美味食譜：黑椒白蘿蔔燉羊排

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羊肉和白蘿蔔都是冬季養生食物。羊肉性溫熱，能夠補腎壯陽、暖中驅寒、溫補氣血；白蘿蔔則能增強人的抵抗力、緩解消化不良、提高食慾、止咳化痰。羊肉和蘿蔔搭配不僅性味互補，而且蘿蔔還能去除羊肉的腥膻味。下面小編就為大家帶來羊排燉蘿蔔的做法。

羊肉有一股特殊的騷味，所以烹煮的時候一般會用到香料，比如常見的孜然、黑椒和花椒都可以去除腥臊味，蘿蔔的口感特點以清甜為主，與羊肉搭配可以吸收羊肉的香味，而蘿蔔燜煮後剩下的湯汁，也留下了自己的味道。

材料：七骨羊排500克（超市可買），蘿蔔200克，黑胡椒30粒，陳皮1/3塊（水發後），蒜頭、薑片各15克，鹽、花椒、八角、草果、花生油各適量。

做法：陳皮切碎備用；蘿蔔去皮洗凈切塊備用；羊排洗凈，以花椒、八角、草果、薑片、蒜頭和適量鹽，加水燉半小時，然後拿出切成塊狀備用。開鍋，倒入山泉水，放黑胡椒、陳皮、羊排燉煮一小時至羊排熟透，將面上的油分撈起倒掉，以適量鹽調味即成。

推薦：美食家 庄臣

編輯：陶曉蘭
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