自製酸奶

06-04

　　準備工作: 　　1.到超市去選一種酸奶,作為菌種,這是最至關重要的.推薦選用達能純白酸奶.(內含三種有益菌) . 　　2.準備一個帶蓋的容器.最好是糖瓷的,可以直接加熱的.因為加熱後不用轉容器可避免污染.不要用鋁製容器,因為會與酸性物發生化學反應. 　　3.鮮奶若干. 大包裝的1升裝,推薦伊利純牛奶.如果怕長胖可選脫脂牛奶. 　　4.毛巾被一條. 　　　　製作步驟: 　　1.將買的鮮奶倒進容器內加熱. 　　如你買的是沒經處理的鮮奶要燒沸,,再自然冷卻40度左右; 　　如購買的是直接飲用的經高溫滅菌的鮮奶可只加熱到40度左右就可. 　　最直接的判斷溫度方法是用乾淨的一隻手指伸到牛奶中,以不燙手為可,就是溫熱. 　　2.將買好的酸奶倒進溫熱的牛奶中,用乾淨的筷子攪拌均勻,蓋好蓋子,用毛巾被將整個容器包好即可. 　　酸奶對鮮奶的比例:一般1升鮮奶兌125克的酸奶即可.(125克是通常的小包裝一小盒) 　　3.將用毛巾被包好的奶捂10-12小時,一個晚上就可以了. 　　到現在為止,你的酸奶已經做好了.就可以吃了.將做好的酸奶放進冰箱冷藏櫃中,可以保存一個星期,想吃多少就吃多少.餘下的放在冰箱中. 　　　　