白蘿蔔不宜與胡蘿蔔同食

　陳芳

　　又到了吃蘿蔔的季節。受傳統醫學中「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方」觀念的影響，冬天飯桌上不妨多放一味蘿蔔菜肴。但南方醫科大學中西醫結合醫院急診科賀運河主任提醒，冬吃蘿蔔雖好，但未必人人合適，怎麼吃也很有講究。

　　據賀運河主任介紹，從中醫的角度看，蘿蔔具有清熱順氣、消腫散淤、助消化等功效。從營養學的角度看，蘿蔔因含有非常豐富的碳水化合物和微量元素而營養價值高。對於那些冬天大量減少運動，食肉、食火鍋等較多的人來說，體內生熱生痰多，冬吃蘿蔔很有必要，吃蘿蔔可以起到消食導滯、解油膩、清熱理氣、化痰等的作用，正因為如此，蘿蔔在民間有「小人蔘」之稱。

　　值得一提的是，蘿蔔味辛、甘、性涼，多食耗氣，陽氣不足、氣血虧虛、脾胃虛寒者要少吃。飲食習慣清淡、食肉少，或者運動量較大者，也不宜過多地食用。患有慢性胃炎、胃潰瘍等疾病的患者也最好少食。

　　在吃法上，賀運河提醒，蘿蔔不宜同党參、人蔘類補氣食物一同煲煮、食用，根據食物相惡原理，蘿蔔的消食導滯功效，會大大降低人蔘的補氣功效，因而想要在冬天進補調養身體的人群，不宜將兩者一齊食用。另外，白蘿蔔和胡蘿蔔兩者不可一起食用，這是因為白蘿蔔中維生素C的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素C。兩者相遇，使白蘿蔔中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。

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