自製菠菜手擀麵，孩子吃了兩大碗

營養師媽媽精心搭配

331道原創寶寶輔食食譜分類

再也不為寶寶吃飯發愁

食譜君語：如果給孩子親手製作這樣一款麵條，會不會驚艷四座呢？食譜君告訴你，會！！嬌嫩欲滴的顏色，沒有任何菠菜的酸澀感，完美的筋道手擀麵。全家一起吃的好過癮！娃兒破天荒的吃了整整兩碗！！

食材準備：菠菜、麵粉、雞蛋一個。

菠菜洗凈後放入開水中焯一下，幫助去除草酸。

把菠菜放入料理機中，打成菠菜汁，打的時候可以加少許的水，也可以不加。

漂亮濃郁的菠菜汁。

把蛋液、麵粉、菠菜汁混合。比例大概為（和面的時候靈活掌握最重要）：菠菜汁115g+蛋液+250g麵粉。或者，菠菜汁200g+蛋液+500g麵粉。

建議用高筋麵粉，更加筋道口感好。

用筷子均勻攪拌，和成麵糰，倒出來開始揉面

揉好的麵糰蓋蓋醒20分鐘

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醒好的麵糰變得更加柔軟潤滑。

把麵糰均勻的分成4個小劑子，這個是根據你家面板和擀麵杖的大小來決定，食譜君的面板和擀麵杖太小了。

⑨把擀麵杖捲入麵糰，並將手反覆向外推卷，如此反覆一直到麵糰擀成非常薄的麵糰。期間如果麵皮太黏可以適當均勻的鋪灑一些麵粉。麵條宜硬不宜軟。面和的硬些好。

⑩把擀好的麵皮先對摺，然後折成如圖W形樣式。

用刀輕輕切成寬度均勻的麵條。如果家裡經常吃麵條嗎，建議自備麵條機。

把麵條分開，用手拎起，甩掉上面的一層浮面，放到面板上備用。

其實，把菠菜汁換成胡蘿蔔汁、番茄汁等等都是可以的，當然你也可以做原味的。做法都是相同的，有興趣的小夥伴要多嘗試一下！

大火燒開一鍋雞湯，放入綠綠的菠菜手擀麵條，煮沸5分鐘調味，出鍋時放入已經處理好的雞絲，雞蛋攤成蛋餅，切絲，海苔用剪刀剪成海苔絲。

食譜君小提示：如果吃不完，多灑些麵粉防止粘連，放到冰箱里冷藏保存即可。可以搭配番茄、彩椒、雞蛋、肉絲、海苔，這些食材都是可以的！

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