做菜其實很簡單，掌握竅門是關鍵！

一、酸甜蝦仁豆腐

食材：內酯豆腐一盒 鮮蝦5隻 洋蔥半個 紅柿子椒一塊 香芹一棵 西紅柿一個 檸檬半個/鹽適量 橄欖油適量 黑胡椒粉少許 番茄醬少許 白糖少許 雞蛋清少許 香油少許

做法:

1準備好原材料

2西紅柿、洋蔥、紅柿子椒、香芹都切成很細小的小顆粒

3蝦清理乾淨切成小丁，加入雞蛋清、鹽、黑胡椒粉、香油，抓勻

4石鍋燒燙，然後倒入內酯豆腐，這一步是為了讓豆腐變熱，也可以將豆腐蒸熱

5鍋燒熱加入適量橄欖油，燒到7成熱，倒入蝦仁快速翻炒至熟後倒在豆腐上

6鍋再次加入適量橄欖油，倒入西紅柿翻炒，稍微多炒一會

7加入洋蔥、紅柿子椒、香芹，大火翻炒

8加入適量番茄醬、鹽、少許白糖翻炒均勻

9加入少許開水煮兩分鐘後關火，最後擠入檸檬汁翻均勻

10將做好的湯汁一併淋在豆腐上即可

二、涼拌蘿蔔皮

食材：

心裡美蘿蔔皮（1個蘿蔔）， 鹽1小勺， 米醋1勺，糖1小勺 ，芝麻，花椒，食用油少許。

做法：

1、 將蘿蔔反覆搓洗乾淨，去除根部和頭部， 用刀將蘿蔔皮片下來，片的時候要稍帶些蘿蔔肉不要太薄了。

2、 將片好的蘿蔔片再切成絲。

3、 放入碗中調入鹽後攪勻，腌制15分鐘。

4、 腌好的蘿蔔絲會出汁，將汁擠掉不用。

5、 擠掉汁的蘿蔔絲中加入米醋，拌勻。

6、 再加入糖拌勻。

7、 鍋中倒適量油，油熱後將花椒爆香。

8、 將拌好的蘿蔔擺入盤中，上面撒上芝麻。

9、 將剔掉花椒的熱油澆在蘿蔔上即可。

三、尖椒炒肥腸

食材：尖椒、大腸適量，蔥花、姜蒜、干辣椒

做法：

1、大腸和尖椒切段，蔥花切碎，姜蒜切片備用；

2、熱鍋放油，放入蔥花、姜蒜末和干辣椒爆香，加入大腸煸炒，大腸稍微變色後放入白糖繼續翻炒，放一點老抽，加入尖椒段翻炒，放入適量的食鹽炒至大腸呈金黃色即可出鍋。

四、蒜泥白肉卷

食材：

五花肉200克 金針菇120克 茭白120克 胡蘿蔔120克 生薑一塊 大蒜三瓣 大蔥一段油潑辣子8克 生抽20克 白醋5克 涼白開20克 料酒適量 香油少許

做法：

1準備好原材料

2胡蘿蔔用刨絲器刨成絲或者切成細絲

3大蔥切成段，生薑大部分切成片、小部分和大蒜搗成泥

4鍋里加入足量水，加入適量料酒，放入薑片和蔥段，放入五花肉大火燒開

5茭白切成絲

6將涼白開、生抽、白醋、油潑辣子、姜蒜泥調成調料汁

7五花肉煮到用筷子很容易插得動了出鍋

8鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽和少許白醋、香油，放入茭白好金針菇焯水

9五花肉切成薄片

10將茭白絲、金針菇、胡蘿蔔絲捲入五花肉里，用牙籤插好

11吃的時候蘸著調料汁吃或者將調料汁澆上即可