長壽老人的飲食秘笈

06-04

養生學家和營養學家在大量調查中發現，長壽老人的日常飲食有十大愛好。

一、喜歡喝粥：從飲食習慣看，長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。

二、小米為佳品：小米益五臟，潤腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。老人喜歡把小米當成最好的滋補佳品。體弱有病的老人常用小米滋補身體。

三、玉米當主食：玉米又稱玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥並稱為世界三大農作物，是世界公認的「黃金作物」，也是長壽老人離不開的主食。

四、天天一斤奶：喝奶是長壽老人的普遍習慣，尤其是居住在城市的壽星們，他們的飲食習慣是普遍喝奶。「喝奶使骨骼堅。」

五、每天一個蛋：每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣。百歲壽星、著名經濟學家陳翰笙博士根據營養學的安排，每天飲食堅持「三個一」：「早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個蘋果。」

六、偏愛紅薯：吃紅薯是長壽老人的一大喜好。紅薯具有五大功效： 1.和血補中，營養豐富； 2寬腸通氣，促進排便； 3.益氣生津，增強免疫； 4.防癌抗癌； 5.延緩衰老，防止動脈硬化。紅薯含有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強。

七、喜歡吃豆腐：老人們普遍愛吃豆腐。他們說：「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。」豆腐中含有蛋白質和異黃酮，具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於治療血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的輔助作用。

八、愛吃大白菜：大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素等。從藥用功效說，大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等功效。

九、冬天不離蘿蔔：長壽老人冬天飲食不離蘿蔔。常言道：「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康。」揚州八怪之一鄭板橋曾寫過一副對聯：「青菜蘿蔔糙米飯，瓦壺天水菊花茶。」蘿蔔當茶是鄭老先生的養生之道。

十、胡蘿蔔是心愛物：胡蘿蔔含有極為豐富的胡蘿蔔素和維生素A。研究表明，胡蘿蔔能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。