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老忘事多吃這6種食物

隨著年齡增長,很多老人發現自己經常「忘事」。統計資料顯示,40歲以後,超八成人記憶力出現明顯下降,時常想不起自己要做什麼,甚至剛發生的事也會想不起來。研究表明,這與大腦機能衰退、精神壓力大、過度吸煙飲酒和營養缺乏密切相關。健忘的人要及時改善不良的生活習慣,保持樂觀平和的心態,合理補充營養,以避免記憶力進一步衰退,甚至發展成老年痴呆。科學補腦,要多吃以下幾種食物。

核桃 核桃富含多不飽和脂肪酸,它是合成大腦脂質的主要成分,對調節注意力和認知過程有重要作用。可刺激大腦細胞,使腦神經突觸不斷生長,有利於智力、記憶力和思維能力的提高。核桃中精氨酸含量豐富,也有改善記憶力,提高判斷力和思維能力的作用。核桃每天吃3~4個即可,以未經處理的核桃最佳,盡量不吃加調料炒制過的核桃,同時勿剝掉核桃表面褐色薄皮。

雞蛋 國外研究證實,每天吃1~2個雞蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼,對保護大腦、提高記憶力大有好處。大腦活動功能、記憶力強弱與大腦中乙醯膽鹼含量密切相關。雞蛋中所含卵磷脂被酶分解後,能產生出豐富的乙醯膽鹼,乙醯膽鹼是神經系統傳導信息的主要物質,缺乏時,反應能力會迅速下降。老人吃雞蛋每日1個,煮食炒食均可。

牛奶 牛奶富含鈣和B族維生素,鈣與神經細胞信息的傳遞和肌肉的收縮等多種生理功能有密切關係。補鈣後大腦神經系統傳遞功能會得到改善。B族維生素缺乏時,人的思維判斷能力、記憶能力和認知能力均會下降。每日喝酸奶或純牛奶200~300毫升即可。

花生 花生富含卵磷脂和腦磷脂,常食花生可改善血液循環、增強記憶力、延緩衰老,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。磷脂是腦細胞的重要組成成分,當磷脂攝入充足時,人思維敏捷,也不易疲勞。花生每日食用15~20克,生食、煮食均可。

菠菜 美國芝加哥拉什大學一項研究發現,菠菜等綠葉蔬菜有助保持大腦敏銳。每天只需吃一份或者兩份菠菜,就能讓智力「年輕」11歲。菠菜富含維生素C、B1和B2以及葉綠素,對維持大腦功能有重要作用,有預防記憶力下降和大腦早衰的作用。菠菜每次食用200克,一周2~3次,烹調前先焯水以便除去草酸等抗營養成分。

黑芝麻 黑芝麻富含牛磺酸和優質蛋白質,具有傳遞神經刺激的功能,缺乏時,大腦思維能力會下降。黑芝麻食用之前應先炒制,或買芝麻糊、芝麻餅乾等製品,每周食用量達到100克即可。

陳海/圖

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