營養師：得了糖尿病，這樣吃水果最科學，一定要存好！

很多患有糖尿病的朋友都會時刻「警惕」著水果，生怕甜甜的水果會加重自己的病情。實際上，只要食用方法得當，適量的水果有利於我們平穩血糖，還會預防糖尿病的併發症起到積極的作用。

糖尿病人「怕」水果，就是因為水果很甜，糖太多，本身血糖就高，再吃些糖下去，這不是雪上加霜么？其實，大多數人對水果的糖都只知其一不知其二。糖尿病人減少糖的攝入是對的，但是他們怕的應該是含有葡萄糖或者是能很快分解成葡萄糖的水果，也不能把所有水果都一棍子打死。

水果＝含糖高？

很多人都習慣用吃起來甜不甜這個標準來判斷水果的糖含量，來決定這個水果到底適不適合糖尿病病人吃。其實這個評價標準也是略有問題的。無論水果是酸還是甜，都含有一定量的糖，比如說有的葡萄很酸，卻依然含有很高量的葡萄糖，升高血糖的能力很強；蘋果吃上去很甜，可是它升高血糖的能力卻明顯低於葡萄。

糖尿病人挑水果要看升糖指數

要判斷一種水果到底適不適合糖尿病人吃，要看的是這種水果的血糖生成指數。糖尿病病人或者是血糖升高的朋友應該避免的是高血糖生成指數的水果如榴槤、哈密瓜、龍眼等，大家可以盡量選擇低血糖生成指數的水果如蘋果、橙子、西瓜等。

水果中的膳食纖維等物質能減慢血糖升高速度

水果中除了有豐富的糖之外，還有豐富的膳食纖維、有機酸、酚類物質等，這些物質能夠減慢血糖升高的速度，有輔助降血糖的作用。比如說，糖尿病病人就比較適合食用蘋果、梨、櫻桃、楊梅、檸檬等水果，這些水果中膳食纖維和有機酸的含量比較高，能改善胰島素的分泌，有降血糖的功效。

柚子中還含有類胰島素成分，有降血糖的功效，對糖尿病病人有輔助食療的作用。柑橘類水果像是橙子、金橘等，其中含有類黃酮類物質，也有一定的降血糖功效，適合血糖升高的朋友日常食用。

糖尿病人應該怎樣吃水果？

糖尿病與水果並不是「水火不容」。糖尿病病人也完全沒有必要完全「戒掉」水果。水果中是有糖，但是大部分是不需要胰島素參與代謝的果糖，糖尿病病人每天和普通人一樣，應該吃適量水果，每天吃100克左右，在兩餐中間食用，一般不會對血糖值有太多負擔。

當然，吃了水果之後，就要注意適量少吃一點兒主食，因為主食中也含有很多的糖類，所以要有「替代」。比如說，每天如果吃了200克左右的水果，適當就可以減少50克主食，一方面可以保證糖類攝入不過量，另一方面也可以保持每天攝入的總熱量不變。

糖尿病病人應當適當吃點兒水果，要注意保持飲食的多樣化，這對防止並發視網膜病變、動脈粥樣硬化、便秘、腎功能衰竭等多臟器功能衰退症也有一定的好處。

作者介紹：王旭峰，首都保健營養美食學會執行會長，北京營養師俱樂部理事長，國家一級公共營養師。本文出自他的代表作品《別說你會吃水果》，一書說透水果養生和治病的竅門！

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