老忘事多吃這6種食物

隨著年齡增長，很多老人發現自己經常「忘事」。統計資料顯示，40歲以後，超八成人記憶力出現明顯下降，時常想不起自己要做什麼，甚至剛發生的事也會想不起來。研究表明，這與大腦機能衰退、精神壓力大、過度吸煙飲酒和營養缺乏密切相關。健忘的人要及時改善不良的生活習慣，保持樂觀平和的心態，合理補充營養，以避免記憶力進一步衰退，甚至發展成老年痴呆。科學補腦，要多吃以下幾種食物。

核桃 核桃富含多不飽和脂肪酸，它是合成大腦脂質的主要成分，對調節注意力和認知過程有重要作用。可刺激大腦細胞，使腦神經突觸不斷生長，有利於智力、記憶力和思維能力的提高。核桃中精氨酸含量豐富，也有改善記憶力，提高判斷力和思維能力的作用。核桃每天吃3~4個即可，以未經處理的核桃最佳，盡量不吃加調料炒制過的核桃，同時勿剝掉核桃表面褐色薄皮。

雞蛋 國外研究證實，每天吃1~2個雞蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼，對保護大腦、提高記憶力大有好處。大腦活動功能、記憶力強弱與大腦中乙醯膽鹼含量密切相關。雞蛋中所含卵磷脂被酶分解後，能產生出豐富的乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經系統傳導信息的主要物質，缺乏時，反應能力會迅速下降。老人吃雞蛋每日1個，煮食炒食均可。

牛奶 牛奶富含鈣和B族維生素，鈣與神經細胞信息的傳遞和肌肉的收縮等多種生理功能有密切關係。補鈣後大腦神經系統傳遞功能會得到改善。B族維生素缺乏時，人的思維判斷能力、記憶能力和認知能力均會下降。每日喝酸奶或純牛奶200~300毫升即可。

花生 花生富含卵磷脂和腦磷脂，常食花生可改善血液循環、增強記憶力、延緩衰老，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。磷脂是腦細胞的重要組成成分，當磷脂攝入充足時，人思維敏捷，也不易疲勞。花生每日食用15~20克，生食、煮食均可。

菠菜 美國芝加哥拉什大學一項研究發現，菠菜等綠葉蔬菜有助保持大腦敏銳。每天只需吃一份或者兩份菠菜，就能讓智力「年輕」11歲。菠菜富含維生素C、B1和B2以及葉綠素，對維持大腦功能有重要作用，有預防記憶力下降和大腦早衰的作用。菠菜每次食用200克，一周2~3次，烹調前先焯水以便除去草酸等抗營養成分。

黑芝麻 黑芝麻富含牛磺酸和優質蛋白質，具有傳遞神經刺激的功能，缺乏時，大腦思維能力會下降。黑芝麻食用之前應先炒制，或買芝麻糊、芝麻餅乾等製品，每周食用量達到100克即可。

陳海/圖

點擊「閱讀全文」，直接訂閱最新《醫藥養生保健報》