臘八粥這個喝法，避開幾乎有所慢性病！哈佛的研究都證實了~

丁酉年 臘月初八2018 年 1 月 24 日

小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥，吃幾天，瀝瀝拉拉二十三。

今天就是臘八了，長壽健康之家祝大家，臘八快樂，也提前給大家拜個早年啦~

說起臘八，最要說的就是這一碗臘八粥了。那問問大家，家裡做臘八粥，都放的是那些食材呢？

每個地方、甚至每個家庭都有自家做臘八粥的配方。今天給大家推薦一個不一樣的臘八粥的做法~

正在申遺的臘八粥

——靈隱寺秘制臘八粥

有多不一樣呢？這可是正在一碗中國非物質文化遺產和世界非物質文化遺產申報的臘八粥——浙江杭州靈隱寺秘制的臘八粥。每年臘八這天，都有幾十萬人排隊去喝呢~

今天，靈隱寺的法師們公開了秘方，大家看到這個秘方，就不用長途跋涉，更不用排隊，在家就能做啦~

【食材配比】

?紅棗1、桂圓1、蜜棗1、花生1、蓮子1、白果1、糯米3、紅豆2、芸豆2、大米5、白砂糖2，少量桂花。

?這個數字是指配比，例如，如果放10克紅棗，那麼桂圓、蜜棗、花生、蓮子、白果也是10克，糯米30克，紅豆、芸豆各20克，大米50克，白砂糖20克

【做法】

?水燒開後，原料要一樣樣往裡放。每下一種新料，都要開大火煮5分鐘，開鍋後一定要不間斷攪拌，防止粘鍋，然後再文火煮10分鐘。

?第一個下芸豆，15分鐘後，依次下紅豆、花生、蓮子；

?接著過 30分鐘，放糯米和大米；

?再20分鐘後，放紅棗；

?再15分鐘後，依次放桂圓、蜜棗、白果。

?出鍋前10分鐘放白砂糖，可以少放些，因為配料里的蜜棗、紅棗、桂圓都是甜的。

?起鍋前，關上火，靜置10分鐘。最後撒上桂花。

吃了這碗臘八粥，就可福氣滿滿地過新年啦。

臘八粥怎麼吃最健康？

1、脾胃虛弱者

進食油膩或者冷食易拉肚子的，或者平常不大想吃飯，或者大病初癒，腸胃較弱的，可以用薏苡仁、山藥、雞內金加小米熬粥，健脾化濕開胃。

2、肺氣虛者

老慢支患者或者平常比較容易咳嗽的，可以在小米里加點陳皮、百合、杏仁、生黃芪，用於宣肺利氣，有利於咳嗽的緩解。

3、高血壓者

冬天血壓容易高，對於高血壓病人來說，小米里可以放點芹菜葉子、小西紅柿、山楂，有利於鞏固血壓。

4、高血脂者

可以在小米里放點山楂、胡柚、荷葉，有利於血脂的恢復。

5、氣血不利者

對於大出血後或者月經量多的女性，可用紅棗、紅豆、紅衣花生、芝麻、黑米熬粥補氣血。

6、腎陽不足者

對於怕冷、夜尿次數多、腰酸者，可予羊肉、當歸、核桃、黑米熬粥以補腎氣。

好吃好做的臘八蒜

——點上面的圖片看看吧

除了臘八粥，臘八這天很多北方人家還要腌臘八蒜，等到過年的時候，打開蓋子，迎面撲來蒜的辛香，醋的酸甜，做涼拌菜，就餃子，炒菜……無所不能。

具體怎麼做、對健康有什麼益處，點上面【臘八蒜】的圖片，一看便知啦~

接下里，還要說說這個臘八粥的粥~

臘八粥，喝一年

營養均衡又延年

這個臘八粥，其實不只適合臘八天喝，平時也常喝，也對身體非常有益。為什麼呢？因為臘八粥里豐富的食材，非常複合咱們現在追求的「膳食營養均衡」、「適當多吃粗糧」的健康飲食理念。

一碗臘八粥，全效養生

上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院營養科副主任 馬莉介紹，清代營養學家曹燕山撰寫的《粥譜》中詳盡、清楚地描述了臘八粥的健身營養功能，稱之為「食療」佳品，易於吸收，有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。

從現代營養學角度看，臘八粥也具有許多益處：臘八粥原料品種多，有助於實現主食多樣化；臘八粥增加全穀類、雜豆類食物（富含膳食纖維、維生素、礦物質）攝入，有預防高血脂、高血壓、心血管疾病功效。

一碗臘八粥，食材豐富

上海中醫藥大學附屬龍華醫院臨床營養科 蔡駿主任醫師指出，臘八粥卓著養生效用的根基是食材的選用、搭配和配比。各種粗糧、豆類、堅果、水果乾等都可以入粥，輕輕鬆鬆就實現了主食的多樣化，取長補短，使攝入的營養素全面均衡。

臘八粥的主要原料為穀類，推薦粳米、糯米和薏米。豆類是臘八粥的配料，常用的有黃豆和赤小豆。花生和核桃是臘八粥中不可缺少的原料。桂圓肉、大紅棗、枸杞子等果仁也有食療作用。

一碗臘八粥，五色入五臟

食療養生學認為「五色入五臟」，只有多種顏色的食物，才能全面地滋養機體的各個系統。

小米、燕麥、花生、土豆為食材的黃色臘八粥有健脾胃的功效。黑米、黑豆、黑芝麻，還有核桃、栗子、山藥、黑花生等食材煮成的黑色臘八粥，有補肝腎的作用。把紅豆、紅棗、枸杞、桂圓加入，一碗紅紅火火的臘八粥具有改善氣血不足的效用。

一碗普通粥，益壽延年

其實不僅僅是臘八粥，就算是一碗普通粥，都益處不凡~

中國人喝粥的歷史已有幾千年，三皇五帝時代就有粥以治病的傳說。中國傳統醫學典籍里，也多有這方面的記載。而世界知名學府哈佛大學，被公認為是當今世界最頂尖的學府，花15年的時間專門研究喝粥，最後得出的結論是：

每天喝一碗約28克全穀物熬成的雜糧粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的幾率。

經常食用諸如麥片粥、糙米、玉米和藜麥等粗糧的志願者，更是幾乎避開了所有疾病，尤其是心臟疾病。

李時珍：粥療最滋補

李時珍在《本草綱目》中收入有食療效果的粥，就有55種，其他各種古籍中記載的葯粥方劑，就有1000個左右。

今天就給大家介紹10個做起來簡單，功效明確，而且好喝、實用的粥方，都是李時珍在《本草綱目》收入的，一定要收下哦~

養心補血粥

1、桂圓+蓮子+糯米粥

2、紅豆+紅米+紅棗+糙米粥

清肝明目粥

1、白木耳+菊花+糯米粥

2、綠豆+花生+蕎麥+糙米粥

健脾養胃粥

1、茯苓+大米粥

2、新鮮玉米+黃豆+黃小米+糙米粥

潤肺美白粥

1、百合+大米+冰糖粥

2、燕麥+花生+薏米+糙米粥

補腎益氣粥

1、核桃+黑芝麻+枸杞子+糯米粥

2、黑豆+黑米+黑芝麻+糙米粥

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