哪些食物能保持血管彈性

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魚　

因為魚含豐富的優質蛋白質，有改善血管彈性及促進鈉鹽排泄的作用。富含w一3多不飽和脂肪酸的魚油有保護血管內皮細胞，減少脂質沉積及改善纖溶功能。富含精氨酸的食物　

富含精氨酸的食物有助於調節血管的張力，抑制血小板凝集的血管舒張因子的合成，從而減少血管損傷。這類食物包括海參、泥鰍、鱔魚及芝麻、山藥、銀杏、豆腐和葵瓜子等。富含葉酸的食物　

如果食物中缺乏葉酸和維生素B6、維生素B12，會使血液中高半胱氨酸的水平升高，容易損傷血管內皮細胞，促進動脈內膜粥樣硬化斑塊形成。而補充葉酸對降低冠心病和腦卒中的發病率有重要作用，建議中老年人特別是患有心血管病的人，應該多食富含葉酸的食物，如紅莧菜、菠菜、龍鬚菜、蘆筍、豆類、酵母發酵食物及蘋果、柑桔等。黑木耳　

黑木耳具有抗凝與祛脂作用，有助減少心肌梗死與缺血性中風的發生，抑制血小板的凝集，防止血栓形成。大豆　

大豆脂肪以不飽和脂肪酸為主，其中人體自身不能合成的必需脂肪酸含量高，此外，大豆磷脂含量也高，又不含膽固醇，這對防治動脈硬化和冠心病很有利。因此應經常食用大豆及其製品。芹菜　

芹菜中因為含有豐富的維生素B2、胡蘿蔔素和揮發芳香油，具有清熱利濕、清肝涼血作用。芹菜還有降低膽固醇和保護血管作用。用鮮芹菜加水煎劑或用鮮芹菜以開水燙後絞汁口服，對高血壓、冠心病均有明顯療效。