糖尿病人如何搭配一日三餐

隨著餐桌上的食物越來越豐盛，人們的腰圍越來越大，糖尿病的人也悄悄的增多了。過去的「富貴病」如今為何走進了尋常百姓家?其理由很簡單，因為在現在的生活狀態下，想吃出糖尿病，真的相當容易。

觀念誤區很多人都以為糖尿病是吃糖多造成的，其實，一輩子不吃甜食的人照樣可能患上糖尿病。日常生活中，除了各種甜食，點心和甜飲料外，白麵包，白饅頭，白米飯，烹調油和食物中的油脂等這些因素都和糖尿病關係密切。此外就是缺乏體力活動，不愛鍛煉。

那麼糖尿病人的一日三餐該怎麼吃？吃哪些？通常糖尿病人的飲食，要根據患者的身高、體重以及體內情況等，科學地計算出每日的熱量，再按不同的食物所含營養成分及熱量來安排好一日的餐譜。在安排餐譜的同時，糖尿病人還需明確，不能單以數量求熱量，而要注意飲食的質量與營養價值。

早餐：八寶粥+涼拌海帶絲+雞蛋羹營養點評：醫生常說糖尿病人不能喝粥，其實那是說不能喝白米粥，以豆類和粗糧為主的粥不會過快的升高血糖，還能提供相當多的B族維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化成分，配料中的豆子血糖指數非常低，燕麥、蓮子也遠遠低於白米、白面，在保證了這個粥適合糖尿病人食用外，又有非常理想的飽腹感。烹飪小建議：對於糖尿病人來說，八寶粥的配方中，大米絕不能超過三分之一。八寶粥

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涼拌海帶絲

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雞蛋羹

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午餐：五彩燜糙米飯+芹菜炒香乾+茼蒿炒肉絲營養點評：糙米比白米的消化速度慢，礦物質和B族維生素是白米的3倍左右，米飯中加入了其他配料，可以額外增加礦物質和膳食纖維。茼蒿作為綠葉菜，提供較多的鉀、鎂等營養物質。豆乾則能提供較為豐富的鈣。蔬菜和豆製品都可以延緩飯後血糖上升的速度。

五彩燜糙米飯

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芹菜炒香乾

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茼蒿炒肉絲

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晚餐：蕎麥麵+金針菇拌黃瓜+白灼芥藍營養點評：蕎麥麵血糖反應低，可以作為主食食用。金針菇等菌類食物含有菌類多糖，能有效地延緩餐後血糖上升，並能增強飽腹感，晚餐如此搭配即清淡，又營養豐富。

蕎麥麵

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金針菇拌黃瓜

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白灼芥藍

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很多糖尿病人怕吃水果，覺得水果甜，吃後會升高血糖，其實水果雖然是甜味的，但它們和甜飲料不是一回事，糖尿病人並非不能吃，很多水果的餐後血糖上升速度並不快，特別是那些果膠和纖維素含量豐富，糖份不是太高的水果，比如說酸甜的蘋果，不是太甜的木瓜，楊桃，桑葚等，都可以少量吃一些，只不過要注意，吃了這些水果，就要相應扣減主食的量。
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