每次媳婦做這3道家常菜,全家吃飯跟打仗一樣爭搶
06-04
泡椒鴨肫
1. 鴨肫切薄片,生薑大蒜切片,小米椒和蒜苗切段,
2. 菜籽油燒熱後把花椒粒放入,小火炸出香味後把花椒粒撈出。
3. 大蒜生薑和蒜苗入鍋爆香,把鴨肫倒入鍋中翻炒至變色。
4. 依次加入料酒,鹽,白糖,泡椒,滷水,小米椒。翻炒均勻後大火燒2分鐘。
5. 最後加入生抽,翻炒均勻。再燒1分鐘即可。
香辣螺螄肉
1. 取鍋,水燒開後將螺獅放入煮一會。撈出來可以用牙籤將肉輕鬆取出,將尾部去除。
2. 用少許鹽揉洗螺獅肉,將髒水倒掉,沖洗乾淨後重複搓洗2到3次。
3. 再取一口乾凈的鍋倒入適量涼水,將螺獅肉放入,加入少許料酒焯水。煮出浮沫後將螺獅肉撈出沖洗乾淨,瀝干水分備用。
4. 生薑切絲,蒜苗切段,大蒜切片,辣椒切丁。
5. 熱鍋冷油,用花生油會更好吃。把大蒜和生薑炒香。
6. 將辣椒倒入翻炒,將螺獅肉倒入翻炒一會,加入鹽、生抽,加入蒜苗和糖翻炒片刻即可出鍋。
椒鹽雞塊
1. 雞大腿洗乾淨,先把皮脫掉,貼著骨頭把肉剃下,切成小塊兒。
2. 大蒜搗成蒜泥,蒜泥方巾肉碗里,加一個雞蛋,半勺白糖。
3. 適量鹽,白鬍椒粉,五香粉,咖喱粉,料酒,生抽,戴上一次性手套抓勻,蓋上保鮮膜進行腌制2-3小時。
4. 腌好的雞肉拿出來,肉塊放玉米澱粉里滾一下,油鍋燒熱放進去炸,最多炸兩分鐘,別炸久了,肉變白色趕緊撈出。
5. 等炸完一遍的肉塊兒涼一點了燒熱油鍋復炸一遍,炸至金黃色,撒上椒鹽可以了。
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