1-2歲寶寶一周食譜

時間 早餐 點心 中餐 點心 晚餐星期一 牛奶雞蛋麵包 水果 米飯香乾芹菜肉末 水果餅乾 雞肉菠菜麵條星期二 牛奶雞蛋煎餅 水果 米飯青椒肝絲 水果麵包芝麻醬糖花捲青菜豆腐魚肉丸湯星期三牛奶玉米粥炒乾絲 水果 米飯三色肉丸 水果烤饅頭 糜面小饅頭蝦仁黃瓜絲湯星期四牛奶蛋糕 水果 米飯炒青菜豆豉牛肉末 水果餅乾 金銀蒸卷豆腐青菜星期五 牛奶麻醬花捲 水果 米飯豆腐魚肉蘿蔔 水果紅豆米粥 鴛鴦湯麵星期六 牛奶雞肉青菜麵條 水果 米飯雞蛋炒菠菜 水果豆包 菜肉包子豆腐西紅柿湯星期日牛奶紅豆米粥雞蛋 水果 米飯豆乾肉末炒土豆絲 水果麵包 千層糕白菜肉末湯一周歲寶寶的多鈣食譜香椿芽拌豆腐：選嫩香椿芽洗凈後用開水燙5分鐘，擠出水切成細末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質和胡蘿蔔素等營養，很適合寶寶食用。蝦皮紫菜蛋湯：蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗乾淨切小段；雞蛋一個，打散備用。用薑末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開後淋入雞蛋液；隨即放入紫菜、香菜，並加香油、精鹽、蔥花適量即可。此湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養素，對寶寶補充鈣、碘非常有益。豆鼓牛肉末碎豆鼓15克，牛肉未15克，植物油5克，醬油少量，雞湯一勺。將炒鍋置於火上，放人植物油，燒至八成熱，下入牛肉末煽炒片刻，在牛肉未變色時加入碎豆鼓，醬油翻炒，放人雞湯饅2～3分鐘即可。此菜味鮮香，微咸。牛肉含蛋白質高，豆鼓含豐富的鈣、磷、鐵、鋅、維生素E，對寶寶發育十分有益。食用時，可用於拌麵條或放人軟飯給寶寶吃。芹菜香乾肉末香乾25克，芹菜100克，肉末10克，花生油5毫升，醬油、鹽少許。將香乾、芹菜切碎成小片。將油鍋燒熱，放入香乾片、肉末、芹菜片翻炒，再放入適量醬油、鹽，用旺火炒熟即可。此菜含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和膳食纖維。五彩蝦仁蝦仁250克、豌豆、胡蘿蔔丁、蛋糕丁、水發香菇丁各25克，雞蛋半個，香油6克，鹽、料酒、澱粉、蔥、薑末各少許，植物油300克（實耗30克）。將蝦仁洗凈，用清潔的紗布搌干水分放入碗內，加入鹽，打入蛋清，用勁拌勻，再加入干澱粉拌勻備用。將胡蘿蔔丁、香菇丁放入開水鍋內燙熟撈出。炒鍋置干火上，放入植物油燒至四成熟，下入蝦仁滑散，撈出瀝油。原鍋內留下少許油，下蔥、薑末滄鍋，加入少許水（或高湯），放人豌豆。胡蘿蔔丁、香菇丁燒一會兒，再放入蛋糕丁，加鹽，料酒，用濕澱粉勾芡，倒入蝦仁，淋香油即成。此菜色澤艷麗，味道鮮美，能引起孩子食慾。含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素，適合孩子營養需求。軟煎雞肝雞肝100克，雞蛋一個，麵粉少許，精鹽適量。將雞肝洗爭，摘去膽囊，切成略厚圓片，撒上精鹽，兩面蘸滿麵粉，外面裹蛋清液，放入燒熱的油鍋中，煎至兩面成金黃色即可。此菜外焦里嫩，含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2,適於孩子食用。芝麻醬糖花捲麵粉400克，面肥75克，芝麻醬50克，花生油、紅糖、鹼面各適量。將面肥放人盆內用溫水解開，加入麵粉和成麵糰，待面發好後，加入鹼液揉勻，稍餳。將芝麻醬放入碗內，加入紅糖、花生油調勻。將麵糰擀成大皮，再在上面抹勻調好的芝麻醬，捲成卷，用刀切成40個相等的段，擰成花捲碼入屜內，旺火蒸15分鐘即成。小花捲香甜暄軟，含鈣、磷、鐵等幼兒生長所必需的營養素。粗糧細做牛奶玉米粥牛奶250克、玉米面50克、黃油5克、精鹽、肉豆蔻少許。將牛奶倒入鍋內，加適量精鹽，少許肉豆蔻，用文火煮開。玉米面用水調濕後，一點一點地放入鍋內，注意攪勻，不要形成麵疙瘩，用文火再煮3-5分鐘。將粥倒入碗內，加入黃油，攪勻，晾涼後即可食用。紅豆小米粥小米50克，紅小豆15克，紅糖適量，糖桂花少許。將紅小豆、小米分別淘洗乾淨，紅小豆放人鍋內，加適量清水，大火燒開後轉文火煮至爛熟，再加入水和小米一起煮，煮至粘稠為止。在粥內加入適量紅糖，燒開後盛人碗內，撒上少許糖桂花即成。此粥色澤紅潤，香甜爽口。紅小豆含豐富的蛋白質、賴氨酸。賴氨酸是人體8種必需氨基酸之一，對幼兒大腦發育有重要作用。小米中含有維生素B1、維生素A以及足量蛋氨酸。糜面小窩頭糜子面200克，清水、小蘇打各適量。把糜子面和小蘇打混合均勻，加溫水和成軟面，用手沾少許水，取一點軟面捏成小圓錐體，再在底部用手指按出小洞，上屜用旺火蒸約40分鐘即成。此小窩頭含有蛋白質、脂肪、碳水化合物。鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2和尼克酸。金銀蒸卷標準粉50克，玉米面300克，金絲小棗、清水、面肥、小蘇打各適量。先將麵粉加適量清水、面肥和好，放在溫暖處發酵，然後加小蘇打揉成麵糰。另將玉米面加小蘇打用水和好。將麵糰擀成一張大皮，鋪上玉米面，上面撒上洗凈去核的金絲小棗，再折卷，然後切成短段，上屜用旺火蒸約40分鐘即成。1歲半以上孩子的五類開胃食譜一、西汁魚丸原料：凈草魚肉300克，雞蛋1隻，青椒25克，山藥25克，蔥薑汁，精製油、鹽、蕃茄醬、白糖、味精少許、水澱粉適量。做法：1、將凈魚肉洗凈，製成茸狀，加入適量蔥薑汁水、少許鹽、味精攪拌，然後再加入雞蛋、澱粉，拌勻上勁後，待用；青椒、山藥均成丁。2、取一個乾淨的炒鍋，放入適量水，將魚茸用手擠成丸子狀放入水鍋中，待全部做完後，將炒鍋放置爐灶，燒至魚丸成熟，撈出待用。3、將鍋洗凈後放入少許油。燒熱後，放入適量蕃茄醬煸炒出紅油，加少許湯水，放入少許鹽和白糖；燒開後，放入青椒、山藥丁、略燒沸一下，再放入魚丸，待燒開後澱粉勾芡，淋少許熟油即可。營養小秘密：魚肉營養豐富，很適宜1歲半的寶寶消化和吸收。如果把魚丸做成蕃茄沙司口味，則更會使寶寶胃口大開。二、鮮奶魚丁原料：凈青魚肉150克，蛋清1隻精製油、鹽、糖、味精各少許，蔥姜水、牛奶及水澱粉適量。做法：將凈魚肉洗凈製成魚茸後，放入適量蔥姜水、鹽、味精、蛋清及水澱粉，然後攪拌均勻。上勁後，放入盆中上籠蒸熟，使之成魚糕，取出後切成丁狀，待用。2、將炒鍋，放入少許精製油，燒熟後將油倒出；這時再往鍋內加少許清水及牛奶，燒開後加少許鹽，白糖，然後放入魚丁，燒開後用水澱粉勾芡，淋少許熟精製油即可裝盆一?營養小秘密：將魚肉製成魚糕後烹製成的葷餚，即可以免除低齡寶寶容易被魚刺哽喉的危險，又容易使營養成分充分消化和吸收。而且，此菜肴奶香味十足，且魚丁鮮嫩、色澤白潔，十分吸引寶寶，因此是1歲半以上寶寶的理想菜肴。三、五彩卷用料：魚肉25克，雞蛋25克，土豆25克，白蘿蔔50克，胡蘿蔔5克，綠豆芽5克，蔥末10克，生粉10克，油5克。製法：先把土豆煮熟去皮攪爛，魚肉剁爛加上蔥、生粉、精鹽拌勻，然後把雞蛋去殼攪勻煎成蛋皮備用；煎時少放油，不要煎焦，保持蛋色，把蛋皮貼鍋的一面向上平放；鋪上肉末、捲起、蒸熟，然後切成片打上芡汁；把胡蘿蔔、白蘿蔔、綠豆芽切成絲、旺火炒熟後鋪平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。營養特點：這道魚餚的特點是不僅含有很豐富的能量，蛋白質和脂肪，還富含維生素C。此值相當於2歲寶寶全天需要量的一半。其中的鐵含量也很豐富，這兩種營養素的配合對於預防幼童發生缺鐵性貧血是非常有益的。四、小兔吃蘿蔔用料：瘦肉35g，魚肉20g，米粉和腐竹各5g，菠菜100g，白蘿蔔5g、胡蘿蔔5g。製法：先把瘦肉剁爛加蔥花、生粉，油、鹽等拌勻做餡，然後用沸水燙熟，米粉和好，擀成圓片；把拌好的肉餡放在皮中間，對摺成扇形，把面前尖端部分用大拇指壓扁後再用剪刀剪成兩小片，向上捏成兔耳雜；鑲兩粒胡蘿蔔作眼睛便成小兔，用蒸鍋蒸10分鐘。將腐竹、菠菜和去骨的魚片焯熟，焯時加鹽和一點點油。用這三樣原料作鋪墊，再擺上小兔。小兔的前面可放白蘿蔔和胡蘿蔔絲，造成小兔吃蘿蔔的意境。營養特點：這種形象生動的菜肴容易吸引寶寶的注意，更值得稱道的是它所含的能量、鐵質、維生素A和維生素C特別豐富，如果作為寶寶的正餐是非常理想的。五、蛋花魚用料：半兩魚泥，雞蛋1個，豆腐100克、糖、蔥末、薑絲適量。製法：將魚蒸熟刮取半兩魚泥（注意剔除小刺），用薑絲、醬油、糖和少許植物油拌勻；雞蛋去殼攪勻；用適量水和鹽把豆腐煮熟，然後加入煨好的魚泥，待熟時撒蛋花蔥末，煮熟便成。營養特點：以2歲幼兒為例，這份菜中含有168卡的能量，其中60%來自魚肉特有的不飽和脂肪，這個能量值相當於寶寶全天所需的1/6。它所含的蛋白質也非常豐富，大約可佔全天所需能量1/3。而鈣和磷這兩種元素不僅含量豐富，而且比例恰當，可以滿足全天需要的近一半。
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