【疾病診療】餐後血糖太高，可能是奶沒喝夠哦

06-04

很多糖友在進行了詳細的血糖監測後常常發現一個問題，那就是餐後血糖較難控制，特別是早餐後的血糖經常會成為全天中最高的那一個血糖值。

為啥會這樣？

其實餐後血糖高在中國人群中並不稀奇，這明顯和我國的飲食習慣有關，一直以來我們中華民族就以最早馴化栽種小麥和水稻而著稱於世，中華民族也一直以來是一個農業發達、米面主食的民族，而米面中含有的主要成分為碳水化合物，由於現在生活條件越來越好，因此飲食中精製的米面類主食也越來越多，這樣的改變恰恰是導致了由於碳水化合物帶來的血糖負荷也越來越高，所以在歷次營養調查中都顯示我們中國人的飲食幾乎三分之二都是由碳水化合物所構成的。另外再加上早晨人體本身體內的一系列升高血糖的激素，如胰高糖素、皮質激素、甲狀腺激素等都是分泌旺盛的時候。所以在這樣的共同作用下，我們中國人的餐後血糖，特別是早餐後的血糖特別高。

怎麼辦呢？

針對導致餐後血糖增高的原因，我們目前一方面可以通過調整藥物方案來應對，另一方面更重要的是要改變我們現在的飲食結構。比如適當減少主食的量、增加燕麥小米等富含膳食纖維的粗糧來改變主食構成、增加食物中蔬菜的量等等，各種方法都可以對於控制餐後血糖帶來一定的幫助。

另外有大量的研究提示，在肥胖和2型糖尿病患者中，高能量和高蛋白的早餐、同時晚餐少吃一點，這樣的飲食方式有助於降低餐後血糖、糖化血紅蛋白以及減重。在各種蛋白質中，有很多研究認為富含乳清蛋白的早餐更有利於控制餐後血糖以及減重。

乳清蛋白是啥東東？

當牛奶製成乳酪之後剩下的水就是「乳清液」，其中只有大約2%的固體成分。在這些固體中，主要是乳糖、礦物質和蛋白質，而這當中的蛋白質物質經過現代食品工業的離子交換和膜分離技術的濃縮採集後留下的就是乳清蛋白。

乳清蛋白的氨基酸組成跟人體需求很接近，是幾種常見的「優質蛋白」之一。一方面，它的支鏈氨基酸含量很高，有助於肌肉合成；另一方面，它很容易被消化吸收後為人體所利用。

哪些食物中含有乳清蛋白較多？

從乳清蛋白的來源來說，在天然食物中的乳清蛋白絕大多數在牛奶中，另外大豆、黑豆等豆類食物中也含有一些乳清蛋白成分，而我們平時經常食用的各種肉類、蔬菜、主食等食物中所含的乳清蛋白幾乎為零。

現代的食品工業已經能夠提供純度很高的乳清蛋白粉，因此很多供應人們所食用的奶粉以及各種像全安素、益力佳這樣的蛋白營養粉中也會添加乳清蛋白粉。

作為一個健康的成年人，每天維持正常合理的膳食搭配，是不會缺乏蛋白質的，因此僅僅將乳清蛋白作為一種蛋白質食物來源的話並不合理也不經濟。但是作為一名胖友或者糖友，在早餐中增加乳清蛋白倒是可以有助於控制餐後血糖、體重以及緩解中餐前的飢餓感。一杯牛奶的乳清蛋白含量還不足以達到改變餐後血糖的程度，不妨添加一些如全安素、益力佳這樣的富含乳清蛋白的蛋白營養粉吧，小小一點改變極有可能帶來大大的驚喜哦！