【收藏版】GB 28050—2011 預包裝食品營養標籤通則

1、範圍本標準適用於預包裝食品營養標籤上營養信息的描述和說明。本標準不適用於保健食品及預包裝特殊膳食用食品的營養標籤標示。2、術語和定義1）營養標籤預包裝食品標籤上向消費者提供食品營養信息和特性的說明，包括營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱。 營養標籤是預包裝食品標籤的一部分。2）營養素食物中具有特定生理作用，能維持機體生長、發育、活動、繁殖以及正常代謝所需的物質， 包括蛋白質、 脂肪、 碳水化合物、礦物質及維生素等。3）營養成分食品中的營養素和除營養素以外的具有營養和（或）生理功能的其他食物成分。 各營養成分的定義可參照 GB/Z21922《食品營養成分基本術語》。4）核心營養素營養標籤中的核心營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。5）營養成分表標有食品營養成分名稱、含量和占營養素參考值（NRV）百分比的規範性表格。6）營養素參考值（NRV）專用於食品營養標籤，用於比較食品營養成分含量的參考值。7）營養聲稱對食品營養特性的描述和聲明，如能量水平、蛋白質含量水平。 營養聲稱包括含量聲稱和比較聲稱。①含量聲稱描述食品中能量或營養成分含量水平的聲稱。聲稱用語包括「含有」、「高」、「低」或「無」等。②比較聲稱與消費者熟知的同類食品的營養成分含量或能量值進行比較以後的聲稱。聲稱用語包括「增加」 或 「減少」等。8）營養成分功能聲稱某營養成分可以維持人體正常生長、發育和正常生理功能等作用的聲稱。9）修約間隔修約值的最小數值單位。10）可食部預包裝食品凈含量去除其中不可食用的部分後的剩餘部分。3、基本要求1）預包裝食品營養標籤標示的任何營養信息，應真實、客觀， 不得標示虛假信息，不得誇大產品的營養作用或其他作用。2）預包裝食品營養標籤應使用中文。如同時使用外文標示的，其內容應當與中文相對應，外文字型大小不得大於中文字型大小。3）營養成分表應以一個「方框表」的形式表示（特殊情況除外），方框可為任意尺寸，並與包裝的基線垂直，表題為「營養成分表」。4）食品營養成分含量應以具體數值標示，數值可通過原料計算或產品檢測獲得。 各營養成分的營養素參考值（NRV）見附錄 A。5）營養標籤的格式見附錄 B， 食品企業可根據食品的營養特性、包裝面積的大小和形狀等因素選擇使用其中的一種格式。6）營養標籤應標在向消費者提供的最小銷售單元的包裝上。4、強制標示內容1）▲所有預包裝食品營養標籤強制標示的內容包括能量、核心營養素的含量值及其占營養素參考值（NRV）的百分比。當標示其他成分時， 應採取適當形式使能量和核心營養素的標示更加醒目。2）對除能量和核心營養素外的其他營養成分進行營養聲稱或營養成分功能聲稱時， 在營養成分表中還應標示出該營養成分的含量及其占營養素參考值（NRV）的百分比。3）使用了營養強化劑的預包裝食品， 除 4.1（▲） 的要求外， 在營養成分表中還應標示強化後食品中該營養成分的含量值及其占營養素參考值（NRV）的百分比。4）食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時， 在營養成分表中還應標示出反式脂肪（酸） 的含量。5）上述未規定營養素參考值（NRV）的營養成分僅需標示含量。5、可選擇標示內容1）除上述強制標示內容外，營養成分表中還可選擇標示表 1 中的其他成分。2）當某營養成分含量標示值符合表 C.1 的含量要求和限制性條件時，可對該成分進行含量聲稱，聲稱方式見表 C.1。當某營養成分含量滿足表 C.3 的要求和條件時，可對該成分進行比較聲稱，聲稱方式見表 C.3。當某營養成分同時符合含量聲稱和比較聲稱的要求時，可以同時使用兩種聲稱方式，或僅使用含量聲稱。 含量聲稱和比較聲稱的同義語見表 C.2 和表 C.4。3）當某營養成分的含量標示值符合含量聲稱或比較聲稱的要求和條件時，可使用附錄 D 中相應的一條或多條營養成分功能聲稱標準用語。 不應對功能聲稱用語進行任何形式的刪改、添加和合併。6、營養成分的表達方式1）預包裝食品中能量和營養成分的含量應以每 100 克（g）和（或）每 100 毫升（mL）和（或） 每份食品可食部中的具體數值來標示。 當用份標示時，應標明每份食品的量。份的大小可根據食品的特點或推薦量規定。2）營養成分表中強制標示和可選擇性標示的營養成分的名稱和順序、標示單位、修約間隔、「0」界限值應符合表 1 的規定。 當不標示某一營養成分時，依序上移。3）當標示 GB14880 和衛生部公告中允許強化的除表 1 外的其他營養成分時，其排列順序應位於表 1所列營養素之後。表 1 能量和營養成分名稱、順序、表達單位、修約間隔和「0」 界限值能量和營養成分的名稱和順序表達單位◆修約間隔「0」界限值（每100g 或100 mL）能量千焦（kJ）1≤17 kJ蛋白質克（g）0.1≤0.5 g脂肪克（g）0.1≤0.5 g飽和脂肪（酸）克（g）0.1≤0.1g反式脂肪（酸）克（g）0.1≤0.3g單不飽和脂肪（酸）克（g）0.1≤0.1g多不飽和脂肪（酸）克（g）0.1≤0.1g膽固醇毫克（mg）1≤5mg碳水化合物克（g）0.1≤0.5g糖（乳糖◎）克（g）0.1≤0.5g膳食纖維（或單體成分或可溶性、不可溶性膳食纖維）克（g）0.1≤0.5g鈉毫克（mg）1≤5mg維生素A微克視黃醇當量（ug RE）1≤8ug RE維生素D微克（g）0.1≤0.1ug維生素E毫克-生育酚當量（mg a-TE）0.01≤0.28mg α-TE維生素K微克（ug）0.1≤1.6ug維生素B1毫克（mg）0.01≤0.03ug維生素B2毫克（mg）0.01≤0.03ug維生素B6毫克（mg）0.01≤0.03ug維生素B12微克（g）0.01≤0.05ug維生素C毫克（mg）0.1≤2.0mg煙酸毫克（mg）0.01≤0.28mg葉酸微克（ug）或微克葉酸當量（ug DFE）1≤8ug泛酸毫克（mg）0.01≤0.10mg生物素微克（ug）0.1≤0.6ug膽鹼毫克（mg）0.1≤9.0mg磷毫克（mg）1≤14mg鉀毫克（mg）1≤20mg鎂毫克（mg）1≤6mg鈣毫克（mg）1≤8mg鐵毫克（mg）0.1≤0.3mg鋅毫克（mg）0.01≤0.30mg碘微克（ug）0.1≤3.0ug硒微克（ug）0.1≤1.0ug銅毫克（mg）0.01≤0.03mg氟毫克（mg）0.01≤0.02mg錳毫克（mg）0.01≤0.06mg◆營養成分的表達單位可選擇表格中的中文或英文，也可以兩者都使用。當某營養成分含量數值≤「0」 界限值時，其含量應標示為「0」； 使用「份」的計量單位時，也要同時符合每 100 g 或100 mL 的「0」 界限值的規定。◎在乳及乳製品的營養標籤中可直接標示乳糖。4）在產品保質期內， 能量和營養成分含量的允許誤差範圍應符合表 2 的規定。表 2 能量和營養成分含量的允許誤差範圍能量和營養成分允許誤差範圍食品的蛋白質，多不飽和及單不飽和脂肪（酸），碳水化合物、糖（僅限乳糖），總的、可溶性或不溶性膳食纖維及其單體，維生素（不包括維生素D、維生素A），礦物質（不包括鈉），強化的其他營養成分≥80 %標示值食品中的能量以及脂肪、飽和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），膽固醇，鈉，糖（除外乳糖）≤120 %標示值食品中的維生素A 和維生素D80%-180%標示值7、豁免強制標示營養標籤的預包裝食品下列預包裝食品豁免強制標示營養標籤：——生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等；——乙醇含量≥0.5%的飲料酒類；——包裝總表面積≤100c㎡或最大表面面積≤20c㎡ 的食品；——現制現售的食品；——包裝的飲用水；——每日食用量≤10 g 或 10 mL 的預包裝食品；——其他法律法規標準規定可以不標示營養標籤的預包裝食品。豁免強制標示營養標籤的預包裝食品， 如果在其包裝上出現任何營養信息時， 應按照本標準執行。附錄 A食品標籤營養素參考值（NRV）及其使用方法A.1 食品標籤營養素參考值（NRV）規定的能量和 32 種營養成分參考數值如表 A .1 所示。表 A.1 營養素參考值 （NRV）營養成分NRV營養成分NRV能量8400kJ葉酸400ug DFE蛋白質60g泛酸5mg脂肪≤60g生物素30ug飽和脂肪酸≤20g膽鹼450mg膽固醇≤300mg鈣800mg碳水化合物300g磷700mg膳食纖維25g鉀2000mg維生素A800ug RE鈉2000mg維生素D5ug鎂300mg維生素E14mg α-TE鐵15mg維生素K80ug鋅15mg維生素B11.4mg碘150ug維生素B21.4mg硒50ug維生素B61.4mg銅1.5mg維生素B122.4ug氟1mg維生素C100mg錳3mg煙酸14mg能量相當於2000kcal; 蛋白質、脂肪、碳水化合物供能分別佔總能量的13 %、27 %與60%。A.2 使用目的和方式用於比較和描述能量或營養成分含量的多少，使用營養聲稱和零數值的標示時，用作標準參考值。使用方式為營養成分含量占營養素參考值（NRV）的百分數；指定 NRV%的修約間隔為 1，如 1%、5%、16%等。A.3 計算營養成分含量占營養素參考值（NRV）的百分數計算公式見式（A.1）：式中：X——食品中某營養素的含量；NRV——該營養素的營養素參考值。附錄 B營養標籤格式B.1 本附錄規定了預包裝食品營養標籤的格式。B.2 應選擇以下 6 種格式中的一種進行營養標籤的標示。B.2.1 僅標示能量和核心營養素的格式僅標示能量和核心營養素的營養標籤見示例 1。示例 1：B.2.2 標註更多營養成分標註更多營養成分的營養標籤見示例 2。示例 2：

註：核心營養素應採取適當形式使其醒目。B.2.3 附有外文的格式附有外文的營養標籤見示例 3。示例 3：

B.2.4 橫排格式橫排格式的營養標籤見示例 4。

註： 根據包裝特點，可將營養成分從左到右橫向排開，分為兩列或兩列以上進行標示。B.2.5 文字格式包裝的總面積小於100c㎡ 的食品，如進行營養成分標示，允許用非表格的形式，並可省略營養素參考值（NRV）的標示。根據包裝特點，營養成分從左到右橫向排開，或者自上而下排開， 如示例5。示例 5：營養成分/100g：能量××kJ，蛋白質××g，脂肪××g，碳水化合物××g，鈉××mg。B.2.6 附有營養聲稱和（或）營養成分功能聲稱的格式附有營養聲稱和（或）營養成分功能聲稱的營養標籤見示例 6。示例 6：營養聲稱如： 低脂肪××。營養成分功能聲稱如：每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超過總能量的 30%。營養聲稱、營養成分功能聲稱可以在標籤的任意位置。但其字型大小不得大於食品名稱和商標。附錄 C能量和營養成分含量聲稱和比較聲稱的要求、 條件和同義語C.1 表 C.1 規定了預包裝食品能量和營養成分含量聲稱的要求和條件。C.2 表 C.2 規定了預包裝食品能量和營養成分含量聲稱的同義語。C.3 表 C.3 規定了預包裝食品能量和營養成分比較聲稱的要求和條件。C.4 表 C.4 規定了預包裝食品能量和營養成分比較聲稱的同義語。表 C.1 能量和營養成分含量聲稱的要求和條件項目含量聲稱方式含量要求限制性條件能量無能量≤17 kJ/100 g（固體）或 100mL（液體）其中脂肪提供的能量≤總能量的 50%。低能量≤170 kJ/100 g 固體≤80 kJ/100 mL 液體蛋白質低蛋白質來自蛋白質的能量≤總能量的 5 %總能量指每 100 g/mL 或每份蛋白質來源或含有蛋白質每 100 g 的含量≥10 % NRV每 100 mL 的含量 ≥5 % NRV 或者每 420 kJ 的含量 ≥5 % NRV高或富含蛋白質每 100 g 的含量≥20 % NRV每 100 mL 的含量 ≥10 % NRV 或者每 420 kJ 的含量 ≥10 % NRV脂肪無或不含脂肪≤0.5 g/100 g（固體）或100 mL（液體）低脂肪≤3 g/100 g 固體；≤1.5 g/100 mL液體瘦脂肪含量≤10 %僅指畜肉類和禽肉類脫脂液態奶和酸奶：脂肪含量≤0.5 %；乳粉：脂肪含量≤1.5 %。僅指乳品類無或不含飽和脂肪≤0.1 g/ 100 g（固體）或 100 mL（液體）指飽和脂肪及反式脂肪的總和低飽和脂肪≤1.5 g/100 g 固體≤0.75 g /100 mL 液體1、指飽和脂肪及反式脂肪的總和2、其提供的能量占食品總能量的10%以下無或不含反式脂肪酸≤0.3 g/100 g（固體）或 100 mL（液體）膽固醇無或不含膽固醇≤5 mg/100 g（固體）或 100 mL（液體）應同時符合低飽和脂肪的聲稱含量要求和限制性條件低膽固醇≤20m g /100 g 固體≤10m g /100 mL 液體碳水化合物（糖）無或不含糖≤ 0.5 g /100 g（固體） 或 100 mL（液體）低糖≤ 5 g /100 g（固體） 或 100 mL（液體）低乳糖乳糖含量 ≤ 2 g/100 g (mL)僅指乳品類無乳糖乳糖含量 ≤ 0.5 g/100 g (mL)膳食纖維膳食纖維來源或含有膳食纖維≥3 g/ 100 g（固體）≥1.5 g/ 100 mL（液體） 或≥1.5 g/ 420 kJ膳食纖維總量符合其含量要求；或者可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維或單體成分任一項符合含量要求高或富含膳食纖維或 項符合含量要求良好來源≥6 g/ 100 g（固體）≥3 g/ 100 mL（液體） 或≥3 g/ 420 kJ鈉無或不含鈉≤5 mg /100 g 或 100 mL符合「鈉」聲稱的聲稱時， 也可用「鹽」 字代替「鈉」 字，如「低鹽」 、 「減少鹽」 等極低鈉≤40 mg /100 g 或 100 mL低鈉≤120 mg /100 g 或 100 mL維生素維生素X來源或含有維生素每 100 g 中 ≥15 % NRV每 100 mL 中 ≥7.5 % NRV 或每 420 kJ 中 ≥5 % NRV含有「多種維生素」 指 3 種和（或） 3 種以上維生素含量符合「含有」的聲稱要求高或富含維生素每 100 g 中 ≥30 % NRV每 100 mL 中 ≥15 % NRV 或每 420 kJ 中 ≥10 % NRV富含「多種維生素」 指 3 種和（或） 3 種以上維生素含量符合「富含」的聲稱要求礦物質X來源或含有每 100 g 中 ≥15 % NRV每 100 mL 中 ≥7.5 % NRV 或每 420 kJ 中 ≥5 % NRV含有「多種礦物質」 指 3 種和（或） 3 種以上礦物質含量符合「含有」的聲稱要求高或富含X每 100 g 中 ≥30 % NRV每 100 mL 中 ≥15 % NRV 或每 420 kJ 中 ≥10 % NRV富含「多種礦物質」 指 3 種和（或） 3 種以上礦物質含量符合「富含」 的聲稱要求 用「份」 作為食品計量單位時，也應符合 100 g（mL） 的含量要求才可以進行聲稱。表 C.2 含量聲稱的同義語標準語同義語標準語同義語不含，無零（0），沒有， 100 %不含， 無， 0 %含有，來源提供，含，有極低極少富含，高良好來源，含豐富××、豐富（的） ××，提供高（含量） ××低少，少油▼▼少油，僅用於低脂肪的聲稱表 C.3 能量和營養成分比較聲稱的要求和條件比較聲稱方式要求條件減少能量與參考食品比較，能量值減少 25%以上參考食品（基準食品）應為消費者熟知、容易理解的同類或同一屬類食品增加或減少蛋白質與參考食品比較， 蛋白質含量增加或減少 25%以上減少脂肪與參考食品比較， 脂肪含量減少 25%以上減少膽固醇與參考食品比較， 膽固醇含量減少 25%以上增加或減少碳水化合物與參考食品比較， 碳水化合物含量增加或減少 25%以上減少糖與參考食品比較， 糖含量減少 25%以上增加或減少膳食纖維與參考食品比較， 膳食纖維含量增加或減少 25%以上減少鈉與參考食品比較， 鈉含量減少 25%以上增加或減少礦物質（不包括鈉）與參考食品比較， 礦物質含量增加或減少 25%以上增加或減少維生素與參考食品比較， 維生素含量增加或減少 25%以上表 C.4 比較聲稱的同義語標準語同義語標準語同義語增加增加× %（×倍）減少減少× %（×倍）增、增× %（×倍）減、減×%（×倍）加、加× %（×倍）少、少× %（×倍）增高、增高（了） × %（×倍）減低、減低× %（×倍）添加（了） × %（×倍）降× %（×倍）多× %，提高×倍等降低× %（×倍）等附錄 D能量和營養成分功能聲稱標準用語D.1 本附錄規定了能量和營養成分功能聲稱標準用語。D.2 能量人體需要能量來維持生命活動。機體的生長發育和一切活動都需要能量。適當的能量可以保持良好的健康狀況。能量攝入過高、 缺少運動與超重和肥胖有關。D.3 蛋白質蛋白質是人體的主要構成物質並提供多種氨基酸。蛋白質是人體生命活動中必需的重要物質，有助於組織的形成和生長。蛋白質有助於構成或修復人體組織。蛋白質有助於組織的形成和生長。蛋白質是組織形成和生長的主要營養素。D.4 脂肪脂肪提供高能量。每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超過總能量的 30 %。脂肪是人體的重要組成成分。脂肪可輔助脂溶性維生素的吸收。脂肪提供人體必需脂肪酸。D.4.1 飽和脂肪飽和脂肪可促進食品中膽固醇的吸收。飽和脂肪攝入過多有害健康。過多攝入飽和脂肪可使膽固醇增高，攝入量應少於每日總能量的10%。D.4.2 反式脂肪酸每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2g， 過多攝入有害健康。反式脂肪酸攝入量應少於每日總能量的1%，過多攝入有害健康。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。D.5 膽固醇成人一日膳食中膽固醇攝入總量不宜超過300mg。D.6 碳水化合物碳水化合物是人類生存的基本物質和能量主要來源。碳水化合物是人類能量的主要來源。碳水化合物是血糖生成的主要來源。膳食中碳水化合物應占能量的 60%左右。D.7 膳食纖維膳食纖維有助於維持正常的腸道功能。膳食纖維是低能量物質。D.8 鈉鈉能調節機體水分，維持酸鹼平衡。成人每日食鹽的攝入量不超過 6g。鈉攝入過高有害健康。D.9 維生素 A維生素 A 有助於維持暗視力。維生素 A 有助於維持皮膚和黏膜健康。D.10 維生素 D維生素 D 可促進鈣的吸收。維生素 D 有助於骨骼和牙齒的健康。維生素 D 有助於骨骼形成。D.11 維生素 E維生素 E 有抗氧化作用。D.12 維生素 B1維生素 B1是能量代謝中不可缺少的成分。維生素 B1有助於維持神經系統的正常生理功能。D.13 維生素 B2維生素 B2有助於維持皮膚和黏膜健康。維生素 B2是能量代謝中不可缺少的成分。D.14 維生素 B6維生素 B6有助於蛋白質的代謝和利用。D.15 維生素 B12維生素 B12有助於紅細胞形成。D.16 維生素 C維生素 C 有助於維持皮膚和黏膜健康。維生素 C 有助於維持骨骼、牙齦的健康。維生素 C 可以促進鐵的吸收。維生素 C 有抗氧化作用。D.17 煙酸煙酸有助於維持皮膚和黏膜健康。煙酸是能量代謝中不可缺少的成分。煙酸有助於維持神經系統的健康。D.18 葉酸葉酸有助於胎兒大腦和神經系統的正常發育。葉酸有助於紅細胞形成。葉酸有助於胎兒正常發育。D.19 泛酸泛酸是能量代謝和組織形成的重要成分。D.20 鈣鈣是人體骨骼和牙齒的主要組成成分，許多生理功能也需要鈣的參與。鈣是骨骼和牙齒的主要成分，並維持骨密度。鈣有助於骨骼和牙齒的發育。鈣有助於骨骼和牙齒更堅固。D.21 鎂鎂是能量代謝、組織形成和骨骼發育的重要成分。D.22 鐵鐵是血紅細胞形成的重要成分。鐵是血紅細胞形成的必需元素。鐵對血紅蛋白的產生是必需的。D.23 鋅鋅是兒童生長發育的必需元素。鋅有助於改善食慾。鋅有助於皮膚健康。D.24 碘碘是甲狀腺發揮正常功能的元素。食品小研傾心整理，轉載請註明來源！
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