糖尿病患者春節飲食需合理搭配 多吃水果

　　今視網2月11日南昌訊（記者 胡康林）春節是華夏兒女一年中最重要的節日，也是親情團聚的重要時刻。春節期間，吃團圓飯、走親訪友成為過春節最重要的活動形式。然而，由於糖尿病患者飲食及治療的特殊性，如何讓糖尿病患者過好春節成為糖尿病患者及其家人非常擔心的問題。為此，南大二附院糖尿病小組從均衡營養、三餐巧妙搭配、年夜飯或宴請注意事項、如何選用水果及吃水果的時機、定時定量服藥等方面作了詳細的闡述，掛醫院OA網，並列印下發到各科室糖尿病患者，為糖尿病患者及家屬答疑解惑，幫助糖尿病患者度過一個健康、安全、祥和的春節。

　　均衡營養，三餐巧搭配

　　糖尿病患者要合理控制總熱量，通常碳水化合物、脂肪、蛋白質的熱量比例為5：3：2。通俗的說，就是油脂和高蛋白飲食要特別注意入量。多吃蔬菜及一定量的主食。

　　營養攝入不均衡，過春節期間油煎油炸食物、肉類食物吃得較多，主食和蔬菜吃得較少，使脂肪、蛋白質攝入過量，維生素、膳食纖維等攝入不足，導致血糖升高。所以，糖尿病患者應限制脂肪的攝入，一日烹調用油不要超過25克，不吃油炸食品、肥肉、奶油蛋糕等。花生、瓜子、核桃仁等含油較多的堅果也要盡量少吃;每天保證攝入瘦肉類100克，豆製品約50克，奶類250克，雞蛋1個。同時，糖尿病腎病患者要除了注意限制蛋白質的食用量以外，還不宜吃含植物蛋白為主的食物如豆漿、豆腐、豆泡等豆製品，以免加重腎臟負擔。可多吃些深綠色的新鮮蔬菜;在血糖控制較滿意的基礎上，每天適量吃些含糖量低的水果 (柚子、獼猴桃、梨、蘋果、橘子等)200克。切忌水果餐後立即食用或吃水果不限量，以免加重餐後高血糖。

　　宴請聚餐，少酒菜清淡

　　許多糖尿病病友有個老習慣,喜歡親力親為,自己張羅年夜飯,從買到洗到做，孰不知這樣的勞作給糖友其實也增加了一種心理負擔，多了一份操心。這對血糖有非常不利的影響，會使血糖升高，甚至誘發高血壓、腦中風，尤其對長病程的老年糖尿病患者平時患有高血壓要尤為注意。其實飯店訂餐近幾年比較流行在飯店吃年夜飯，既省時省力，又愉悅心情，增加節日氣氛。糖尿病患者在外就餐應注意以下幾點：1、點菜時要了解菜品的名稱、原料、製作方法等，以清蒸、水煮、乾淨衛生的涼拌的菜可以適當多吃;2、俗話說「只要感情有，喝水也是酒」，糖友不提倡飲高度白酒，可適量飲用干紅、干白葡萄酒，飲料最好選擇淡茶水、白開水，或乾淨新鮮為黃瓜汁、西瓜汁、橙汁等。切忌紅酒里摻雪碧、可樂，以免升高血糖。每天干紅葡萄酒的飲用量不能超過一杯(約合120毫升)。喝一杯紅葡萄酒就要減少25克糧食。啤酒不宜超過200ml，白酒不超過50ml。也切忌頓頓喝酒和醉酒，以免出現低血糖3、有高血壓、冠心病患者，盡量不要飲酒，以免發生心腦血管事件。4、注意衛生，盡量到有衛生許可證的正規飯店就餐。

　　適量水果，食用要科學

　　春節期間，家家戶戶年貨豐富，水果更是必不可少。那麼，糖尿病患者能不能吃水果，有什麼注意事項?

　　事實上，水果是糖尿病食譜的一部分，水果中含有大量的維生素、纖維素和礦物質，對糖尿病患者是有益的。有些患者錯誤地認為水果是甜的，含有糖分，所以自己不能吃水果，這種想法並不正確。其實，只要綜合考慮到病情、食用量、食用方法、時間以及水果的血糖生成指數等因素，在血糖控制良好的前提下，是可以適量食用水果的。

　　但是，糖尿病患者吃水果應與健康人有所分別。水果中含大量的葡萄糖、果糖和蔗糖，食後血糖迅速上升，因此糖尿病患者不宜多吃水果，每日攝入水果的熱量要少於相當25克主食的熱量(含糖量較低的水果每日掌握在200克即4兩左右為宜)，不可額外多吃。

　　同時，吃水果的時間最好選在兩餐之間、飢餓時或者體力活動之後，作為能量和營養素補充。通常可選在9：30、15：30、晚飯後1小時或者睡前1小時。不提倡餐前或飯後立即吃水果，以避免餐後血糖過高，加重胰島的負擔。

　　注意事項：不是所有的糖尿病患者都可以吃甜的水果，只有病情穩定、血糖基本控制在理想範圍內的患者才可以食用。一般說來，空腹血糖在7.8mmol/L以下，餐後2小時血糖在10.0mmol/L以下，以及HbAlc7.5%以下，病情穩定，血糖無較大波動的患者，可以在營養師的指導下選用含糖量低、味道酸甜的水果。推薦選用：每100克水果中含糖量小於10克的水果，如青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、菠蘿、草莓、櫻桃等。

　　慎重選用：每100克水果中含糖量為11～20克的水果，如香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、芒果等。

　　不宜選用：每100克水果中含糖量高於20克的水果，如紅棗、椰子等。特別需要注意的是，糖尿病患者應禁食干棗、蜜棗、柿餅、葡萄乾、杏干、桂圓等乾果類以及果脯類食物。含糖量特別高的新鮮水果，如紅富士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、黃桃等也不宜食用。

　　不少蔬菜可作為水果食用，如西紅柿、黃瓜、菜瓜等。這些蔬菜每100克含糖量在5克以下，又富含維生素，可以代替水果，適合糖尿病患者尤其是血糖高、病情不穩定的患者。

　　定時定量，食葯都重要

　　由於過節走親訪友，打亂了平時正常的作息時間，不能按時進餐，許多患者晚睡晚起，吃飯不定時，導致血糖忽高忽低，這是很不利於健康的。糖尿病患者應注意按時吃飯，一天不得少於三餐，做到主食、蛋白質食物和蔬菜較為均勻地分配於各餐中。注射胰島素的患者應從三頓正餐中勻出少部分食物作為兩餐之間的加餐。外出旅遊的患者也一定要堅持定時、定量、定餐，寧可少看一個景點，不可少吃一頓飯。如果外出旅遊觀光、爬山等，就要比平時適當增加一些主食，如果活動持續時間較長，可增加一些富含蛋白質的食物以耐餓。特別提醒的是，被邀宴請的糖尿病病友或糖尿病病人外出旅遊，一定要有兩手準備，一個口袋要放降糖葯或胰島素，另一個口袋要備好糖果或甜點，以備由於不能按時進餐或運動量加大所引發的低血糖。在這裡要特彆強調糖尿病患者節日期間千萬不能貿然停葯停針，否則易出現糖尿病急性併發症，酮症酸中毒等危機生命。

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