昨天一天杭州有超市就賣出了20000多顆貢丸·杭州日報

記者 塗玥

大冬天，似乎沒有比火鍋更好的禦寒美味了。昨天，伴著猛吹的刺骨寒風，杭州不少超市火鍋類產品也賣得特別快。「就拿賣得最好的貢丸來說，這兩天銷售就增長得很明顯，一天就能賣1萬多元錢，都超過前陣子雙休日高峰期的量了。」一位世紀聯華門店冷凍冷藏區的負責人透露。如果按現在市面上一斤貢丸12元左右、30顆來計算，昨天僅這一家門店就賣出了20000多顆貢丸。

除了貢丸這樣的常規產品之外，以往只有去火鍋店裡才能點得到的鮮蝦滑、墨魚滑、龍蝦球、蟹粉蟹籽風味包等「高大上」的火鍋配菜今年也開始走起了家常路線。如果你自己去超市買這些包裝好的配菜，然後在家做海鮮火鍋吃，起碼可以省一半以上的錢。

火鍋季來襲，杭州人偏愛清湯煮貢丸

貢丸、香菇貢丸、夾心海魚豆腐、日式甜不辣肉棒、牛肉丸、馬蹄貢丸、墨魚丸、撒尿肉丸、蝦球、雞脆骨肉丸……站在超市火鍋配菜的冷櫃前，小林簡直挑花了眼。「今天這麼冷，就想吃個火鍋，自己買料回去煮乾淨又便宜。」挑了三四種不同口味的丸子，小林又在就近的貨架上拿了包火鍋底料、蘸料和包裝好的菌菇、蔬菜，還不到50元錢便配齊了一頓豐盛的火鍋家宴。

像小林這樣被昨天的大風「刮」進超市買火鍋料的顧客可不少。「火鍋類的產品天氣一冷銷量馬上就上去了，這幾天增長就很明顯。」世紀聯華和平廣場店冷凍冷藏區的負責人魯小姐告訴記者，雖然從10月中旬起超市就推出「火鍋節」，集中陳列火鍋相關產品，但真正的銷售高峰還是從這兩天開始的。就拿各種口味最多、銷量也最大的貢丸來說，像昨天這樣的正常工作日一天就能賣出1萬多元錢，已經趕上之前雙休日的銷售了。記者粗略算了一下，如果按現在12元左右一斤的促銷價格，一斤大約30顆的數量來計算，僅這一家店昨天就賣出了20000多顆貢丸。

另一大涮火鍋的「主力」羊肉卷也在這幾天迎來了銷售的高峰。「因為吃火鍋的人多，這個月羊肉銷量已經同比增長了20%-30%。」華潤萬家超市相關負責人表示。

在不少生鮮配送網站，各式火鍋主題的套餐也打起了特價。原價128元的古法魚丸、鵪鶉蛋、肥牛卷、羊肉卷、湯骨套包促銷價只要79元，而包含了金針菇、香菇、魔芋絲、日式關東煮、土豆、冬瓜切片、菠菜、鮮木耳等在內的火鍋鮮蔬食材套包也只賣58元，從銷量來看都很不錯。

和火鍋店裡相對重口味的鍋底點擊率較高不同，大伙兒自己在家做火鍋吃似乎口味也要更清淡。「就火鍋底料的銷量來看，原味、清湯的鍋底更好賣，一天賣出100多包不成問題。」魯小姐透露。

蝦滑買回家自己涮，起碼可省一半錢

趁著氣溫下降、火鍋熱銷，昨天下午包強也趕到幾家重點超市門店看看自家火鍋產品的鋪貨、銷售情況。在做了二十多年的火鍋店生意之後，他所在的杭州澳門豆撈食品有限公司從這個月起把一些受歡迎的火鍋配菜做成獨立包裝擺進超市冷櫃銷售。

「我們根據之前餐飲門店的顧客反響，挑了11款比較受歡迎的產品放到超市裡賣。像是這種很多人去吃火鍋必點的鮮蝦滑，還有比較特色的蟹粉仔風味包、海膽丸、龍蝦球都賣得不錯。」包強告訴記者，儘管這些產品一包的售價都在二十多錢左右，屬於目前火鍋類產品中比較高端的，但相比火鍋店裡動輒六、七十一份的價格，還是要便宜一半以上，所以儘管推出才半個多月，顧客反響還是挺好的。

而在華潤萬家濮家店的火鍋專區，記者也在常規的丸類、肉類產品之外發現了扇貝、墨魚仔、龍利魚柳等相對更「高大上」的火鍋配菜。「其實自己在家吃火鍋，喜歡吃什麼都可以往裡面放，有些講究健康的消費者肉吃得少，就會放魚、蝦等海鮮類的產品，所以今年我們特意選了一些相對高端的海鮮食材加入『火鍋必買』的推薦專區。」超市工作人員表示。