美國防癌食譜

06-04

美國防癌食譜：12條飲食建議

近日，「美國網路醫生博士」網站總結了美國癌症研討所發布的抗癌新食譜——低脂肪、高纖維、純自然。研討發現，只需飲食習氣合理，許多癌症是可以預防的。

1．多素少葷。只靠一種食物單打獨鬥無法降低癌症風險，但假如把它們合理地搭配起來，效果就會迥然不同。就餐時，素食至多要佔2/3，而植物蛋白最好不超越1/3。

2．每天5份果蔬。超重會添加結腸癌、食管癌和腎癌等多種癌症發病幾率。而水果蔬菜既有助於堅持安康體重，又有助於降低癌症風險。專家建議，每天至多吃5份水果蔬菜。

3．葉酸早餐。美國癌症協會表示，補充葉酸的最佳辦法不是吃藥，而是多吃水果、蔬菜和強化穀物食品。葉酸有助於預防結腸癌、直腸癌和乳腺癌。每天早餐中的穀物和全麥食品是葉酸的最好來源。其他富含葉酸的食物還包括：橙汁、檸檬、草莓、蘆筍和雞蛋、雞肝、豆類、菠菜，萵苣等。

4．少吃加工熟食。偶然吃一次三明治或熱狗，對安康並無大礙。但少吃臘腸、火腿之類的加工肉食，有助於降低結直腸癌和胃癌的發病率。另外，熏肉和鹹肉中潛在的致癌物也會添加癌症風險。

5．西紅柿防前列腺癌。吃西紅柿可降低包括前列腺癌在內的多種癌症風險，由於西紅柿中豐厚的番茄紅素髮揚了關鍵作用。研討還顯示，番茄汁、番茄醬等西紅柿製品也具有抗癌的潛力。

6．時常喝綠茶。每天下班給本人泡杯茶吧。常常喝茶會降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的發病率。其中，綠茶具有較強的抗癌成效，它可以預防結腸癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。

7．控制飲酒量。口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都與飲酒親密相關。飲酒還會添加結直腸癌的風險。美國癌症協會建議，即便男性日飲酒量控制在2杯，女性每日1杯，依然會添加癌症發病率。

8．喝白水最好。喝白水比其他飲料有助於添加排尿量，可以更好地濃縮膀胱中潛在的致癌物。

9．十字花科蔬菜。十字花科類蔬菜是最經典的抗癌蔬菜，包括西蘭花、菜花、捲心菜、甘藍菜和羽衣甘藍，其中含有的養分成分能抗擊結腸癌、肺癌、宮頸癌等。

10．炸、烤、焙添加患癌風險。在低溫下炸、烤或焙會招致肉食構成某些化學物質，添加致癌風險。而蒸、煮、燉等烹調方式絕對較平安。另外，燉肉時最好加一些富含養分和防癌作用的蔬菜。

11．新穎草莓和樹莓果汁。草莓和樹莓中含有植物養分素鞣花酸，這種強效抗氧化劑可經過多種方式抗擊癌症，使致癌物質得到生機並減緩癌細胞生長。

12．少吃糖。雖然糖未必會直接招致癌症，但熱量攝入過多，是瘦削的重要病因之一。而瘦削又是一大癌症風險。因而富含維生素的水果可以作為糖的替代品。