想像英國人一樣喝low tea？速戳！

英國下午茶歷史悠久，禮節繁複，別看只是午後消遣的小小一杯茶，諸如司康餅先用奶油還是果醬，應當先倒茶水還是先倒牛奶，端杯子小手指翹起來還是不翹起來等等問題卻足足讓英國人民爭論了幾百年。接下來就請和小編一起學習一下英式下午茶的優雅喝法吧~~

作者：Dolcetta

在英式下午茶里，常有high tea（高茶）low tea（低茶）之說，令人困惑；甚至還有人會誤把英式下午茶（afternoon tea）叫做high tea。但其實，low tea才是傳統下午茶之意。下午茶一般由三明治、絲康餅、果醬、奶油、甜點，還有茶組成，由於下午茶時客人會坐在低矮的沙發上，茶點也擺在較低的茶几上而得名，如果再增加一杯香檳，則稱為Royal tea（皇家茶）。至於high tea，則是盛行於普通大眾的更像是正餐的茶點，一般在六點進行。在過去，一般只有下層人民會在工作之間為了補充體力而享用high tea，並且坐在較高的餐桌和椅子上，方便快吃快走。那麼如何像英國人一樣喝low tea呢？

關於著裝

下午茶可算作是正式場合，不過也不必西裝打領，除非特別指定，著裝默認為體面的休閑裝，介於正裝與便裝之間。運動服和運動鞋絕不能出現。女士們倒可以把下午茶當作一個穿裙子的完美借口。

先倒牛奶還是先倒茶？

這可能是下午茶文化中最難解的謎，先倒奶和先倒茶各有千秋，先倒茶可以讓你清楚地觀色聞香，檢驗紅茶的質量；先加奶可以讓茶水和牛奶更好地融合，最初，人們會先倒冷牛奶，以防止精緻的瓷器被高溫的茶水破壞或燙裂。不過現在，倒是沒那麼講究了，你可以自行選擇。但通常都是先倒茶再加牛奶，而且在有些高檔酒店，侍者會為你先倒好茶。順便說一句，最先放的應該是糖，接著可以放檸檬，但檸檬和牛奶絕對不能同時放。攪拌茶水時避開杯沿，不要發出叮噹聲。攪拌完後不要把茶匙留在杯中，把它放在茶碟上。

三層點心架和司康餅

下午茶的三層架理想順序通常是從下往上吃——從咸到甜。底層通常是三明治，中層是司康餅，上層是各式甜點，有時司康餅也會直接放在底層。司康餅作為英國人最愛的點心，基本上是英式紅茶的標配。這是一種厚厚的英式烤餅，在剛出爐熱熱的時候最美味。比較常見的吃法是將它對半分，接著分別抹上奶油和果醬，用手小心拿捏慢慢入口。說到抹奶油和果醬，先抹哪個又是個飽受爭議的話題，這裡倒是完全憑你的個人喜好，旁人可不會指手畫腳。

【司康餅(scone），這裡顯然是先抹果醬再抹奶油的~】

袋泡茶還是散茶？

請千萬注意不要把英國茶和袋泡茶劃等號，這一點英國人和我們一樣，只有在沒工夫張羅一席精緻下午茶的時候才會想起茶葉包。好的英國紅茶，仍然會優先選擇散裝茶葉。

怎麼握茶杯？

小拇指必須優雅地翹起來嗎？當然不是！這可能是誤解最深的一個問題，據說古羅馬時代，受過良好教育的人只會用3根手指吃飯，而普通人則5根全上，所以翹起的小拇指被視為精英和高貴的象徵。但如今這既沒必要實際上還有點點小傻氣。不過有些人只是自然習慣地伸出小拇指，所以又是看你喜好了。真正需要注意的是，手指應當是捏著而不能穿過茶杯的把手。不過，3指的禮儀現在仍適用於用手拿食物和拿西餐具的情況。

其他

傳統下午茶在4點開始。入座後，把餐巾放在腿上，如果中途離席，餐巾可搭在椅背上或放在座位上，但不要丟在桌面上。喝茶時，視線應向下落於杯中，四處張望是不合時宜的。千萬不要用茶匙喝茶，如果茶水較燙，把它放在桌上自然降溫，不要用嘴吹。

如今的下午茶禮儀，比之過去的繁複，已精簡許多，如果桎梏於曾經的繁文縟節，不免做作。要知道，下午茶存在的意義並不是讓你戰戰兢兢生怕不合規矩，而是愜意地享受。

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