膳食纖維的五大好處和三大注意！

可溶性纖維及部分半纖維素束吸水性強，吸水膨脹後，在胃腸道內形成凝塊即凝膠過濾系統，在小腸內能延緩多種營養物質的消化和吸收。其可延緩胃排空，延長食物通過小腸的時間，但可以縮短結腸排空時間。

由於食物纖維在胃腸道內吸水膨脹，導致糞便體積增加。膳食纖維的種類不同，吸收水分的能力也不同，一般攝人19的膳食纖維，可增加12～209的糞便重量。

人不能消化膳食纖維，但結腸內大多數細菌及原蟲均含「纖維素酶」，叮分解膳食纖維產生揮發性脂肪酸、水、二氧化碳及甲烷。人所攝人的膳食纖維中，纖維素約50％、可溶性纖維約80～90％被分解，但木質素幾乎不能被分解。因此，可溶性膳食纖維比不可溶性膳食纖維容易分解，相應地增加排便量就少。由於食物纖維通過結腸時大量被分解，從而產生大量脂肪酸，此可作為滲透性瀉劑刺激腸蠕動而起導瀉作用。因此，增加膳食纖維攝入量可縮短排便時間，增加糞便體積及重量，並有導瀉作用，故可緩解便秘癥狀。此種作用不可溶性纖維比可溶性纖維為優。

(3)增加膽鹽排出

膳食纖維，特別是可溶性纖維，可以增加膽鹽及膽同醇的排泄量，阻斷膽鹽和膽固醇的肝腸循環，干擾小腸微膠粒的形成和最終減少脂肪的吸收。因此，膳食纖維有輔助降低血脂的作用，並有防治膽結石的作用。

膳食纖維有利於腸黏液細胞發揮正常功能，缺乏時黏液分泌減少，腸黏膜在鹼性環境中的暴露機會增加，易導致腸上皮細胞增生性改變。膳食纖維促進排便，減低腸腔內壓，所以有預防或緩解痔瘡和結腸憩室的作用。膳食纖維具有使重金屬、無機物等與糞便一起排泄的作用，能排出食物中含有的有毒物質或致癌物質，使之減少和腸黏膜的接觸面積或縮短接觸時間。因而食物纖維具有解毒作用，可降低癌、特別是結腸癌的發生率。

1、保持膳食結構不變，膳食纖維幫你調血糖：膳食纖維對預防和輔助治療糖尿病均有良好的保健功能，如每日進食20克膳食纖維，能使2型糖尿病患者的餐後血糖、胰島素曲線等明顯好於進食10g的糖友。大多數植物都含有水溶性和非水溶性纖維，所以，保證飲食均衡，才能獲得水溶性和非水溶性纖維不同的益處。

2、長途旅行不忘補充膳食纖維：節日期間外出旅行，膳食纖維往往攝入不足，此時可購買成品膳食纖維供途中使用，以彌補旅途中膳食攝入不足。

二、膳食纖維是否多多益善？

在充分認識膳食纖維益處的同時，也應認識到膳食纖維並非「多多益善」。過量攝入可能導致腹脹、消化不良、影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收，降低蛋白質的消化吸收率，老年、胃腸道功能減弱、腸炎和腸道手術、容易出現低血糖的患者尤其應該注意。若突然在短期內由低纖維膳食轉變為高纖維膳食，可能導致一系列消化道不耐受反應，如胃腸脹氣、腹瀉腹痛等。

麥麩、玉米皮、黃豆皮含有非可溶性食物纖維，他們在腸道內吸收並保留水分，且可形成網路狀，使食物無法與消化液充分接觸，可使葡萄糖洗手減慢，從而降低餐後血糖，改善葡萄糖耐量和降低藥物的用量，對降低血脂亦有一定的作用。

但飲食治療不能僅局限於此，不同的患者在飲食治療中應有不同的重點和要求。對2型糖尿病患者來說，重點是嚴格控制每日的總熱量；對胰島素治療的患者尤其是1型糖尿病患者，要特別注意飲食的定時、定量和定餐，並掌握好胰島素、飲食和活動量之間的平衡關係。因此，要在醫生的 指導下，根據病情特點進行有效的飲食治療。

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