品味普洱茶文化

06-04

品味普洱茶文化「茶，點蒼，樹高二丈，性不減陽羨，藏之愈久，味愈勝也」。這一「有生命的古董」，其傳奇風流而蘊籍，其滋味古樸而淳正，其藝術豐富而深厚。

　　普洱茶文化經歷了數千年發展演變，形成了一種獨特的文化模式和規範，有必要將它置於一個生動的文化整體中加以還原和分析，捕獲它的魂靈，獲悉它別開洞天的深邃。從3540萬年前的寬葉木蘭化石到千年過渡型古茶樹，從野生茶樹群落到現代生態茶園，從馬背發酵到現代生產加工工藝，從輻射四方的茶馬古道到瑞貢京城，承載了多少普洱茶的歷史和傳說，見證著普洱茶的滄桑和興衰。普洱茶因普洱而得名，普洱因普洱茶而名揚天下。普洱茶的得來，是個美麗的錯誤，是一種歷史機緣。相傳，清朝乾隆年間，普洱府城內有一大姓濮的茶莊，幾代都以制茶、售茶為業，其產品均選用上等的茶芽加工而成，生意十分紅火，幾次被指定為朝廷貢品。有一年，又到了歲貢之季，由於天氣和時間緊迫的原因，貢茶未完全風乾就起運，在馬背上經過兩三個月的馱運，未風乾的貢茶已經自然發酵，本來綠中泛白的茶餅，變成了褐色，嚇得進京納貢的濮少莊主上吊，還好發現及時，被搶救過來。「賽翁失馬，焉知非福」，喜歡品茶的乾隆皇帝在觀賞、品茶過程中，發現有一茶餅圓如三秋之月，湯色紅濃明亮，猶如紅寶石，顯得很特別，聞之，一股醇香直沁心脾，喝上一口，綿甜爽口。乾隆大喜道：「此茶何名？圓如三秋浩月，香於九畹之蘭，滋味這般的好。」貢者答不上來，乾隆又問「何府所貢？」太監道「普洱府」，「就叫普洱茶吧」，乾隆大聲說。普洱茶因此而得名。自此，皇宮中「夏喝龍井，冬飲普洱」成為一種時尚和傳統。雍正七年（公元1729年）置普洱府，領1縣3廳1司，按今天行政區劃，普洱府主要包括今思茅市、西雙版納州全境以及臨滄部分地區，普洱府治所設在今天的普洱縣內。光緒《普洱府志》記載「普洱古屬銀生府，則西藩之用普洱茶已自唐時」，證明普洱的茶葉早在唐代就遠銷西藏，並形成以茶易馬的茶馬交易，以普洱為源頭，茶馬古道應運而生，向國內外輻射出五條「茶馬大道」，將普洱茶介紹、銷售到世界各地，世界因此而得知普洱茶，得知普洱。

　　隨著社會文明的進步，茶葉從藥用變為飲用，又從解渴保健變為重視高尚禮儀的茶宴、茶道、茶禮、茶儀、茶藝。不同的時代，不同的民族，不同的社會環境和自然環境，使茶文化千姿百態，異彩紛呈。時人飲茶，也同思想文化結下了難解之緣，有了更多的文化蘊味和價值。

　　中國的茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精華。佛教強調「禪茶一味」，以茶助禪，以茶禮佛，在從茶中體味苦寂的同時，也在茶道中注入佛理禪機，這對茶人是以茶道為修身養性的途徑，藉以達到明心見性的目的。而道家的學說則為茶人的茶道注入了「天人和一」的哲學思想，樹立了茶道的靈魂，注入了崇尚自然，崇尚樸素，崇尚真理的美學理念和重生、貴生、養生的思想。鄭板橋品茶邀請「一片青山入座」；曹雪芹品茶「金籠鸚鵡喚茶湯」；杜甫品茶「自逢今日興，來往亦無期」；蘇東坡品茶「從來佳茗似佳人」。而今品茗普洱，月有情、山有情、風有情、雲有情，細細品味，能化自然的品格為自己的品格，能從茶壺水沸聲中聽到自然的呼吸，能從茶色陳香中去契合自然，寄情于山水，心融山水之境界。品茗品性，徹悟人生。當今普洱茶聞名於世，購者如斯，品者如斯，一則其強體健身功效顯著，二則能令人有將歷史與現實相融通的妙想。陸羽倡導茶文化之始，就把精神追求和價值評判貫穿於茶色之中，《茶經》把飲茶作為「精行儉德」，進行自我修養，鍛煉志向，陶冶情操的重要環節。中國茶文化是一個「多媒體」，滲透著佛家的禪機，道家的清寂，儒家的理念。品茗普洱，體味中庸、和諧的倫理道德，溶於歡快濃重的民間茶俗，徹悟養廉、雅緻、勵節與積極的人世操守，感受秩序、仁愛、敬意與友誼的規範。從「茶之味」，到「人生之味」，進而到「宇宙之味」，這就是飲茶時所展現的「三重境界」。如趙朴初先生所言「七碗受之味，一壺得真趣。空持百干偈，不如吃茶去」。