苦有甜，有輕有淡，有澀有麻，喉韻有深有淺，有涼有燥……茶湯有厚有薄，有集中有分散，有沙有滑……這些特點能歸納出有代表性的幾大片區特點，也有極小產區的特殊性滋味，而這些都是夠單獨開篇來寫的。

有了上面這些，再搞那些玄乎的東西吧，注意，我說的是那些真玄乎，比如那些喝茶用耳朵喝的，用眼睛喝的，那些被妖魔化的，那些牛鬼蛇神的「牛人」們……

或者，先清楚你口中的茶，再來講你手中的器，再來置你身處的景，再來循你心中的禮……所有這些，才能構成真正的普洱茶文化。

我更傾向於「先清楚你口中的茶」，這才是根本。就如下面兩幅圖，有了圖一的根本性需求，我們再來談圖二的愜意。

圖一：

圖二：

大家自己感受：）

所以我覺得茶文化不是靠說的，這是一種喝茶的形式，或者說是狀態，或者說茶文化是不可說的。

說到這裡，我想起前段時間，北京一位茶友微信上給我發的一片名為「普洱茶，談文化很積極，談投入很落後」的文章，說雷聲大雨點小依然盤踞在普洱茶文化產業之上。