紅豆冰棒

功效：去水腫　清熱去火　

原料：紅豆（或綠豆）；牛奶；糯米粉（或玉米澱粉）；

調料：冰糖；

步驟與做法：1、紅豆提前用清水浸泡一晚，這樣更容易煮熟；紅豆加水大火煮開；轉成小火，大約半小時後紅豆開始出沙時，加入冰糖，糖可以適當多放一些，否則做出的冰棒沒有甜味；繼續小火煮至豆粒熟軟，略微開花；

2、糯米粉是決定冰棒口感的關鍵材料，最好不要省略，否則做出的冰棒吃起來是嚼冰茬的感覺，而沒有糯糯的沙沙的好味道。糯米粉用量無需太多，我做了14根冰棒，大約用了冒尖的兩大勺；3、糯米粉中倒入牛奶，用勺子充分調勻，牛奶要一點一點加，能將糯米粉全部溶解即可；4、將攪拌均勻的糯米粉漿倒入紅豆湯中，我因為要騰出右手拍照，所以沒有拍出來，最好在倒入時過下篩，這樣可以去除掉沒有溶解的麵粉顆粒；5、保持小火，邊熬邊用湯勺轉圈攪拌，感覺到紅豆湯越來越粘稠後即可關火，這一步一定要耐心，熬到非常粘稠吃起來才不會有冰茬；

6、紅豆湯晾至溫熱後，倒入冰棒模具，注意不要太滿。

7、插好把手，放至冰箱冷凍過夜，著急的話，也需要至少冷凍3到4小時左右。

8、如果沒有現成的模具，用各種形狀的冰格、果凍盒，甚至小塑料杯等都可以，重要的不是怎麼做，而是尋找童年記憶中那種味道的心情。

9、凍好的冰棒馬上脫模的話不太容易，可以在室溫下靜置一會或者用自來水沖一衝模具表面，然後輕輕敲擊，即可取出完整的冰棒。

10、熬煮紅豆湯時可以多煮一些，用來製作其它甜品。夏天多吃一些紅豆有助於祛除體內的濕氣，對健康大有裨益。
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