全身入葯話南瓜

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　　南瓜又名麥瓜、番瓜、飯瓜、金冬瓜、倭瓜，原產中國、印度和美國，我國各地均有栽培。南瓜青果作菜，熱果作糧；營養豐富，甘甜適口，食用價值高。

　　它的種子、莖、葉和花等均可入葯。

　　「南瓜禮」的由來

　　古人對南瓜很推崇。

　　有這樣一則傳說。清代海鹽地區有個名人叫張芑堂，聰明、好學，但家境貧寒，無錢交納學費。當時有個大學問家，叫丁敬身，張芑堂欲拜他為師。第一次拜見老師時，芑堂背著個大布袋，裡面裝著給老師的禮物；到老師家，他從布袋中拿出給老師禮物竟是兩個大南瓜，旁人看了大笑。而丁敬身卻欣然接受，併當場烹調招待學生。從此，在海鹽一帶，「南瓜禮」一直傳為美談。

　　中醫認為，南瓜性溫味甘，有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用。

　　南瓜富含蛋白質、糖類及維生素A、維生素C，胡蘿蔔素含量較高，還含有纖維素和多種礦物質，熱量和脂肪含量較低。

　　現代醫學研究發現：南瓜能促進人體胰島素分泌，可有效地防治糖尿病、高血壓，對肝炎、肝硬化及腎炎等也有一定療效。

　　南瓜中含有鉬元素，鉬能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，故有抗癌的功效。

　　身邊的防癌食物

　　南瓜也被稱為「防癌食物」，是臨床食療方的常用食材。

　　烹飪方法，如南瓜粥：南瓜500克，大米200克。南瓜切成小塊與大米同煮成粥；此粥可治暑熱體倦、煩渴、小便不利等症。

　　南瓜湯：南瓜250克，煮湯，飲湯食瓜。早晚各1次，連食1個月，適合於糖尿病患者，也有一定的防癌作用。

　　南瓜餅是百姓喜歡的一道美食。做法：麥粉500克、南瓜400克、豬肉糜300克、榨菜40克，黃酒、醬油、味精各適量。南瓜切成薄片，加少量水先煮酥，而後與麥粉拌和，加入黃酒、醬油、味精，拌勻後製成餡，備用。南瓜麥粉製成麵糰，包肉餡，撳扁成餅。平鍋內略放植物油，入鍋用小火煎煮。此餅美味可口，增進食慾。

　　南瓜子：前列腺疾病的剋星

　　中醫學中，南瓜子被認為是殺蟲良藥，現代研究揭示，它對人體內寄生蟲（如蟯蟲、鉤蟲等）和血吸蟲具有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的首選食療之品。

　　南瓜子中富含鋅、磷等微量元素，有良好的治療前列腺疾病之功效。女性卵細胞的形成和生長需要大量的鋅元素，而南瓜所含的鋅和磷元素對性慾缺乏的女性也有幫助。南瓜子含有豐富的泛酸，可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用。

　　美國研究發現：每天吃上50克左右的南瓜子，可較為有效地防治前列腺疾病。這是由於前列腺分泌激素的功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。

　　導師何裕民教授很早前就習慣於對前列腺癌患者囑咐其多食南瓜子。後來閑談中得知，他早年修習中醫各家學說，了解到中醫歷史書籍中就有南瓜子治療類似前列腺疾病的記載。他80年代又獲悉一個真實的案例，更啟發他善用本品：一位台灣佃戶的後代，求學於教授，告知其祖父在地主家打工，老年了，患小便淋漓不盡（或前列腺癌、或前列腺腫大）；因為年終幫地主老財炒南瓜子，量很大，炒了多天；老人就邊炒邊偷著吃；當晚小便就有改善，後來偷偷私藏了不少，常閑著吃，居然小便淋漓之病或愈。一傳十，十傳百，當地人就常以南瓜子治療此類疾病，而小便淋漓不盡多為前列腺病變。

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　　孫麗紅

　　上海中醫藥大學副教授

　　醫學博士

　　世界中聯葯膳食療研究專業委員會理事

　　全國高級營養保健師

　　高級營養指導師