五分鐘學會9種 世界各地特色咖啡調配方法

最近9種世界特色咖啡的做法廣為流傳

如何在家做這些經典的咖啡呢？

要放大招啦！接好！

先準備好這些食材

咖啡 / 奶油 / 牛奶 / 雞蛋

蜂蜜 / 煉乳 / 巧克力粉 / 香草雪糕

威士忌 / 檸檬/ 紅糖

葡萄牙冰咖啡

材料：檸檬1/2杯、冰、冷咖啡、砂糖

做法：壓檸檬汁，與冰咖啡混合，然後加入適量砂糖與冰塊

德國雪糕咖啡

材料：香草雪糕、奶油、巧克力粉、冷咖啡

做法：杯中先加兩小球雪糕，再倒入冷咖啡，然後舀入一匙鮮奶油，最後灑巧克力粉

越南冰煉乳咖啡

材料：煉乳、咖啡、冰

做法：把煉乳2-3勺倒入杯中，拿另一個杯子做滴漏咖啡，最後把咖啡倒入煉乳杯中攪拌，再加冰

法國歐蕾咖啡

材料：熱牛奶、咖啡、發泡奶油

　

做法：將牛奶與咖啡1:1比例倒入，再放一勺發泡奶油。

希臘冰咖啡

　

材料：即溶咖啡、糖、水

做法：將咖啡粉和糖加入杯中，再加一點熱水，攪拌至充分液化後，再倒入冰水和冰塊

香港凍鴛鴦

　

材料：茶、咖啡、煉乳、冰塊

做法：倒入3湯匙煉乳與咖啡混合，充分攪拌後再把紅茶和冰塊倒入，茶和咖啡比例約為1:1，可改變比例

義大利米蘭花式咖啡

材料：牛奶、咖啡、可可粉

做法：適量牛奶倒入濃縮咖啡，最後撒一點可可粉

奧地利混混合咖啡

材料：雞蛋、蜂蜜、咖啡

做法：將生雞蛋放入杯中，加入兩匙蜂蜜，然後邊攪拌倒入滾燙的咖啡混合。

愛爾蘭咖啡

材料：威士忌、咖啡、紅糖、奶油

做法：將紅糖加入咖啡中攪拌，再加入適量威士忌，最後在上層放一兩匙奶油就完成啦。

咖啡,慢慢啜之,香醇飄逸,神清氣爽,只覺四肢通體舒暢,苦裡帶著香,香裡帶著甜,真正的去感受一杯咖啡,感受的是一種優雅文化....

安靜的下午，不太願意動，也不想去熱鬧的咖啡館，簡單幾步，自己DIY一杯咖啡，伴一本書，一部電影，享受你的靜謐時間。

卡布奇諾Cappuccino

卡布奇諾咖啡是義大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶，此時咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣，咖啡因此得名。

【材料】：

咖啡粉10克

牛奶150毫升

巧克力碎

【製作步驟】：

1、咖啡機取出濾網，不加咖啡粉，只加水，打開開關，通過開水的循環給機器預熱；

2、放入濾網和咖啡粉，水槽加水，打開開關，流出少量咖啡後關掉開關，讓咖啡粉蒸一下，20秒後再打開開關煮好咖啡；3、牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶量，用打沫器打到原來體積的約1.5倍，打好後杯子輕震幾下，震出大氣泡再微微晃動杯子，讓奶泡均勻；4、咖啡杯用開水溫熱後倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力砕即可。冰拿鐵 Ice cafe latte

「拿鐵」是義大利文「Latte」的譯音，是花式咖啡的一種，是咖啡與牛奶交融的極至之作。

【材料】：

冰塊：適量（1 盎司≈30ml）濃縮咖啡：1.5盎司≈45ml糖水：2╱3盎司≈ 20ml冰鮮奶：5盎司≈ 150ml

【製作步驟】：

1.玻璃杯390ml。

2.杯中倒入5分滿冰塊。

3.冰牛奶倒入7分滿，大約220ml。

4.用尖嘴杯沿中心點注入60ml濃縮咖啡。

5.最後，倒入2cm厚奶沫封頂。

焦糖瑪奇朵Caramel macchiato

Macchiato義大利文，

意思是"烙印"和"印染"，

"Caramel"意思是焦糖。

焦糖瑪琪朵，寓意"甜蜜的印記"。

【材料】:

義大利咖啡100毫升

鮮奶 300毫升

焦糖膏 15毫升

焦糖糖漿 15毫升

【製作步驟】：

1.用奶泡壺加鮮奶打成奶泡，攪拌均勻

2.將義大利咖啡盛入杯中，加入鮮奶及奶泡至全滿

3.在正中央淋入一些焦糖糖漿，在奶泡上面用焦糖膏擠出網狀的圖案

奶泡要打到綿密，從正中央倒入杯中，焦糖膏用尖嘴瓶划出造型。

濃縮咖啡Espresso

濃縮咖啡的味道香醇且令人愉悅。在吃過油膩食物後或胃脹時品嘗效果更佳，感覺更舒服。因為濃縮咖啡特有的苦味會清走所有的油膩感。

濃縮咖啡一般量都很小，盛放在小型咖啡杯中。咖啡杯一定要在用前預熱，因為杯子很小散熱很快，濃縮咖啡會很快冷卻。所以在萃取前應將咖啡杯預熱，並立刻倒入咖啡。

【製作步驟】

1.研磨16—20g的咖啡豆

2.裝入過濾器中，將其抹平。

3.用填壓器將咖啡粉壓平。

4.然後將其安裝到機器上。

5.在20—30秒內萃取咖啡30ml。

【提示】：

美味的食物都會略帶一點甜，在出品濃縮咖啡時最好加入2---3克的白砂糖。白砂糖的甜味與咖啡的苦味融合在一起可以帶來更加豐富的味覺享受。

草莓咖啡Strawberry coffee

咖啡最開始於中國是名媛們的飲品，在咖啡館，微黃的角落裡，飄散著思緒，一段音樂，一杯咖啡，一屢昏黃的燈光。

也許你會隨著音樂將思緒飄遠，也許你會被那精緻的裝飾所吸引，也許你會被手中的咖啡所陶醉，賣相精緻，口味細膩，這就是女人必愛的，再叫個小甜點，鬆餅、蛋糕、慕斯、塔派等等，香氣四溢，調和咖啡的濃烈，值得一試。

【材料】:

草莓果粒果醬：60克

冰牛奶：200克

糖漿：30克

草莓濃縮汁：5克

濃縮咖啡：45克

【製作步驟】:

1、將一半的草莓果粒果醬和一半的冰牛奶放入到鋼杯中。

2、加入草莓濃縮汁，用咖啡機蒸汽管加熱至約65℃。

3、將另一半的冰牛奶和糖漿倒入鋼杯，用咖啡機蒸汽管加熱至約65℃。

4、在溫好杯的玻璃杯中，放入剩餘一半的草莓果粒果醬

5、將之前打發好的草莓牛奶緩慢倒入杯中。

6、用勺子輕擋，慢慢地注入奶泡。

7、用同樣的方式緩緩地倒入濃縮咖啡。

8、用勺在咖啡表面放上奶泡即可。

黑騎士摩卡啡CafeMocha

摩卡咖啡是世界上最「古老」的咖啡，它所散發出來的味道都是一以貫之的古老和醇厚，淵源久遠的摩卡咖啡，是咖啡的代名詞，其獨特的香味與酸味，深深吸引了不少咖啡愛好者。

人們普遍的看法是：意式咖啡是種濃縮的，常是濃咖啡飲料，上面有一層全是咖啡和水組成的厚厚的泡沫，機器把熱水從滿滿的籃子中壓出而成，精研的咖啡在有限的時間內受壓。意式咖啡是對於能制出此飲品過程的統稱。

意式咖啡的含義很廣，任何一個桀驁不馴的咖啡師可以利用它的魅力把你錢包里的錢吸干。小心！它們的味道遠比顏色濃烈。

【材料】：

濃縮咖啡30克

黑巧克力粉20克

糖漿10克

冰牛奶80克

奶泡適量

巧克力醬適量

【製作步驟】：

1.將冰牛奶、糖漿和黑巧克力粉放入鋼杯，用咖啡機蒸汽管加熱至約65℃，並攪拌均勻。

2.溫好杯後，萃取濃縮咖啡。

3.用勺將打發好的奶泡放於咖啡杯中，使杯九成滿。

4.在表面撒上可可粉。

5.擠上巧克力醬，裝飾即可。

土耳其咖啡Turkish coffee

伊芙利克沖泡法可制出高濃度的、帶著一點兒香氣的咖啡，為土耳其傳統的咖啡沖泡法。需要最精細的研磨，比做蒸餾咖啡的粉末還要細——這是一般家用研磨機無法做到的。

煮土耳其咖啡，用的是一隻長柄的、材質為黃銅或銅，內部鍍錫、上端邊緣稍向內外彎曲的壺。這種壺在土耳其被稱為「傑士威」，美國商人稱它為：「伊芙利克」，在希臘則被簡化為「必奇」。土耳其式咖啡壺制出的咖啡很嗆口，這正是咖啡最「原始」的味道。

煮土耳其咖啡之前，應先用熱水洗凈所用的土耳其咖啡杯。咖啡煮好之後會泛起一層泡沫，向杯中倒入咖啡時，要連同泡沫一起倒入在每一杯之中，這是沖煮咖啡專業的象徵，也代表著一種榮譽和尊貴。

【製作步驟】

1.將深烘焙的咖啡豆（一人份約5克）放入乳缽（或磨子）里研磨成粉狀。

2.在依需要人數份的咖啡粉內加入香料。

3.加入對應份量的水。

4.開小火進行煮制，咖啡在起泡後、沸騰前的狀態時，將壺從火中移開、加點水，沸騰靜止後再加火，如此重複三次。

5.伊芙利克中的咖啡粉沉下後，靜靜的注入杯中。值得注意的是，喝這種咖啡時，在不可溶解的部分尚懸浮於表面時或沉澱後才可以飲用。

【秘訣】：

如果使用的是咖啡粉口味偏重、或者想喝濃一點兒的咖啡，沖泡時間可以等上5分鐘；

如果用的是口味較淡的咖啡粉，沖泡3分鐘就可下壓濾網，否則會出現過度萃取的口感。

銀耳咖啡Tremella coffee

【材料】：

干銀耳10g

冰糖30g

醇品咖啡1袋

枸杞5g

開水150ml

【製作步驟】：

1、干銀耳用溫水浸泡漲發。

2、浸泡好的銀耳洗凈，瀝水。

3、將銀耳放入煮鍋中，加入適量水，大火煮開，換小火燉煮20分鐘。

4、加入枸杞、冰糖，繼續燉煮5分鐘。

5、將煮好的銀耳裝入咖啡杯中。

6、將咖啡放入大杯中，用開水沖泡好。

7、將沖泡好的咖啡加入步驟5的咖啡杯中，攪勻即可。

【小貼士】：

1、可根據個人喜好在咖啡中加入適量咖啡伴侶，口感會更順滑。

2、煮過的銀耳清脆爽滑，加入咖啡後口感非常特別。

水果咖啡Fruit coffee

【材料】：

冰咖啡120ml

果糖30ml

白蘭地酒5ml

鮮奶油適量

綠薄荷酒30ml

碎冰180g

棉花糖3~4個

棕可可酒10ml

綜合水果切丁適量

【製作步驟】： 1 咖啡煮好，加入果糖攪拌，冷卻備用 2 將碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡 3 加入棕可可酒 4 各式水果丁圍在杯邊 5 擠上一層鮮奶油

皇家咖啡Royal Coffee

聞名遐邇的皇家咖啡傳說是由法國皇帝拿破崙所發明，所以選擇了白蘭地來於咖啡搭配。

製作皇家咖啡時我們一般需要一把特製的皇家咖啡勺，勺子是方形的，還帶個掛鉤可以讓勺子能掛在杯口，當然如果真的沒有皇家咖啡勺，拿個普通的勺子也是可以的。

【原料】：

干邑白蘭地 20毫升

方糖 1塊

黑咖啡 150毫升（咖啡沒有特別的要求，比較濃郁即可，不反對使用速溶）

【製作步驟】：

1.找一個大約180毫升的咖啡杯，將150毫升的黑咖啡倒入杯中。 　　

2.把皇家咖啡勺架在杯口（如沒有皇家咖啡勺跳過本步）　

3.在勺內放入一塊方糖。 　　

4.將白蘭地均勻的淋在方糖上，該步比較重要，淋的不好方糖很難較好的被點燃的白蘭地燒化。 　　

5.點燃勺內的白蘭地，讓其燃燒直到自然熄滅。 　　

6.將勺內燒過的白蘭地放入咖啡中並攪拌即完成。

【小貼士】：

一般我們喝皇家咖啡是不加奶的，試想堂堂的法國皇帝拿破崙怎麼可能在自己鍾愛的咖啡中摻入牛奶或奶油呢？

烘焙美食(微信號:bakefan

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一台烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。

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