冬吃蘿蔔怎麼吃？聊聊蘿蔔不為人知的營養價值

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方」，由此可見，蘿蔔是種具有極佳養生保健功效的食療菜。那麼，吃蘿蔔到底有哪些好處呢？如何吃蘿蔔才更健康？今天就請您和小編一起來看下吧！

— Why? —

冬天為啥要吃蘿蔔？

冬天氣候寒冷，由於大家都習慣緊閉門窗，室內不僅燥熱而且濁氣太多，容易生病。而且冬季天寒地凍，人體的皮膚腠理處於收縮狀態，體內的陽氣相對亢盛。同時，由於人們戶外活動減少，出汗散熱的機會減少，而且往往還會因為寒冷進食更多的羊肉等熱性食物，這樣反而容易讓人產生內熱，出現消化不良、氣機郁滯的現象。這時，如果我們適量地吃一些清涼的蘿蔔，不僅可以消散內熱，還有下氣寬中、消積導滯等作用。

蘿蔔的營養價值

一：

富含維生素C

現代醫學發現，蘿蔔中含有大量的維生素C，這種物質能夠有效地預防和抵抗癌症。

二：

促進腸胃蠕動

蘿蔔中含有大量的纖維素，多吃蘿蔔能夠有效地促進腸胃蠕動，幫助腸胃快速地消化食物。

三：

提高機體抵抗力

蘿蔔中含有大量的木質素，有助於提高機體抵抗力。

四：

養顏美容

蘿蔔中含有大量的維生素和各類營養素，能夠有效地加快機體的血液循環和新陳代謝，令我們的肌膚保持紅潤、有光澤。

五：

降脂、降糖

蘿蔔中含有大量的降糖、降脂物質，例如懈皮素、山標酚等等，能夠輔助降血脂、降血糖。建議血糖、血脂異常的患者適量食用。

生活中的蘿蔔有很多種，除了最常見的胡蘿蔔和白蘿蔔之外，還有青蘿蔔和水蘿蔔，不同的蘿蔔吃法也有講究。

胡蘿蔔

含有豐富的β-胡蘿蔔素，它在小腸內可以轉化為維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用。

烹

飪建議：β-胡蘿蔔素只有溶解在油脂中時，才能轉變為維生素A，被人體吸收，所以胡蘿蔔宜用油炒，或將胡蘿蔔切成塊，加入調味品後，與肉類一起燉。

白蘿蔔

白蘿蔔中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。生吃促消化，熟吃補氣。生吃時，其辛辣的成分可以促進胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。

烹

飪建議：消化不良者可以生吃，想補氣者則熟吃。而肺熱咳嗽患者不妨吃些「冰糖蘿蔔飲」。

青蘿蔔

青蘿蔔具有健脾胃、化痰止渴等功效，有「水果蘿蔔」的美稱。青蘿蔔中的精纖維能夠促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

烹

飪建議：青蘿蔔的最佳做法就是涼拌，不過早冬天食用涼拌青蘿蔔可能寒胃，要盡量少吃。

水蘿蔔

水蘿蔔的利尿功效特別好，有利於解酒。水蘿蔔中含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有消食、順氣、醒目等功效。

烹

飪建議：家裡有愛喝酒的人，可以用水蘿蔔燉湯喝，可以有效地解酒護肝。

本文來源：科普中國