茶人說| 肉桂，不光是香料，還是武夷岩茶的傳奇……

提到肉桂，很多人立馬會想到做菜的原料。在世界上大部分國家，肉桂都被認為是最重要的藥草之一，是食物佐料和日常飲料，又是重要的藥品。在中國，肉桂還是一款著名的武夷岩茶，近年來在茶人中也是備受追捧，到底肉桂有什麼過人之處呢？

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肉桂入門百科

產區：武夷山核心產區

茶葉類別：烏龍茶

別稱：玉桂

品質特徵：醇厚甘爽、岩韻明顯

製作工藝：沿用武夷標準.要求做青至殺青全過程保持「一路香」

沖泡湯色：橙黃清澈

葉底顏色：軟亮、紅邊明顯

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肉桂的品種

牛肉：因其產於武夷山核心產區牛欄坑之內而得名。牛欄坑只有九畝地大小，所以牛肉也因產量稀少、岩韻最足而身價倍增，已然成為茶葉界的奢侈品。所有的牛肉都以傳統古法炭焙工藝製作，以「霸道高香」俘虜了眾多老茶客，為肉桂中的上乘之品。

馬肉：產於形似馬頭的馬頭岩，是武夷岩茶肉桂最負盛名的一個山場。馬頭岩區域內的土壤含砂礫量較多，獨特的地貌造就了馬頭岩肉桂辛銳的桂皮香氣和醇滑甘潤的口感，今天的「馬肉」已經成為武夷肉桂的三支重要的代表之一。

龍肉：產於大紅袍祖庭所在地九龍窠，九龍窠是一條幽奇深邃的峽谷，終年雲霧裊繞。日照時間短，霧氣深重，茶葉水潤飽滿。這裡所產的肉桂香在桂皮香之外，猶帶馥郁花香，優雅卻不張揚。水香持久，湯水醇厚，喉韻濃郁。

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肉桂的功效

防癌：相關資料顯示，茶葉中的茶多酚成分，對於胃癌、腸癌等多種癌症有一定的預防和輔助治療作用。武夷岩茶肉桂中茶多酚含量高，常飲有助於預防癌症。

抗衰老：武夷岩茶肉桂含有豐富的茶多酚，有助於清除人體內的生物自由基，從而起到延緩人體衰老的功效。常飲武夷岩茶肉桂，還能起到美容養顏的效果呢。

消除疲勞：武夷岩茶肉桂中的咖啡鹼成分，能刺激人體中樞神經，增強大腦皮層的興奮過程，有提神益思、振奮精神、舒緩疲勞之功，對於偏頭痛也有一定的緩解作用。

抗病抑菌：醫學研究證明，茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅功效。經常飲用武夷岩茶肉桂，有助於提高身體的抗病能力。

保護牙齒：武夷岩茶肉桂富含氟元素，能在牙齒表面形成一層保護粘膜，有防治齲齒、增強骨骼堅韌度的功效。每天飯後用武夷岩茶肉桂茶湯漱口，還能預防口臭。

其實到今天為止，在武夷山光肉桂就能幫您拼出一個12生肖來。不同山場不同工藝都會導致滋味不同，因此肉桂也像西餐里牛身上不同的部位有不同的味道一樣，即使都是牛欄坑肉桂，也會因為種植區域不同而產生不同的口感。《茶人說》原創內容、簡單實用，我們一起努力，只為一杯好茶。

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