最後一抹涼爽------西紅柿涼湯

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西紅柿涼湯

原料：中型西紅柿2個 黃瓜1根 洋蔥半個 大蒜3瓣土司麵包1片

調料：番茄沙司2湯匙（30ml）泰式辣椒醬2湯匙（30ml） tabasco1茶匙（5ml） 白萄酒醋white wine vinegar（1湯匙） 橄欖油1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙（3克）黑胡椒碎少許

做法：

1）將西紅柿去皮，去蒂後切塊。黃瓜去皮，半根切塊，另半根切成1cm大小的黃瓜丁。洋蔥3一半切成絲，另一半切成1cm大小的丁。

2）將西紅柿塊，番茄沙司，黃瓜快，洋蔥絲倒入攪拌機，徹底打碎成糊狀，倒入碗中。

3）調入泰式辣椒醬，tabasco，白葡萄酒醋，橄欖油，鹽和少許黑胡椒碎，攪拌均勻後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。

4）大蒜切成薄片，土司麵包切成1cm大小的丁。用大蒜片將平底鍋底擦一片，倒入少許橄欖油，中火加熱至5成熱，聞到大蒜和橄欖油混合的香味後，倒入麵包丁，改成小火，煎成金黃色。

5）將湯從冰箱里拿出，放入切好的黃瓜丁，洋蔥丁和煎好的麵包丁，馬上食用，否則麵包丁變軟，影響酥脆的口感。

超級啰嗦：

**這道湯在炎熱的夏季食用，既開胃，讓你有食慾吃別的東西，又能在你大吃特吃過後，增強腸胃的消化能力。清爽，開胃，解膩，酸甜微辣的口感，是這道湯比較受歡迎的原因。

**在攪拌時，加入一個青椒，味道也非常好。我在這道湯里，使用了一些番茄沙司，是為了給口感增加一點點甜度。

**白葡萄酒醋，tabasco，一半在超市的進口貨架上都能買到，如果沒有也沒有關係。白葡萄酒醋可以用蘋果醋來代替，tabasco可以用少許的辣椒粉來代替。

**煎好的麵包丁，一定要儘快使用，否則在西紅柿涼湯里泡軟，失去了酥脆的口感，就很難吃啦。

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