可樂滷蛋的做法，比外面好吃一百倍

簡介

總吃白煮蛋就會膩，變著花樣吃——可樂滷蛋。可樂是碳酸飲料，碳酸能去掉鵪鶉蛋的蛋腥味，鵪鶉又可以吸入可樂淡淡的的香氣，即營養健康又是美味佳肴。親也可以用雞蛋來做。(收起)

主料

鵪鶉蛋 400g

可樂 400g

輔料

油 適量

鹽 適量

冰糖 10g

花椒 10粒

大料 1個

香葉 2片

丁香 1個

步驟

1.鵪鶉蛋煮熟剝去外殼沖凈

2.熱鍋涼油，加入冰糖小火慢慢炒化（油不要多，可以潤鍋即可）

3.顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可

4.迅速倒入少量開水，即成糖色（切記：一定要開水，不然會炸的）

5.倒入鵪鶉蛋上色

6.加入大料、花椒、香葉、桂皮、丁香

7.加入可樂，調入鹽開始煮

8.煮大約10分鐘關火，不要撈出泡一晚即可。

小貼士

1、剛蒸好的鵪鶉蛋放涼水一會，就很容易剝皮了。2：炒的過程中一定不能大火，否則就易焦。3：糖色里沖入一定要開水，不然會炸的。