「發物」的困惑，獻給被「發物」困擾的你

06-04

中國中醫科學院門診部

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導讀

我們經常受到「發物」的困擾，不知道它究竟為何物？又包括多少種類？

什麼是「發物」？如何區分「發物」？我們來聽聽，中醫的青年才俊譚源生老師，他是怎樣看待這個問題的。

小的時候，我家鄰居是西醫，我家是中醫，我常常去鄰居伯伯家串門，所以經常會看到中西醫的差別，其中對於忌口，中西醫可謂天壤之別。西醫伯伯從來不管什麼「發物」不「發物」，囑咐病人想吃什麼就吃什麼，只要吃得下，吃得開心。而中醫呢，病人問及忌口時，總會羅列一系列食物禁忌，是為「發物」。長大了，自己也學醫了，西醫學了點皮毛，中醫半桶水晃蕩，面對患者問及忌口的時候，有時候學西醫，讓病人敞開吃，有時候學中醫，指出某物是「發物」，應該禁食，說實話，病人困擾，我自己也糊塗。

要解決忌口的問題，還得摸清「發物」的來龍去脈。「發物」是怎麼來的呢？顧名思義，「發物」是誘發疾病的食物。在疾病的轉歸過程中，由於食用某種食物，而導致疾病複發，那麼中醫就定義成為「發物」。例如，皮膚病一般都禁忌蝦蟹（因為蝦蟹容易動風，用現代醫學的解釋就是蝦蟹這種異質蛋白，容易引起過敏反應）那麼，有人就將蝦蟹定為「發物」。各位親愛的，請注意這裡蝦蟹對於皮膚病才是「發物」哦，可是我們常常簡單地就把蝦蟹就定為「發物」，並廣為流傳，不僅僅皮膚病不能吃，所有的病都不能吃。

我們的祖國，是一個偉大的國家，具有悠久的歷史，中醫和疾病鬥爭了幾千年，積累了豐富的經驗，許多成功的經驗，都被文字記載了下來，這樣就導致了文獻中記載的發物有上百種之多，最要命的是還有些「好心人」，將這些經驗彙集成篇成冊，以致日常常見的食物多數都是「發物」，如果真按文獻記載，那麼病人幾乎無菜可吃。寫到這，大家應該都明白了，一般人眼中的「發物」是不加區別的「發物」，只要是生病了就不能吃，不管生的是什麼病，而事實上所謂的「發物」，是有針對性的，一種食物對於一種疾病是不是發物，要根據患者的體質和病性的不同而確定。

我是個很懶的人，有沒有簡單的辦法，不用記憶那麼多「忌口」呢。答案自然是有的，那就是——常食方食。生病期間，身體要集中力量去和疾病抗爭，消化吸收能力都比較差，因此我們只吃平常常吃的食物，不給身體增加額外的負擔，因為平常常吃的食物，身體是最適應，最容易消化和吸收的。比如蒙古人以肉食為主，那生病了就不宜多吃米面，相反南方人生病期間就應該少食肉食。如今，天南地北山珍海味，應有盡有，生病期間，我們還是學乖一點，切不可饞嘴，常食方食，有利康復。話說，如果平常就常吃一些「發物」，比如患有皮膚病，但是，平常就常吃蝦蟹，站在醫生這個角度，我覺得可以繼續吃，沒有問題，醫生不就是來幫你解決問題的嘛！如果站在患者自身的角度，呵呵，那我就不知道了。

有些朋友生活得很細緻，下面引用的「發物」分類或許對您有幫助：

動火發物：煙、酒、蔥、蒜、韭菜、狗肉、羊肉、油炸食品、滷製品等，這些食物能助熱動火，火傷津劫液，發熱口渴、大便秘結之人不宜食用。

動風發物：蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等有動風的作用，患有蕁麻疹、濕疹、中風等疾病者不宜食用。（雞蛋也是發物嗎？存疑）
助濕發物：飴糖、糯米、豬肉、麵食等，具有肥甘粘膩之性，患有濕熱、黃疸、痢疾等疾病者應忌食。
積冷發物：冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等，多具有寒涼潤利之性，能傷陽生寒，脾胃虛弱者要慎食，過食會導致胃寒冷痛，腸鳴腹瀉。（我倒是覺得冰淇淋應列為第一個）
動血發物：白酒、胡椒、羊肉等，具有辛熱入血、動血傷絡、迫血外溢之性，凡是月經過多、皮下出血、尿血等患者應當忌食。
滯氣發物：大豆、芡實、蓮子、芋頭、紅薯等具有滯澀阻氣，難以運化之性，腹脹、積食者應忌食。

作者介紹

【譚源生老師】
簡介祖傳中醫第十代，2002年畢業於湖南中醫藥大學針灸系，2006年碩士畢業於中國中醫科學院針灸所。充分結合家學與學院派的長處，刻苦鑽研《黃帝內經》，形成一套獨特的診療方法，取得良好的臨床效果。曾任世界針灸學會聯合會學術部副主任，全國針灸標準化技術委員會委員等職。著有《度量疼痛》、《實用針灸歌賦》，《緣術入道-譚老師教你學古典針灸》。所創古典針灸技法在日本《針灸雜誌》連載7期。