差點被騙了！鵪鶉蛋還能這麼吃？

鵪鶉蛋你一般咋吃？

說到鵪鶉蛋，我有個朋友

一直學不會「鵪鶉蛋」這三個字的發音

總是給人家說：

「老闆，給我來一份安全蛋」

最重要的是大多數老闆都還聽得懂？

這個星球真的是不太安全

鵪鶉蛋一般都是水煮或者鹵著吃

直到我看到燒烤攤的大叔為了方便

直接把鵪鶉蛋炸透了再烤

這難道是傳說中的虎皮鵪鶉蛋？

這次轉換一下

給大家一個家庭版虎皮鵪鶉蛋的做法

1

先煮好鵪鶉蛋

撈出後過冰水靜置幾分鐘

倒出水

把鵪鶉蛋轉入一個盆中

覆蓋上保鮮膜

然後快速顛動盆子

2

然後就是這個情況

蛋殼一撕就下來了

非常光滑

兩秒剝一個的節奏

3

將油燒至八成熱

倒入鵪鶉蛋快速炸至金黃

不要炸久了

老了口感就不好了

4

撈出放廚紙巾上吸油待用

5

番茄切十字

放入沸水中滾半分鐘撈出

6

撈出去皮，剁碎

7

熱鍋入油

炒香蒜末

8

加入番茄碎和鹽

鹽會讓番茄快速出水

9

倒入虎皮蛋翻炒均勻

10

再加入番茄醬炒勻

加適量的水蓋上蓋子悶燜一下

11

待湯汁粘稠

即可撒上少許雞精出鍋

鵪鶉蛋炸過之後

凹凸不平的表皮能夠沾到更多的佐料

炸出的空隙吸收進番茄的湯汁

美到骨子裡~