怎樣貯藏葡萄酒

06-04

1.低溫避光

葡萄酒應該存放在溫度低且避光的地方。最理想的保存溫度是10攝氏度。儘管需要低溫，但也要防止使葡萄酒結霜，因此要避免將葡萄酒存貯於沒有供暖設施的車庫裡。濕度的重要性在於保證瓶塞的密封性，這樣葡萄酒才能保持其良好狀態。

2.避免長時間冷藏

將白葡萄酒放在冰箱里保存幾個星期，飲用時你就會發現其口味已經喪失。

3.正確的存放方式

儲藏佐餐葡萄酒時要注意放倒保存，以確保瓶塞不會變干。香檳以及其他氣泡酒則應豎直保存。這樣瓶頸內的二氧化碳層可以防止葡萄酒與空氣接觸。

4.將好酒保存在原有的木箱中

除非你打算喝這些酒，否則最好不要拿出來。因為沒有比放在原裝木箱里保存這些珍貴的瓶子更安全的方法了，況且當你想要出售這些酒的時候，原有的官方包裝就更有意義了。

5.防潮

可以在酒標上噴一層髮膠作為密封，從而防止酒標因潮濕而損壞。

6.酒窖的替代品

如果你沒有酒窖的話，可以使用新潮酒櫃來替代。這些高科技的溫度控制櫃可以模擬理想的地窖條件，並且還有一系列尺寸可供選擇。(起價大約￥500)

7.解決空間問題

這些圓酒窖位於你房子的下方，由螺旋的樓梯通往地下。葡萄酒酒儲存在沿著酒窖牆壁建制的蜂窩狀的一個個小倉中。對於那些更富有或者更喜歡哥特式風格的人來說，為什麼不建一個自己的拱狀酒窖呢?這些在梅克多城堡下看起來永遠不會過時的大氣的拱頂對於用來儲藏酒和在這樣的酒窖拱頂下和友人共同品嘗美酒簡直是完美。

8.使用貯存服務

很多優質葡萄酒商都提供貯存服務。這是儲存需要成熟的葡萄酒的最好解決方法。但是，注意確認你的酒與酒商的酒是分開保的存且有明確的區分不會搞混。