酸奶芒果慕斯蛋糕，清爽細膩，好吃到飛起來~

最近天氣轉暖

安安剛開始感受春風和暖陽

有些小夥伴已經在吐槽烈日炎炎了~

我們真的在一個世界嗎？

好嘛~既然你們那麼熱

那一定很喜歡這款慕斯蛋糕咯

涼涼的、滑滑的、顏值棒棒的~

Wendy的酸奶慕斯蛋糕真的是好吃好吃好吃~

瓦特？為什麼我不聊愚人節

因為本寶寶已經平安度過12點了啊~

哼，高冷~

人人都是蛋糕師

酸奶的清甜，戚風蛋糕胚的鬆軟，配上新鮮的芒果，裝飾上薄荷葉，無論是生日蛋糕還是午後甜品，春夏之交真的超適合哦~

﹤ 酸奶芒果慕斯蛋糕﹥

烘焙師 Wendy

擅長各國料理，法式甜品類目，各類餅乾

食材 Ingredients

戚風蛋糕胚一片 /酸奶 50g/細砂糖 20g+50g

吉利丁粉10g+10g/芒果果泥 100g+100g

淡奶油 150g/純凈水 200g+100g

水果、椰絲、薄荷草 適量（裝飾用）

步驟 Steps

Step 1

準備好慕斯模具，將蛋糕胚放於底部。

Step 2

取芒果肉200g於榨汁機里榨成泥備用。

Step 3

取兩份吉利丁粉10g，分別放於玻璃碗中，各加入50g純凈水泡成膠狀，再隔水加熱成液體。

Step 4

其中一份吉利丁液中，倒入50g酸奶中攪拌均勻。

Step 5

另取淡奶油150g於玻璃碗中，加入細砂糖20g，用電動打蛋器攪打至6成發即可。

Step 6

將步驟4中的酸奶液加入其中翻拌均勻。

Step 7

將芒果果泥100g加入其中翻拌均勻。

Step 8

將調製好的慕斯液倒入之前的蛋糕胚模具中，輕震出氣泡，進冰箱冷凍2小時。

Step 9

將純凈水200g與細砂糖50g放於不鏽鋼碗中，置於電磁爐上加熱至糖完全融化後，加入另外一份泡好的吉利丁，攪拌均勻。

Step 10

加入芒果果泥，攪拌均勻。

Step 11

將淋面液過篩，冷卻備用。

Step 12

將冷凍好的慕斯取出，淋上冷卻的液體放冰箱冷藏表面凝結即可。

Step 13

用熱毛巾捂住模具脫模後，用自己喜歡的水果裝飾即可。

曾有人問我，火龍果用來替代芒果如何？芒果太貴啦，火龍果火紅的顏色感覺不錯哦~而且性價比很高~~親們，建議不要！！

為什麼我從來不推薦用火龍果裝飾生日蛋糕呢？原因有三：其一，火龍果水分太多，一不留心，火龍果汁已四處蔓延，破壞美感；其二，火龍果顏色太重，很容易就將淡奶油或者慕斯以及其他水果染色了；其三，生日蛋糕上出現火龍果總感覺有點「太接地氣」了，國外的蛋糕上就幾乎看不見火龍果的身影~為了提升蛋糕的逼格，還是別用火龍果啦~

瞧，芒果的色澤鮮艷的剛剛好，搭配上一點兒薄荷葉，怎麼看，怎麼美~