【實拍】北京前門大街·老字號

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【實拍】北京前門大街·老字號

天福號始創於清乾隆三年（即公元1738年）的，創始人是清乾隆年間的山東掖縣人劉鳳翔。

2008年天福號醬肘子製作技藝納入國家級非物質文化遺產保護名錄。

一條龍飯莊：壹條龍飯莊創業於清乾隆五十年（公元1785年），是京城經營清真菜肴的著名飯莊，2002年加入便宜坊集團，2006年被中國商務部首批認定為「中華老字號」。「壹條龍」（過去把皇帝稱作龍）在南恆順吃飯的事很快在北京傳開，人們便將南恆順稱為「壹條龍」。但在那時隨便稱龍是有罪的，所以直到辛亥革命推翻了清王朝的統治，1921年8月請原任清朝工部正七品筆帖式（秘書）楊鐸聲題寫了「壹條龍」牌匾正式掛在門頭至今。「羊肉館」的牌匾和當年光緒皇帝曾經用過的銅鍋現仍在店內珍存。壹條龍經營涮羊肉已有220多年的歷史，一直延續傳統的銅質炭火鍋吃法，至今仍傳承發展著壹條龍經光緒帝品嘗評點後形成的涮肉選肉精、加工細、佐料全、主食香的四大特點，堪稱京城涮羊肉之「正宗」。壹條龍清真涮肉炭火鍋被評為「北京名火鍋」。2007年壹條龍清真涮肉製作技藝被列入北京市非物質文化遺產保護名錄。北京老字號。北京涮羊肉。

老北京京味女叫賣大王「張桂蘭」

吳裕泰:吳裕泰始創於1887年，北京吳裕泰茶業股份有限公司總部位於北京市東城區交東小區4-17號。公司由吳裕泰茶棧、吳裕泰茶莊演變、發展而來，至今已有124年的歷史。

全聚德：中華著名老字號，創建於1864年（清朝同治三年），歷經幾代的創業拼搏獲得了長足發展。

1999年1月，「全聚德「被國家工商總局認定為「馳名商標」，是我國第一例服務類中國馳名商標。

都一處燒麥館，開業於清乾隆三年（1738），創業人姓王，原籍山西。初為一席棚小酒店，在前門外大街路東，鮮魚口南。賺錢後，於乾隆七年（1742）蓋了一間門面的小樓。經營品種有煮小花生、玫瑰棗、馬連肉、晾肉等小菜。到乾隆十七年，因皇帝賜名，又送一「虎頭」匾而出名。同治年間又增添了燒麥，其特點不僅皮薄餡滿，而且味道極好。抗戰時期，都一處雖倖免沒倒閉，但生意一直不振，直到北京解放，才獲新生都一處燒麥館位於繁華的北京前門大街路東36號，已經有260多年的歷史，主營各種燒麥、炸三角、馬蓮肉和山東風味炒菜。

大柵欄：讀做「大石爛兒」（dàshílànr）是北京市前門外一條著名的商業街。現也泛指大柵欄街及廊房頭條、糧食店街、煤市街在內的一個地片。大柵欄地處古老北京中心地段，是南中軸線的一個重要組成部分，位於天安門廣場以南，前門大街西側，從東口至西口全長275米。自1420年（明朝永樂十八年）以來，經過500多年的沿革，逐漸發展成為店鋪林立的商業街了。在大柵欄分布著11個行業的36家商店。